Questa è la migliore ricetta vegana del tacchino! Umido, saporito e con la perfetta consistenza. Servi per il tuo piatto principale delle vacanze con il sugo o affettato come salume per il tuo panino vegetariano preferito.
Impressiona tutti i tuoi amici con questa facile ricetta vegana di tacchino seitan! Non crederete alla consistenza e al sapore di questa finta carne! È così simile al tacchino! Ammetto che mi ci è voluto un po’ per perfezionarlo, tipo 6 volte per essere esatti, haha. Quindi lasciatemi dire che ho un sacco di polpettone di tacchino senza carne nel mio freezer per il ringraziamento. Natale e Pasqua, e naturalmente per panini e impacchi.
Questa ricetta vegetariana del tacchino è fatta usando glutine di grano vitale e ceci, non tofu. Quindi no ragazzi, questo non è un arrosto Tofurky! Sì, gli arrosti di tacchino Gardein Holiday sono buoni, ma mi piace di più la consistenza di questa ricetta. Si mastica come il tacchino e il sapore è fantastico!
Oh e questo fa i migliori panini vegani caldi al tacchino!
Godetevi questo pane di tacchino vegano integrale con tutti i condimenti vegani come: purè di patate, patate smerlate, sugo di funghi, ripieno, verdure arrostite e cavoletti di Bruxelles, zucca di burro, Mac e formaggio, panini freschi, insalata verde e salsa di mirtilli! Gnam! Sarete così felici e sazi! E non dimenticate qualche cupcake alla zucca come dessert con del caffè caldo o del tè! Che piano alimentare!
Che cos’è il seitan?
Il seitan è un sostituto vegano della carne fatto con glutine di grano vitale. A volte viene chiamato “carne di grano”
Che cos’è il glutine di grano vitale?
Il glutine di grano vitale è fatto con il grano. Si ottiene lavando la farina di grano con acqua fino a quando tutto l’amido è stato rimosso. E si rimane con il glutine che deve essere cotto prima di essere mangiato.
Come fare un tacchino vegano:
Iniziare aggiungendo tutti gli ingredienti (tranne il glutine di grano vitale) al tuo robot da cucina: ceci, acqua, brodo, Braggs, condimenti, olio di sesamo e lievito nutrizionale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare la purea in una grande ciotola, raschiando il più possibile con una spatola. Aggiungere il glutine di grano vitale. Mescolare a mano fino a quando non è combinato. Poi lavorate l’impasto 10-15 volte. Formare un tronco.
Utilizzare una pentola media con un inserto per la cottura a vapore. Mettere il rotolo di tacchino nella parte della vaporiera e riempire la base della pentola con il brodo vegetale.
Coprire con il coperchio e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre ad un buon sobbollire e cuocere per 1 ora. Bagnare dopo 30 minuti e aggiungere altro brodo vegetale se necessario.
Una volta fatto togliere il panino di tacchino e raffreddare sul tagliere per 10 minuti. Tagliare a fette sottili e servire. Oppure raffreddare completamente, mettere in frigo e affettare come salume. Buon appetito! Per gli ingredienti e le istruzioni della ricetta completa, vedere la scheda della ricetta qui sotto.
Ok facciamo un arrosto di tacchino vegano, è:
senza carne
umido
saporito
Ha la perfetta consistenza!
delizioso con la salsa
perfetto affettato su un panino vegano di carne!
amichevole per i bambini
facile da fare
Godetevi ragazzi! Buona giornata a voi? Sentitevi liberi di lasciare un commento e un voto qui sotto. Mi piacerebbe sentirvi.
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Questa ricetta è stata ispirata da The Edgy Veg
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Descrizione
Questa è la migliore ricetta vegana di tacchino! Umido, saporito e con una consistenza perfetta. Servilo per il tuo piatto principale delle vacanze con il sugo o tagliato a fette come carne per il tuo panino vegetariano preferito.
Ingredienti
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- 1 (541 mls) (18 fl oz) (equivalente a 2 tazze) può ceci, sciacquati e scolati
- 3/4 di tazza di acqua
- 2 cucchiai di olio di sesamo, tostato o normale
- 2 cucchiai di Braggs Liquid aminos
- 1 cucchiaio di Better Than Bouillon Vegetarian No Chicken Soup Base
- 3 cucchiai di lievito nutrizionale
- 1/2 cucchiaino di condimento per pollame
- 1 cucchiaino di cipolla granulare
- 1/2 cucchiaino di aglio granulare
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato finemente (opzionale)
- 1/4 di cucchiaino di timo secco (opzionale)
- 1 e 1/2 tazze di glutine di grano vitale
Per la cottura a vapore:
- 3 tazze di brodo vegetale (per la cottura a vapore dell’arrosto)
Bollitura/forno:
- 2 cucchiai di burro vegano fuso + 1 cucchiaio di Tamari o salsa di soia, reg o a basso contenuto di sodio + 1/4 di cucchiaino di condimento per il pollame
- 3/4 di tazza di brodo vegetale (mi piace di più del brodo di pollo senza base di brodo di pollo)
Istruzioni
- Iniziare aggiungendo tutti gli ingredienti (tranne il glutine di grano vitale) al vostro robot da cucina: ceci, acqua, brodo, Braggs, condimenti, olio di sesamo e lievito alimentare. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare la purea in una grande ciotola, raschiando il più possibile con una spatola. Aggiungere il glutine di grano vitale. Mescolare a mano fino a quando non si combina (non si attaccherà alle mani), quindi lavorare l’impasto 10-15 volte. Formare un tronco.
