Questa facile e veloce Mexican Chicken Tortilla Soup è sana, assolutamente scoppiettante con audaci sapori messicani, e 100 per cento crave-able. Questa zuppa diventerà un must in casa vostra!
Se vi piace questa zuppa messicana di pollo alla tortilla, assicuratevi di provare la zuppa di pollo al marsala in pentola istantanea o a cottura lenta, la zuppa di gnocchi di pollo dell’Olive Garden e la zuppa di pollo del New England a cottura lenta.
In questi giorni, non voglio altro che zuppa per ogni pasto. Ok, forse non a colazione. (Ok forse ho mangiato zuppa riscaldata una o due volte a colazione…) Come potrei non farlo? Solo guardando queste foto di questa zuppa di pollo messicana mi fa venire voglia di fare più zuppa. Non solo è deliziosa, ma è anche nutriente. Non c’è un ingrediente malsano in tutto il lotto. Inoltre, mescolerete due diversi metodi di cottura: la griglia e il fornello.
Anche se questo richiede un po’ (piccolissimo) di tempo in più, ne vale assolutamente la pena. Mettere il pollo grigliato e il mais nella zuppa dà un bel sapore affumicato e aggiunge un po’ di consistenza, rendendo questo piatto una delle ricette di zuppe più calde che ho nella mia rotazione.
Se sei un multitasker come me, allora ti piacerà che puoi lavorare su un componente di questo pasto mentre cucini l’altro e viceversa. Se non siete così impegnati nel multi-tasking, potreste facilmente grigliare il pollo e il mais il giorno prima e aggiungerlo alla zuppa finché non si riscalda. Se fossi in voi, potrei anche suggerire di fare il doppio (o anche il triplo) del pollo e mangiarlo per diversi giorni in tutto – questa zuppa, fajitas, insalate o quesadillas. Potrete ringraziarmi più tardi.
Se la fai tutta in una volta, non preoccuparti, non richiede davvero molto tempo. Dovrete mescolare insieme le spezie per condire il pollo, oliare il pollo e poi strofinarlo con la miscela di spezie. Grigliate su entrambi i lati per 5-8 minuti, cuocendo il mais (oliato, salato e pepato) sulla griglia per gli ultimi 8 minuti in cui state grigliando il pollo. Potete togliere il tutto dalla griglia nello stesso momento e metterlo da parte a raffreddare mentre mettete insieme gli altri ingredienti in una pentola da brodo.
Mentre tutti i deliziosi componenti nella pentola si riuniscono, potete tagliare a dadini il pollo raffreddato e tagliare il mais dal chicco. Prima che te ne accorga, è tutto pronto per essere combinato e guarnito con i tuoi condimenti preferiti e complementari.
È SANO MANGIARE POLLO ALLA GRIGLIATA?
Sì! Il pollo è un’ottima fonte di proteine. È già povero di grassi e di calorie e cucinarlo alla griglia è un modo sano di cucinarlo, perché non è necessario aggiungere molti oli o grassi al pollo prima. E, se grigliate il pollo senza la pelle, è ancora più salutare. (Per quelli di voi che tengono il conto a casa, questo è sano su sano su sano). Tuttavia, se lasciate la pelle, non preoccupatevi – la maggior parte del grasso sulla pelle è di tipo insaturo (cioè grasso buono). Se volete il meglio di entrambi i mondi, grigliate il pollo con la pelle per il sapore, poi rimuovetela quando siete effettivamente pronti a mangiarlo.
Ci sono altre verdure che potreste aggiungere a questa zuppa?
Ci sono sicuramente! Mentre a me piace che la zuppa sia più semplice, lasciando spazio per l’accumulo di condimenti per una nutrizione e una consistenza aggiuntive, si potrebbe anche aggiungere più ingredienti direttamente alla zuppa. Mentre a me piace aggiungere mais, fagioli, jalapenos e pomodori, voi potreste anche aggiungere fagioli bianchi o garbanzo, poblanos o peperoni dolci, cipolle, cipolle verdi, zucchine o zucca gialla. Tenete presente che se aggiungete peperoni diversi, potreste voler eliminare i jalapenos, o potreste non voler aggiungere due tipi di cipolle, ecc. Ma davvero, questa è la vostra zuppa, quindi fatela secondo i vostri gusti.
Quali altri condimenti potresti aggiungere a questa zuppa?
Proprio come puoi aggiungere qualsiasi verdura o altri ingredienti alla zuppa, puoi anche mescolarla in termini di condimenti. Considera di conservare i jalapenos per dopo la cottura della zuppa se qualcuno nella tua famiglia non ama il piccante. Potete anche guarnire con cilantro, cipolle verdi, jicama a dadini, tortilla chips al forno, yogurt greco semplice (invece di panna acida), salsa, salsa piccante o olive nere.
Cosa dice la gente di questa Zuppa Messicana di Pollo alla Tortilla
“L’ho fatta per me e il mio ragazzo stasera e lui ha leccato la ciotola, ha detto che era “incredibile” e si è assicurato che conservassi gli avanzi. Ricetta fantastica!” – Alyssa
“Io e mio marito l’abbiamo fatto ed è da tenere. Delizioso! Abbiamo usato il taco SEASONING (un consiglio di The PIONEER Woman). Terremo questa RICETTA a portata di mano! – Dee Anne
Mexican Chicken Tortilla Soup
Ingredienti
- ▢ 2 petti di pollo disossati senza pelle
- ▢ 2 cucchiaini di peperoncino in polvere diviso
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere diviso
- ▢ 2 cucchiaini di cumino diviso
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero di canna
- ▢ sale e pepe a piacere
- ▢ 2 cucchiai di olio olio d’oliva
- ▢ 2 pannocchie di mais
- ▢ 8 tazze di brodo di pollo
- ▢ 1 15-oncia può pomodori a cubetti e peperoncini verdi
- ▢ 2 15-ounce può tomateos fuoco arrosto
- ▢ 1 15-ounce può fagioli neri o pinto beans, scolati
- ▢ succo di 2 lime circa 2 cucchiai
- ▢ 1 cipolla media a dadini
- ▢ 1-2 jalapenos, semi e cubetti
- ▢ 3 cucchiaini di aglio tritato
- ▢ 1 mazzo di cilantro, tritato grossolanamente
- ▢ tortilla strips, panna acida, avocado per la guarnizione
Istruzioni
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Prepara il pollo a 1/2 pollice di spessore. Mescolare insieme 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino e zucchero di canna. Versare 1 cucchiaio di olio sul pollo, strofinare su entrambi i lati, poi condire con la miscela di spezie e sale e pepe a piacere su entrambi i lati. Grigliate il pollo a fuoco medio-alto per 5-8 minuti su ogni lato, fino a cottura ultimata, poi tagliatelo a dadini e mettetelo da parte.
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Mentre il pollo è in cottura, strofinare il mais dappertutto con olio e condire generosamente con sale e pepe. Grigliare per circa 8 minuti, girando spesso, fino a quando i chicchi cominciano a carbonizzare un po’. Usare un coltello affilato per tagliare i chicchi dalla pannocchia.
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In una grande pentola da brodo unire il brodo di pollo, i pomodori e i peperoncini verdi tagliati a dadini, i pomodori arrostiti, i fagioli neri (o i fagioli pinto), il succo di lime, le cipolle tagliate a dadini, i jalapenos, l’aglio, il mais grigliato e le altre spezie.
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Portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il pollo, il coriandolo, il sale e il pepe a piacere. Servire con i condimenti desiderati.