Questa incredibile ricetta per cupcake senza glutine prepara cupcake umidi e soffici perfetti per ogni occasione. Questo post include suggerimenti e trucchi per assicurare che i vostri cupcake alla vaniglia vengano fuori ogni volta, così come idee per il frosting.
Di sicuro diventerà la tua ricetta di cupcake preferita!
Cupcake alla vaniglia senza glutineFree Vanilla Cupcakes
Ci sono tante occasioni nella vita che richiedono un perfetto, soffici cupcake alla vaniglia. Dalle feste di compleanno alle celebrazioni speciali, non c’è bisogno di rinunciare ai cupcake se mangi senza glutine!
Questa ricetta è il mio punto di partenza ogni volta che ho bisogno di una buona base per cupcake. I cupcake sono deliziosi se conditi con qualsiasi tipo di glassa e sono fatti con ingredienti che ho sempre a portata di mano.
free cupcakesCome fare cupcakes senza glutine
Queste immagini numerate di come fare corrispondono alle istruzioni qui sotto.
Ho anche incluso un video con istruzioni passo passo.
- Mescolare insieme gli ingredienti secchi, mettere da parte.
- Mescolare insieme il latte di mandorla e l’aceto di sidro di mele, lasciare riposare per 5 minuti.
- Aggiungere il burro e lo zucchero in un mixer stand, mescolare fino ad ottenere una crema. Mescolare le uova e la vaniglia.
- Aggiungere il latte di mandorla e gli ingredienti secchi alternativamente. Questo permette alle farine di assorbire e crea cupcakes soffici.
- Rimuovi la pastella dal fondo e dai lati poi mescola di nuovo brevemente.
- Scoop in una teglia per muffin foderata e cuocere.
Suggerimento: Assicuratevi che il latte di mandorla, il burro e le uova siano a temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati. Questo permette alle farine senza glutine di assorbire correttamente la pastella.
FAQ
Quale farina dovrei usare per questa ricetta di cupcake senza glutine?
Consiglio di usare una farina universale di alta qualità per la cottura senza glutine. Per i migliori risultati, scegliete una miscela che contenga gomma xantana o un altro legante. Queste miscele si chiamano di solito farina su misura o farina da forno 1:1. Questa è la mia farina da forno senza glutine preferita su misura.
Aggiungo anche un po’ di amido di mais agli ingredienti secchi per questi cupcakes. Un po’ di amido in più imita la farina per dolci e produce un cupcake bello soffice.
Suggerimento: Aggiungere un po’ di amido di mais insieme alla farina senza glutine imita la farina per dolci in questa ricetta. Questa combinazione creerà dei bei cupcake soffici!
Come si fa a mantenere umidi i prodotti da forno senza glutine?
Questa è una domanda comune quando si parla di pasticceria senza glutine. Come già detto, usare il giusto tipo di farina e il giusto rapporto tra farina e amido aiuterà questi cupcake a diventare belli e umidi.
Inoltre dovrete assicurarvi di mescolare la pastella a velocità media (piuttosto che alta). Mescolare un po’ d’aria nella pastella è un bene, ma se la pastella viene sbattuta troppo a lungo può incorporare troppa aria e i cupcake cadranno.
Aiuta molto anche usare un rivestimento per cupcake di buona qualità ogni volta che prepari cupcake o muffin senza glutine.
Idee per il frosting
Questi cupcake senza glutine sono deliziosi con qualsiasi ricetta di frosting tu voglia! La mia combinazione preferita è la torta alla vaniglia con il frosting al cioccolato.
Questi cupcake sono anche deliziosi con:
- Crema di burro alla vaniglia + cocco tostato
- Frosting al burro di arachidi + coppette di burro di arachidi tritate
- Frosting alle fragole
Spero di averti impostato per il successo per fare perfetto, cupcakes senza glutine ogni volta. Se amate questa ricetta quanto noi, lasciatemi un commento qui sotto. Sarò anche felice di aiutarvi con qualsiasi domanda.
PS se stai cercando altre ricette di torte senza glutine perfette, prova questa Torta di carote senza glutine o questa Torta Angel Food senza glutine. Proprio come questi cupcakes, nessuno indovinerà che queste torte sono senza glutine!
Buona cottura!
Vuoi saperne di più? Seguitemi su Facebook, Instagram, Pinterest e Twitter per tutti gli ultimi aggiornamenti.
Ricetta perfetta per cupcake senza glutineSenza Glutine
- Share
- Tweet
- Pin
Ingredienti
- ▢ ¾ di tazza di latte di mandorle o latte normale, temperatura ambiente
- ▢ 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
- ▢ 1 ¼ di tazza di farina senza glutine
- ▢ ¼ di tazza di amido di mais, 1 oncia
- ▢ 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 8 cucchiai di burro, temperatura ambiente
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato, 7 once
- ▢ 1 uovo grande, temperatura ambiente
- ▢ 2 tuorli grandi, temperatura ambiente
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
:1 farina da forno, 6 ½ once
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350F. Foderare una teglia per muffin con dei pirottini.
-
In un misurino, sbattere insieme il latte di mandorle e l’aceto di sidro. Lasciare riposare per 5 minuti.
-
In una ciotola, mescolare la farina senza glutine, la maizena, il lievito e il sale. Mettere da parte.
-
Nella ciotola di un mixer stand, lavorare a crema il burro e lo zucchero. Aggiungere l’uovo, i tuorli d’uovo e la vaniglia e battere fino a quando la luce e la spuma, circa 2-3 minuti. Aggiungere il ⅓ della miscela di latte alternativamente con il ⅓ degli ingredienti secchi, battendo a media velocità per combinare dopo ogni aggiunta.
-
Scaricare la pastella nella teglia per muffin foderata. La pastella sarà leggermente spessa. Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un cupcake ne esce pulito. Attenzione a non cuocere troppo.
-
Trasferite i cupcake su una griglia e lasciate raffreddare completamente. Ricoprire con una glassa a scelta. Enjoy!
Video
Note sulla ricetta
- Assicuratevi che il latte di mandorla, il burro e le uova siano tutti a temperatura ambiente per un risultato ottimale. Questo permette alle farine senza glutine di assorbirsi correttamente nella pastella.
- Raccomando di usare una farina universale di alta qualità per la cottura senza glutine. Per i migliori risultati, scegliete una miscela che contenga gomma xantana o un altro legante.
- L’aggiunta di un po’ di amido di mais insieme alla farina senza glutine imita la farina per dolci in questa ricetta. Questa combinazione creerà dei bei cupcakes soffici.
- Aiuta molto anche usare un rivestimento per cupcake di buona qualità ogni volta che prepari cupcakes o muffin senza glutine.