Molte cose entrano nella produzione del cioccolato come latte, arachidi, grano, soia e altro. Mangiare cioccolato può essere rischioso in caso di allergie alimentari. Le allergie al cacao sono possibili, ma molto rare. In genere, le reazioni allergiche dopo aver mangiato cioccolato possono provenire da altri ingredienti del cioccolato. Il cacao è la fava che produce il cioccolato e il cacao è la fava che è stata macinata in polvere con additivi come zucchero, grassi ed emulsionanti.
Quando si cerca di diagnosticare le allergie al cioccolato, guardare per vedere cosa scatena le reazioni. Molti credono di essere allergici al cioccolato, mentre in realtà potrebbero essere allergici al latte contenuto.
Sintomi
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Orecchie
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Fatica a respirare
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Lingua, labbra o gola gonfie
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Tosse gelata
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Nausea o vomito
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Crampi allo stomaco
, o gola
È anche possibile avere un’intolleranza al cioccolato. I segni sono:
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Disagio o dolore addominale
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Bloating
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Gas
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Diarrea
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Nausea e vomito
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Bruciore di stomaco
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Mal di testa
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Fatica
Alimenti da evitare e sostituti
Tutti gli alimenti che contengono cacao dovrebbero essere evitati. Questo include il burro di cacao, la polvere e il liquore. Marmellate e confetture possono contenere cacao a causa della pectina. Le bevande analcoliche e l’alcol possono contenere succo di polpa di cacao fresco. Il principale sostituto del cioccolato è la carruba, un legume. Crea un potere simile al cacao che può essere usato proprio come il normale cioccolato. È buono da usare in prodotti da forno, bevande e barrette di cioccolato.
Pensi che tu o tuo figlio siate allergici al cacao? Contatta il tuo medico per fare un test o ordina un test online.