Dopo alcune apparizioni televisive minori, Hartman ha recitato nello spin-off di breve durata Bewitched, Tabitha durante il 1977-78. In seguito è apparsa spesso in televisione in ruoli da ospite, ed è apparsa nel remake televisivo del 1981 della CBS di Jacqueline Susann, Valley of the Dolls, nel ruolo di Neely O’Hara. Ha partecipato allo speciale di WLS-TV del 1979 “You’re Never Too Old” registrato al Marriott’s Great America in Gurnee, IL.
La svolta della Hartman come attrice è avvenuta nel 1982 quando ha iniziato ad apparire nel dramma in prima serata Knots Landing, interpretando la cantante rock Ciji Dunne. Il suo personaggio era impegnato in storie d’amore con i personaggi interpretati da Ted Shackelford e Michael Sabatino. La Hartman era popolare tra il pubblico, e quando Ciji fu uccisa fuori dallo schermo nel 1983, ci fu un putiferio pubblico. Come soluzione, la Hartman fu riportata nello show nel ruolo di Cathy Geary, anche lei cantante, che poi sposerà uno squilibrato televangelista interpretato da un giovane Alec Baldwin. La Hartman rimase nello show fino al 1986, quando fu rilasciata a causa dei tagli al budget e perché gli scrittori dello show sentivano che non c’erano ulteriori storyline per il suo personaggio. Durante il suo periodo nella serie, è apparsa nel film Where the Boys Are ’84 prodotto da Allan Carr. Ha anche cantato la sigla del film.
Hartman ha registrato quattro album da solista tra il 1976 e il 1987 – due per la Kirshner Records, uno per la RCA Records, e uno per la Atlantic Records. La sua canzone più nota è “If Love Must Go”, che ha eseguito in vari show televisivi come Solid Gold e The Merv Griffin Show. Nonostante i contributi aggiuntivi di cantautori e produttori di successo tra cui Jeff Barry, Dobie Gray, Bryan Adams, Rick Springfield, Will Jennings e Holly Knight, gli album non ebbero successo commerciale. Ha raggiunto il suo successo più notevole con un duetto con suo marito intitolato “When I Said I Do”. Ha raggiunto il numero 1 della classifica Billboard Hot Country Singles & Tracks il 18 dicembre 1999, ed è stato nominato per un Grammy Award. Il duetto è stato classificato al numero 11 della classifica CMT’s 100 Greatest Duets in Country Music nel 2005. Hanno registrato un secondo duetto intitolato “Easy For Me to Say”, che ha raggiunto il 27° posto nelle classifiche di musica country nel 2002.
Nell’estate del 1994, la Hartman ha co-presentato Universal Studios Summer Blast, uno speciale televisivo che celebrava il 30° anniversario degli Universal Studios.
Nell’aprile 2011, i suoi album Lisa Hartman, Hold On e Letterock sono stati pubblicati su CD con tracce bonus dalla Wounded Bird Records su licenza della Sony. Il suo ultimo album, ‘Til My Heart Stops è stato ristampato su CD nel 2008 sempre su Wounded Bird Records.
Nel maggio 2012, la Hartman ha recitato in Flicka: Country Pride, un film della Twentieth Century Fox Home Entertainment. Interpreta la madre di una cavallerizza in erba (Kacey Rohl).
Nel 2005, la Hartman ha recitato in un film made-for-TV, Back to You and Me, su Hallmark Channel.
Nel 2020, Clint Black e Lisa Hartman sono apparsi nella quarta stagione di The Masked Singer come “Snow Owls”, in particolare gareggiando come primi concorrenti della serie in un duetto mentre guidavano un veicolo a forma di uovo.