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Rollatini di pollo – Cotolette di petto di pollo al forno ripiene di ricotta e spinaci, arrotolate nel panko e condite con marinara e mozzarella fresca. Preparane 4 o 40.
Non si hanno mai abbastanza ricette di pollo facili! Abbiamo pubblicato questa ricetta diversi anni fa e siamo entusiasti di aggiornarla! Non abbiamo cambiato molto la ricetta, abbiamo solo aggiunto alcune utili foto passo passo per voi in modo che possiate vedere quanto sia veramente facile questa ricetta!
Come fare i Rollatini di pollo ripieni di
Prima di tutto preparate questo veloce impasto di ricotta e spinaci. Gli spinaci surgelati e la ricotta acquistata al supermercato rendono tutto questo un gioco da ragazzi!
Ora arriva la parte divertente! Bevete un sorso di vino prima di iniziare….vi sporcherete le mani!
Abbiamo farcito e arrotolato tutto il pollo prima di iniziare il processo di impanatura e uova… rende tutto molto veloce!
Abbiamo amato le briciole di panko perché si rosolano così velocemente e per la consistenza croccante, ma le normali briciole di pane funzionano benissimo.
Pollo + ricotta + uovo + pangrattato = YUM!
Porre il pollo ripieno e impanato in una teglia. Cuocere per circa 25-30 minuti. Controllare con un termometro da carne. Se sono a 165 gradi al centro, sono pronti!
Coprire con un po’ di marinara. Evitare le varietà al gusto di carne o di funghi, se possibile. La marinara di base ha un sapore appena sufficiente per complimentarsi con la ricotta senza sovrastare o essere troppo salata.
E questo è quanto! Avete appena conquistato un’altra ricetta di pollo facile da aggiungere alla vostra pianificazione dei pasti.
Questa ricetta è ottima per gli avanzi! Fanne quanti più possibile e goditeli la sera dopo.
Con noi due soli, ho sempre degli avanzi e ci piace condividere. Questo è andato ai nostri dolci vicini dall’altra parte della strada che non cucinano molto in questi giorni.
Servire con ulteriore marinara e una semplice insalata o un vegetale al vapore. Forse un po’ di pane all’aglio se vi sentite tutti carboidrati :).
Abbiamo quasi 100 ricette di pollo che sono veloci, fresche e piene di sapore. Puoi vederle tutte QUI!
Un paio delle nostre preferite sono Pollo arrosto e patate in padella e questo Pollo ripieno di Jalapeño Popper
Al Pollo e a tutto quello che fai per noi!
Clink!
Kathi
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Cotolette di pollo ripiene di ricotta e spinaci e arrotolate nel panko. Fanne 4 o 40!
- 8 cotolette di pollo o acquistare 4 petti di pollo tagliati in orizzontale
- 1cupPanko briciole
- 2 cucchiai di condimento italiano
- 2/3 di tazza di parmigiano grattugiato diviso
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/4 di cucchiaio di pepe nero macinato
- 3 uova – 2 per immergere le cotolette, 1 da aggiungere alla ricotta
- 1/2cupola di spinaci congelati, spremuto asciutto di qualsiasi liquido
- 1cupricotta
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/4 cucchiaio di pepe nero
- 1/4 cucchiaio di noce moscata
- 132 once di salsa marinara1/2 tazza per il condimento, usare il resto per servire a lato
- 8 fette di mozzarella fresca
- spray antiaderente
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Preparare il forno a 425°. Spruzzare leggermente una teglia con spray antiaderente.
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In una ciotola media, unire la ricotta, gli spinaci secchi scongelati e strizzati, 1/3 di parmigiano grattugiato, un uovo, sale, pepe e noce moscata. Mettere da parte.
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In un’altra ciotola, unire il pangrattato, il condimento italiano, il restante 1/3 di tazza di parmigiano, sale e pepe.
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In una terza ciotola, strapazzare due uova.
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Porre le cotolette di pollo su una superficie di lavoro e spalmare 2 cucchiai di composto di spinaci e formaggio su ogni cotoletta. Arrotolare e mettere da parte fino a che tutte le cotolette di pollo siano state farcite e arrotolate.
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Inserire gli involtini di pollo nella miscela di uova, poi nel pangrattato e metterli in una teglia da forno con la cucitura verso il basso. Al termine, spruzzare leggermente la parte superiore del pollo rivestito con spray da cucina, che lo aiuterà a dorare,
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Cuocere 25-30 minuti. Usando un termometro per la carne, controlla la cottura. Quando la temperatura raggiunge i 165 sono pronti! Togliere dal forno, aggiungere la salsa marinara e la mozzarella fresca.
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Cuocere altri 5 minuti fino a quando il formaggio è sciolto. Servire con ulteriore salsa a lato.