Ci sono tanti tipi diversi di lumpia nelle Filippine. C’è il lumpia fritto, il lumpia fresco e anche una versione da dessert, il turon. Tuttavia, il lumpiang shanghai è uno dei miei tipi preferiti di lumpia. È un involtino primavera in stile filippino che usa carne di maiale macinata come ingrediente principale del ripieno. Inoltre, questo piatto è un piatto popolare da portare a una festa filippina o a un salu-salo e ogni volta che porto questo piatto, è un grande successo!
Ingredienti in Lumpiang Shanghai
Il tipo di involucro che uso nel mio lumpiang shanghai è un pacchetto di pasta per involtini primavera quadrati congelati da 6 pollici che si possono trovare tipicamente in confezioni da 50 fogli. Per quanto riguarda il ripieno, uso i seguenti ingredienti:
- Maiale macinato
- Carote grattugiate
- Scalogno tritato
- Aglio in polvere
- Salsa di soia
- Zucchero
- Pepe nero macinato
- Ovo
Come fare Lumpiang Shanghai
Ci sono molte varianti di lumpiang shanghai, ma questa in particolare è molto semplice ed è la mia preferita. Il maiale, gli scalogni, le carote e i condimenti sono combinati per fare il delizioso ripieno. Poi, gli involucri vengono riempiti con il composto di carne e vengono fritti fino a quando il ripieno è completamente cotto. Di conseguenza, il risultato è un involtino primavera delizioso e croccante che non potrete smettere di mangiare. Si può servire questo piatto con una salsa agrodolce, una salsa di peperoncino dolce o anche ketchup.
Salse da usare
Lumpiang shanghai può essere mangiato con diversi tipi di salse. È un antipasto finger food, che è il miglior tipo di cibo da intingere. Tuttavia, il mio preferito è immergerlo in una salsa di peperoncino dolce. Io uso una varietà in bottiglia che si può trovare nella sezione asiatica del supermercato. Altri possono scegliere di usare semplicemente il ketchup o anche la salsa agrodolce.
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Lumpiang Shanghai (involtino primavera filippino di maiale)
Ingredienti
- 1 (50 fogli) confezione di pasta per involtini primavera quadrati congelati da 6 pollici, scongelata e separata
- Olio vegetale per friggere
Pieno:
- 1 libbra di carne magra di maiale macinata
- 1/3 di tazza di carote carote
- 3 cucchiai di scalogno tritato
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 uovo, leggermente sbattuto
Istruzioni
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In una ciotola, unire tutti gli ingredienti del ripieno; mescolare accuratamente.
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Avvolgere un cucchiaio del composto in ogni involtino primavera. Per i passaggi su come avvolgere gli involtini primavera, clicca qui.
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Friggere, pochi pezzi alla volta, in olio caldo fino a doratura e cottura completa, circa 4-6 minuti. Scolare su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
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Servite caldo con salsa di peperoncino dolce o ketchup come salsa di immersione. Enjoy!
Nutrizione
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