Le persone scelgono di smettere di mangiare carne per una varietà di motivi. Alcuni credono che possa migliorare la salute del loro cuore. Alcuni pensano che sia più economico. Altri vogliono aiutare a salvare gli animali e alleggerire la loro impronta di carbonio. E alcuni hanno il loro mix di ragioni personali per passare a una dieta completamente vegetale.
Ma è un buon cambiamento per te? E quanto ne sai delle diete a base vegetale?
Miti contro fatti: Niente più carne
Sei indeciso se diventare vegetariano o vegano? Ecco alcune informazioni su cosa succede quando si smette di mangiare carne.
Se non mangi carne, non avrai abbastanza proteine nella tua dieta.
Mito. I vegetariani possono ottenere più che abbastanza proteine mangiando cibi ricchi di proteine. Questi includono:
- Yogurt greco
- Burro di arachidi
- Cottage cheese
- Fagioli cotti
- Latte
- Noci
- Oggetti
La dose giornaliera raccomandata (RDA) di proteine per adulti sani è circa il 10-15% delle calorie totali giornaliere. E la ricerca mostra che la maggioranza degli americani assume già il doppio delle proteine di cui ha bisogno.
Se smetti di mangiare carne, non avrai abbastanza di alcune vitamine e minerali.
Mito. Oltre alle proteine, la carne rossa, il pollame e i frutti di mare contengono nutrienti essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Per esempio, la carne rossa contiene vitamina B-12, ferro e zinco.
Ma se non mangi carne, puoi comunque ottenere abbastanza di questi nutrienti mangiando cibi non carnei che contengono gli stessi nutrienti. Yogurt, latte magro, latte vegetale fortificato, uova e formaggio sono tutte buone fonti di vitamina B-12. Noci, semi, fagioli, lenticchie e tofu contengono zinco e ferro.
Mangiare carne contribuisce sicuramente a malattie cardiache e cancro.
Mito. Secondo il National Institutes of Health, una serie di studi nel corso degli anni ha collegato la carne rossa con un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e il diabete.
Ma altre ricerche mostrano che un basso livello di consumo – non più di 2-3 porzioni a settimana – non è dannoso per la salute. Se vuoi mangiare carne, fallo con parsimonia e seleziona tagli più magri quando possibile.
Le alternative vegetali alla carne sono migliori per te rispetto alla carne.
Mito. Le alternative popolari alla carne sono ancora relativamente nuove. Non ci sono grandi studi di ricerca che determinano se fanno bene o male al nostro corpo. Alcuni studi mostrano una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, la ricerca è ancora limitata.
Se il cibo è ricco di sodio, tenete presente che troppo sodio nella vostra dieta può portare ad un aumento della pressione sanguigna, malattie cardiache e ictus. Assicurati di prendere in considerazione la lista degli ingredienti e i nutrienti importanti per la salute del cuore, come il sodio e i grassi trans.
Pensi di cambiare la tua dieta?
Consulta il tuo medico di base per trovare la scelta migliore per te.
I vegetariani sono più sani di chi mangia carne.
Mito. I termini “a base vegetale”, “vegetariano” e “senza carne” non equivalgono automaticamente a “sano”. Ci sono molti cibi che provengono dalle piante che non sono considerati buone scelte nutrizionali, tra cui il pane bianco, il riso bianco e le patatine fritte.
E molti alimenti che non provengono dalle piante offrono benefici nutrizionali. Per esempio, i latticini forniscono calcio, potassio, vitamina D e proteine. I frutti di mare sono una buona fonte di vitamina D, proteine e acidi grassi omega 3.
Con qualsiasi dieta, è importante assicurarsi di assumere quantità adeguate di nutrienti importanti. E che stai consumando la giusta quantità di calorie, grassi, proteine e carboidrati per te.
Una dieta vegetariana di solito costa meno di una dieta simile contenente carne.
Fatto. Ci sono sicuramente degli alimenti a base vegetale che sono difficili per il portafoglio. Ma in generale, una dieta a base vegetale è complessivamente meno costosa di una a base di carne.
Di solito si possono comprare grandi quantità di frutta, verdura, cereali, fagioli o lenticchie per quello che costa una quantità molto minore di carne. Anche se la frutta secca è costosa, le porzioni sono relativamente piccole perché sono alimenti densi di calorie. Un po’ va molto lontano.
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