In onore del mio pesce preferito, questo semplicissimo dentice al burro in padella richiede 2 ingredienti per la preparazione e solo 10 minuti di cottura.
Ho recentemente scoperto un vero amore per il dentice. Qualche mese fa, ho deciso di portare a casa un pezzo diverso di pesce fresco ogni settimana. Sono sempre pronto per un’avventura culinaria divertente e andare al banco del pesce è stato un vero brivido! Non vedo l’ora di stare di fronte alle casse piene di ghiaccio, prendere nota di tutto il pesce fresco, prendere nota di quali sono le fonti più sostenibili, e poi chiedere al commesso del banco del pesce quale sia il più fresco.
Nota a margine: se volete un aiuto per navigare tra le scelte di pesce “migliori” e più sostenibili a seconda della vostra posizione, il Monterey Bay Aquarium ci ha coperto! Hanno creato un “Seafood Watch” meravigliosamente completo e regolarmente aggiornato che fa il pensiero per voi. Basta cliccare QUI per aprire la pagina, scegliere il tuo stato e rivedere il documento per le tue scelte di pesce “migliori”, “buone” ed “evitare”.
In questa avventura settimanale, ho assaggiato e testato un sacco di pesce! Tutti hanno la loro firma unica, ma il dentice (a quanto pare) ha vinto il mio cuore. Non è troppo sodo, non è troppo sfaldato, non è quasi mai “pescoso” e resiste incredibilmente bene durante la cottura.
La ricetta odierna del dentice al burro in padella è un’ode al mio pesce preferito! In onore della sua naturale meraviglia, lo prepareremo nel modo più semplice possibile. Solo un po’ di sale marino e solo un po’ di burro. QUESTO È TUTTO! Non abbiamo bisogno del forno o di una marinata. Solo qualche dentice fresco, una padella calda e circa 10 minuti.
Una volta che il pesce è pronto, potete gustarlo così com’è (solo con sale & burro), OPPURE potete aggiungere qualche goccia della mia più recente salsa cremosa al lime e cilantro! È un’aggiunta meravigliosa al pesce. Una rapida guarnizione di cilantro fresco lo rende una proteina degna di nota.
Cosa servire con il dentice al burro in padella?
- Carote caramellate
- Riso al cavolfiore
- Patate arrosto
- Spinaci saltati (ricetta da urlo nel mio libro ‘Fed & Fit’)
Le migliori ricette di Fed & Fit
- Pasta in una sola pentola
- Supportazione di pollo alla chilada
- Coste di maiale saltate
- Pollo all’arancia al forno
- Casseruola di pollo alla chilada
Spero che questa ricetta vi piaccia e che vi divertiate a sperimentare al banco del pesce!
Pan-Fried Butter Snapper
Pan-Fried Butter Snapper è fatto con 3 semplici ingredienti e si prepara velocemente! Questa è una cena deliziosa e facile che sarà un successo!
- Autore: Cassy
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Resa: 2 o 3 porzioni 1x
- Categoria: cena
- Metodo: fritto
- Cucina: frutti di mare
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro di vacche nutrite con erba (come Kerrygolds) o ghee
- 1 libbra di filetto di dentice fresco, con la pelle (o senza, a vostra scelta)
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
Opzionale::
- 3 cucchiai di salsa alla crema di cilantro e lime
- 1/4 di tazza di rametti di cilantro fresco
- pepe nero macinato a piacere
Istruzioni
- Fondere il burro o il ghee in una padellaghisa o in un’altra grande padella a fuoco medio/alto. Condire abbondantemente il dentice con il sale marino. Una volta che il burro si è sciolto, mettete il dentice senza pelle a faccia in giù nella padella calda. Cuocere su questo lato per 3 o 4 minuti, o fino a quando il dentice sviluppa un leggero colore marrone dorato.
- Rivolgere delicatamente il pesce con una spatola grande e cuocere per altri 4 minuti.
- Se lo si desidera, irrorare con la salsa cremosa al lime e cilantro fresco e guarnire con pepe nero spezzato. Enjoy!
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