In un articolo precedente, ho scritto su come essiccare le foglie di tè usate. L’idea era di evitare gli sprechi trovando un altro uso per le tue foglie di tè usate.
Questa volta vediamo come possiamo mangiare le foglie di tè verde preparate.
Una volta che hai finito di rimettere in infusione il tuo tè, le foglie di tè hanno ancora un sacco di sostanze nutritive in esse. Alcune di esse, come ad esempio la vitamina E, non sono solubili in acqua, quindi non le otterrete mai solo con la macerazione in acqua calda.
Se state preparando un tè costoso come il gyokuro, potreste voler utilizzare completamente le foglie di alta qualità. A volte faccio lo stesso per le foglie di sencha che mi piacciono molto.
Le foglie di tè spente hanno un profumo meraviglioso e si possono facilmente aggiungere a tutti i tipi di piatti, il più comune è l’insalata. La buona notizia è che le foglie di tè non hanno quasi nessuna caloria per cominciare.
Mentre ci sono molte ricette per usare le foglie di tè, io vi mostrerò solo un modo veloce e comune per mangiarle. Basta aggiungere un po’ di salsa di soia, o di salsa ponzu se riuscite a trovarla.
Fate attenzione a non aggiungerne troppa, cospargete solo un po’ sopra le foglie. Ho fatto questo errore una volta e ho rovinato le mie foglie di gyokuro 🙁
Prova a usarle il prima possibile però, perché quando sono bagnate si degradano più velocemente.