Peperoni verdi ripieni

Peperoni verdi ripieni – facile da fare come contorno o piatto principale con ingredienti minimi ed è pronto in pochissimo tempo. Un modo riempitivo e d’effetto per servire i peperoni nelle normali serate della settimana o in occasioni speciali!

Ci credi che siamo quasi alle vacanze? E durante il primo mese dell’anno nuovo, la gente cerca di entrare in una striscia salutare post-vacanze e bruciare tutte quelle calorie delle vacanze. E siccome non sono una grande fan della palestra, sì, faccio esercizio 4 volte alla settimana, ma cerco di compensare la mancanza di cibo sano (a volte… 😉 )

Per fortuna, ho trovato un buon affare di peperoni verdi al nostro mercato locale. Per le persone attente alla salute, questi peperoni ripieni di quinoa sono un’opzione migliore.

Come cucinare i peperoni ripieni?

I peperoni ripieni sono uno dei piatti più facili e sani che probabilmente farai mai nella tua vita. È versatile (in termini di ripieno), nutriente e si cucina in pochissimo tempo. Per non parlare del fatto che può essere un ottimo pasto serale per la famiglia o per una cena.

È piuttosto semplice preparare questo piatto. Tutto quello che dovete fare è rosolare la carne di manzo macinata e gli aromi, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare per far sì che i sapori fioriscano bene.

Mentre ho usato peperoni verdi per questa ricetta, qualsiasi colore di peperone funziona bene.

Bisogna però ricordare che i peperoni verdi sono più zesty e meno dolci rispetto ai peperoni rossi, gialli e arancioni. Quindi, mentre lasciate sobbollire il composto di carne, potete iniziare a preparare e pulire i peperoni.

Una volta che hai finito di rimuovere i semi e la membrana dei peperoni, inizia a versare il composto di carne e riempi ogni peperone con una quantità abbondante. Coprire con il formaggio e metterli in forno a cuocere.

Quanto tempo per cuocerli?

Okay lasciatemi chiarire, non c’è bisogno di precuocere i peperoni, MA hanno quel po’ di croccantezza quando non li precotti che è quello che mi piace.

Ma se volete che i vostri peperoni verdi ripieni si cuociano più velocemente nel forno, potete scottare il peperone in una grande pentola di acqua bollente per circa 2-3 minuti e lasciarlo asciugare su carta assorbente prima di riempirlo con la miscela di riso e manzo. Cuocere i peperoni verdi ripieni in forno a 350 gradi F per 30-35 minuti o fino a quando sono marroni e frizzanti in cima.

Cosa va con i peperoni ripieni?

Puoi servire i peperoni verdi ripieni con uno dei seguenti ingredienti:

• Patate scaloppate
• Pane croccante o toast
• Insalata di pomodori e cetrioli
• Insalata a foglia verde o di qualche tipo (come questa Insalata di spinaci e fragole)
• Fagioli verdi e pancetta

Puoi congelare i peperoni verdi ripieni?

Oh sì, è possibile! I peperoni verdi ripieni sono un ottimo pasto anticipato. Basta cuocerli in anticipo e congelarli singolarmente o tutti insieme su una teglia.

Per riscaldare, basta scongelarli in frigorifero durante la notte e poi cuocerli in forno a 350 gradi per 5-8 minuti o fino a quando sono riscaldati.

Ora andate a prendere una forchettata di questi sani peperoni verdi ripieni e serviteli nelle normali serate della settimana o nei giorni speciali. Un pasto elegante e sano, cosa c’è da non amare?

Godetevi!

Come fare i peperoni verdi ripieni

Scaldate una padella con dell’olio a fuoco medio e cuocete la carne di manzo macinata finché non è rosolata o non è visibile il rosa. Aggiungere l’aglio, le cipolle e il timo, mescolando costantemente, e cuocere per 1-2 minuti o fino a quando le cipolle sono appassite. Poi aggiungere i pomodori a cubetti con i succhi. Portare a ebollizione per 4-5 minuti. Aggiungere circa 1/4 di tazza d’acqua, se si desidera. Aggiungere il riso cotto, i chicchi di mais scolati, i cipollotti e il condimento creolo. Regolare il gusto con sale e pepe.

Mescolare il tutto. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Tagliare le cime di ogni peperone e rimuovere i semi e la membrana dall’interno ed eliminare. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Per accelerare il tempo di cottura, sbollentare il peperone in una grande pentola di acqua bollente per circa 2-3 minuti; rimuovere con un cucchiaio forato. Lasciateli asciugare su carta assorbente o su un canovaccio pulito.

Ingrassate la pirofila e metteteci i peperoni verdi scavati. Versare il composto di carne in ogni peperone fino a riempirlo. Cospargere di formaggio in cima, se lo si desidera. Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando il formaggio è spumeggiante e rosolato e i peperoni sono teneri. Servire con insalata o toast.

Questo post è stato originariamente pubblicato nel gennaio 2019 ed è stato aggiornato con ulteriori suggerimenti e un video.