Ostriche e vongole sono entrambi bivalvi, cioè molluschi commestibili racchiusi in una conchiglia a due lati, e anche se hanno molto in comune, c’è molto che distingue queste due delizie. Per cominciare, i commensali possono identificare un’ostrica da una vongola basandosi solo sull’aspetto. Le ostriche hanno gusci irregolari, mentre le vongole hanno gusci lisci. Mentre entrambi sono comunemente serviti nelle comunità costiere, le ostriche sono tipicamente più ricercate. Le seguenti altre differenze possono spiegare perché le ostriche tendono ad essere più popolari delle vongole.
Differenze di habitat
Mentre le ostriche si trovano sia sulla costa orientale che su quella occidentale, i loro habitat possono alterare il loro sapore. Le ostriche si trovano spesso in habitat più salmastri e marini perché si trovano in acqua salata e crescono in gruppi chiamati letti di ostriche o scogliere. Le ostriche si attaccano anche a superfici dure, come moli o rocce, e sono comuni in Nord America, Europa, Asia e Nuova Zelanda. Le vongole si trovano di solito nelle paludi salate lungo l’Oceano Atlantico in Nord America, anche se alcune vivono nell’Oceano Pacifico e in acqua dolce.
Differenze di sapore
Mentre sia le vongole che le ostriche hanno un sapore fresco e salato, ciascuna ha un sapore unico. Le vongole sono note per avere un sapore salmastro e pungente, mentre le ostriche hanno un sapore morbido e burroso. Mentre le mangiano, i commensali potrebbero notare che le vongole sono più masticabili delle ostriche, mentre le ostriche possono essere facilmente slurpate.
Differenze nel valore nutrizionale
Entrambi questi bivalvi sono forti nel loro valore nutrizionale, che è un positivo, non importa quale sia il preferito. Le vongole e le ostriche sono entrambe a basso contenuto di grassi e calorie, mentre offrono molta vitamina B12 e proteine. La nutrizione delle ostriche è ricca di fosforo, zinco e potassio, mentre le vongole offrono manganese, vitamina C, selenio e ferro.
Differenze nel modo in cui vengono mangiate
Le vongole sono tipicamente usate come parte di un piatto più grande, come essere incorporate in una zuppa di vongole del New England. Rispetto a molti altri cibi, le ostriche vengono mangiate in un modo unico. Mentre tutti possono cenare con queste prelibatezze come preferiscono, non esiste un modo migliore per mangiare le ostriche, che siano crude, al forno, fritte o alla griglia.
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