L’aglio è una di quelle cose di cui non ne ho mai abbastanza. Lo uso nella mia cucina quasi ogni giorno, l’aglio arrostito, fritto con le verdure e anche l’aglio in salamoia sono tutti comuni in casa nostra. Anche se la maggior parte delle ricette consiglia di usare solo 1 o 2 spicchi, in qualche modo riusciamo ancora a consumare circa due o tre teste di aglio a settimana!
Non importa quanto ne compro nel negozio settimanale, non ne ho mai abbastanza, e questo mi ha fatto pensare… quanti spicchi ci sono in una testa di aglio?
Quando prendi il tuo aglio al supermercato, stai comprando una testa di aglio. Altrimenti noto come bulbo d’aglio. Quando rompi il bulbo, questo si divide in segmenti più piccoli e se sai quanti segmenti ci sono in una testa d’aglio, allora avrai un’indicazione di quante teste (o bulbi) ti serviranno per la prossima spesa settimanale. Ognuno di questi singoli segmenti è chiamato spicchio d’aglio.
Tieni presente che non tutte le teste d’aglio sono costruite allo stesso modo. Il numero di spicchi che si ottiene in una testa d’aglio può dipendere da una serie di fattori. Questi includono le condizioni di crescita dell’aglio e la varietà di aglio che stai usando.
La regola generale è che la testa media di aglio acquistata in un negozio può contenere da otto a undici spicchi. Le varietà meno comuni possono fornire una sorprendente trentina di spicchi d’aglio per bulbo! Ora questo sembra il mio tipo di bulbo.
Quanto aglio è troppo?
Se non hai mai cucinato con l’aglio prima d’ora, è possibile confondere una testa e uno spicchio d’aglio, ma riconoscerai subito l’errore perché il sapore dell’aglio sovrasterà completamente il piatto. Se, come me, l’aglio è la vostra passione, allora va bene, ma dovete stare attenti se avete ospiti a cena, perché non saranno in grado di sentire altro che l’aglio, il che potrebbe rovinare la loro esperienza culinaria.
Ecco un paio di consigli per aiutarvi ad evitare di usare troppo aglio…
Dopo aver tagliato uno spicchio d’aglio, potrebbe non sembrare che abbiate molto da lavorare, ma dovete procedere con cautela. Questi piccoli spicchi possono davvero avere un forte impatto, usateli con parsimonia. La maggior parte dei cuochi dilettanti commettono l’errore di aggiungere troppo aglio al loro cibo e per coloro che non condividono il mio palato amante dell’aglio, può essere davvero opprimente.
Perché non provare ad aggiungere solo mezzo spicchio d’aglio alla volta poiché alcune specie di aglio sono più forti di altre. Che ci crediate o no, l’aglio coltivato in Cina e l’aglio importato hanno tipicamente molto meno sapore dell’aglio che coltivate nel vostro giardino.
In conclusione, è difficile definire esattamente quanti spicchi ci sono in una testa d’aglio perché ci sono così tante variabili. Ogni testa d’aglio è diversa, anche varietà identiche di aglio possono avere un numero diverso di spicchi. Molto probabilmente, però, l’aglio che coltiviamo in giardino o che prendiamo nel nostro negozio locale può avere in media tra gli 8 e gli 11 spicchi per testa.