- Utilizzare una pentola media con un inserto per la cottura a vapore. Mettere il rotolo di tacchino nella parte della vaporiera e riempire la base della pentola con il brodo vegetale.
- Coprire con il coperchio e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre ad un buon sobbollire e cuocere per 1 ora. Bagna l’arrosto dopo 30 minuti con 1/3 di tazza di brodo caldo e aggiungi ancora un po’ di brodo vegetale, se necessario, sul fondo della pentola.
- Una volta finito, togli il pane di tacchino e fallo raffreddare sul tagliere per almeno 10 minuti. Tagliare a fette sottili e servire. Oppure raffreddare completamente, mettere in frigo e affettare come salume. Buon appetito! Foto passo dopo passo nel post sopra, se necessario.
- Insaporire nel forno (passo extra opzionale dopo la cottura a vapore per ottenere più sapore e una presentazione più bella – questo non è nel video): Preriscaldare il forno a 375° Aggiungere il tacchino intero al vapore in una piccola casseruola non molto più grande dell’arrosto. Versare il brodo vegetale (non aggiungere il brodo finché il forno non è preriscaldato). Spennellare su tutta la miscela di burro fuso. Infornare scoperto 35 minuti, imbastendo a metà strada, aggiungere brodo extra se necessario.
Delizioso servito con sugo di funghi, purè di patate, ripieno vegano e Mac and Cheese! o nel vostro panino preferito o wrap!
Istruzioni di cottura alternative nella sezione ‘Note’
Note
- Se per qualche motivo il glutine vitale di grano non si mischia tutto nell’impasto, non preoccuparti, continua a mescolare e impastare secondo le istruzioni della ricetta. Funzionerà lo stesso!
- Se non hai un inserto per la cottura a vapore, usa un cestello per la cottura a vapore in una pentola e coprilo con un pezzo di carta pergamena, poi aggiungi l’arrosto vegano.
- Questa ricetta funziona anche in forno: aggiungere un cestello per la cottura a vapore con un pezzo di carta pergamena in una pentola olandese o in una casseruola con il brodo vegetale, coprire e infornare per 1 ora a 350°.
- Se non avete un inserto per la cottura a vapore o un cestello potete fare una barca di carta stagnola e metterci sopra l’arrosto, mettere in una pentola olandese o in una casseruola. Versare il brodo vegetale sotto la stagnola nella pentola. Coprire e cuocere a 350° per 1 ora. Il brodo potrebbe fare delle bolle nella barca di alluminio, ma funziona comunque e ha un sapore delizioso! Sì, si può fare fino a 1-2 giorni prima (solo il metodo di cottura a vapore), raffreddare a temperatura ambiente, avvolgere e mettere in frigo. Per riscaldare lasciare riposare sul bancone per 20 minuti, fare la salsa di imbastitura e seguire le istruzioni di cottura. FYI- una volta al vapore il tacchino è pronto da mangiare come il video
- Per conservare e congelare: Si conserva coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni e si congela alla grande, mi piace porzionarlo e affettarlo prima poi avvolgerlo nella pellicola di plastica e aggiungerlo a un contenitore e congelarlo.
- Senza glutine: No questa ricetta può essere fatta solo con glutine di grano vitale non ci sono sostituzioni. Quindi non è senza glutine.
- Pentola istantanea: è possibile utilizzare pentola istantanea invece di cottura a vapore. Avvolgere il tacchino strettamente nella carta stagnola posto sul rack all’interno della pentola istantanea. Aggiungere 2 e 1/2 tazze di acqua. Chiudere il coperchio, impostare la valvola di pressione per sigillare, selezionare l’opzione vapore Impostare a 30 minuti. Premere start. Una volta fatto lasciare la pressione rilasciare naturalmente. Poi seguire passo 6 imbastitura / cottura istruzioni.
- Categoria: Piatti principali
- Metodo: Stovetop
- Cucina: Americano, Canadese
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