Se vuoi creare il tuo liquore, ho buone notizie per te: Con i kit di distillazione ampiamente disponibili online e l’abbondanza di informazioni su come fare liquori attraverso libri e siti web, è più facile che mai fare liquori a casa: È un crimine federale distillare liquori in casa per consumo personale.
Ovviamente, non dovrebbe essere così. In un’epoca in cui milioni di persone producono la propria birra e il proprio vino e la legalizzazione dell’erba in molti stati ha anche aperto la porta alle persone per coltivare la propria cannabis, la legge federale contro la distillazione domestica sembra un retaggio antiquato dell’era del proibizionismo. Mentre le autorità sottolineano il fatto che questi regolamenti sono stati messi in atto per proteggere i consumatori – dopo tutto può essere pericoloso produrre liquori in casa senza le dovute precauzioni – la maggior parte degli appassionati della distillazione casalinga crede che la vera ragione per cui sia il governo statale che quello federale non hanno cambiato la legge è la paura di ciò che un tale cambiamento avrebbe sui miliardi di dollari di entrate fiscali che le vendite di liquori generano ogni anno in tutto il paese.
Basta guardare la continua crescita della domanda di birra artigianale per capire che questo è un argomento ridicolo. Non solo l’industria della birra artigianale è esplosa da quando la produzione casalinga è stata legalizzata nel 1978, ma la produzione casalinga è servita anche come terreno di formazione per molti imprenditori creativi che hanno contribuito a rimodellare la birra artigianale e l’industria della birra in generale.
Ci sono stati segni di speranza sul fronte legislativo. Due anni fa, un disegno di legge è stato portato al Congresso (H.R.2903) sponsorizzato dal deputato del Minnesota Erik Paulsen che avrebbe legalizzato la distillazione domestica di liquori per consumo personale. Il disegno di legge, che ha generato un disegno di legge simile al Senato (S.1562), si chiamava Craft Beverage Modernization and Tax Reform Act del 2015 ed era incentrato in gran parte sulla razionalizzazione e la riduzione della tassazione del fiorente mercato delle distillerie artigianali. Nascosto in quel disegno di legge c’era anche una clausola che avrebbe reso legale la distillazione domestica a livello federale.
Mentre si vedeva un sostegno bipartisan abbastanza forte, sia la legge della Camera che quella del Senato non sono mai uscite dal comitato. Tuttavia, entrambi i disegni di legge sono stati resuscitati quest’anno con gli stessi sponsor sia della Camera che del Senato, ma il problema è che entrambi hanno curiosamente lasciato fuori le disposizioni per la legalizzazione della distillazione domestica. Data la forte posizione anti-legalizzazione della marijuana da parte del Dipartimento di Giustizia di Jeff Sessions, c’è da chiedersi se i sostenitori di questi progetti di legge abbiano previsto forti venti contrari alla legalizzazione della distillazione domestica sotto l’amministrazione Trump.
Tutto questo ignora il fatto che ci sono centinaia di migliaia di persone che fanno i loro liquori in casa oggi. Gli alambicchi casalinghi sono legali da vendere con la scusa che la gente farà intrugli come gli oli di luppolo (che sono legali), non liquori come il whiskey (attualmente illegale per la produzione casalinga). La realtà è che la maggior parte delle persone che comprano alambicchi domestici li usano per fare alcolici. La ragione per cui possono farla franca è che le forze dell’ordine locali hanno pesci più grandi da friggere che inseguire i distillatori casalinghi (a meno che, naturalmente, non vendano la loro merce ad altri).
Un possibile percorso verso la legalizzazione nei prossimi anni potrebbe essere a livello statale. Il Missouri ha già reso legale la produzione di alcolici in casa, e visto quello che abbiamo visto nel mondo della cannabis, potrebbe esserci un movimento per fare lo stesso con gli alcolici. C’è anche una spinta da parte dei gruppi di interesse per la distillazione casalinga per far inserire un linguaggio nelle attuali proposte di legge in esame per permettere la distillazione casalinga, ma finora non c’è segno che gli sponsor di quelle proposte di legge faranno qualche emendamento. Se volete fare l’alcol a casa, potete farlo facilmente, e presto ci potrebbe anche essere un’innovazione da parte di alcuni aspiranti imprenditori per renderlo più facile. Assicurati solo di dire a chiunque te lo chieda che stai facendo “oli essenziali”.