Kitchen Basics: How to Cut & Cook Tomatillos

Se ti piace il cibo messicano, probabilmente hai mangiato molte volte i tomatillos, o pomodori pelati messicani. E se amate la salsa verde, avete assolutamente mangiato i tomatilli. Mentre la maggior parte delle persone ha mangiato i tomatilli nei loro piatti messicani, molti non li hanno ancora cucinati. Ho comprato i miei primi tomatilli freschi per fare la salsa verde. Li ho portati a casa, ho dato un’occhiata a quel guscio di carta all’esterno e ho capito che non avevo idea! Ho dovuto cercare su Google come tagliarli, se dovevo sbucciarli, e la polpa all’interno?

Molte persone pensano che la salsa verde sia fatta con i tomatillos crudi, come la salsa di pomodori rossi. Ma, i tomatilli crudi possono avere un sapore pungente e acido. La gente li mangia crudi, ma il loro sapore è più morbido e dolce quando sono cotti, quindi la maggior parte delle persone preferisce arrostirli o saltarli prima di aggiungerli in un piatto. I tomatilli in scatola nei negozi sono già stati arrostiti.

Ho incluso le istruzioni per arrostire, arrostire e saltare i tomatilli nella ricetta qui sotto. Quando i tomatilli sono arrostiti o grigliati, poi conditi con sale e pepe, coriandolo, origano o cumino, sono un’ottima aggiunta a tacos e panini.

I tomatilli si possono trovare nei negozi di alimentari per la maggior parte dell’anno, ma la stagione dei tomatilli va generalmente dall’inizio dell’estate all’autunno.

Potresti essere interessato a queste ricette per utilizzare i tomatilli:

Salsa fresca Verde

Enchiladas Verde

Stampa Ricetta

Base della Cucina: Come tagliare & cucinare i tomatilli

Facili istruzioni per sbucciare, tagliare, grigliare, arrostire e saltare i tomatilli freschi.

Cucina

americana, Messicano

Parola chiave

tomatillos

Dosi

Cucina americana, Messicano Parola chiave tomatillos Dosi

Istruzioni

Per tagliare i tomatillos:

1. Rimuovere il guscio esterno di carta dai tomatilli. Noterete una viscosità sulla buccia verde del tomatillo.

2. Lavare i tomatillo per rimuovere l’appiccicosità sulla buccia verde. Non rimuovere la buccia verde.

3. Tagliare il gambo di ogni tomatillo, poi tagliarlo a metà. Non c’è bisogno di tagliare la polpa o i semi all’interno del tomatillo.

   
4. Tagliare a tocchetti per arrostire, o tritare per mescolare in zuppe o altri piatti.

   

Per arrostire i tomatillos:

1. Preriscalda il tuo forno a broil e sposta la teglia superiore a circa 6 pollici sotto la parte superiore del forno.

2. Disporre i tomatillos decorticati e tagliati su una teglia.

3. Irrorare con un po’ di olio d’oliva e cuocere al forno per 5 minuti, o fino a quando i tomatillos sono più morbidi e hanno delle macchie scure.

4. Capovolgere i tomatillos e cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare. Può essere conservato in frigorifero per 2 o 3 giorni.

Per arrostire i tomatillos:

1. Preriscaldare il forno a 400° F.

2. Disporre i tomatillos, decorticati e lavati, e tagliati a tocchetti, su una teglia. Irrorare con olio d’oliva e mescolare per ricoprire completamente i tomatillos.

3. Cuocere per 60 minuti, saltando a metà cottura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

4. Si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni.

Per saltare i tomatilli:

1. Affettare o tagliare i tomatillos decorticati e lavati.

2. In una padella scaldare olio d’oliva (o altro olio neutro) o burro vegano.

3. Aggiungere i tomatillos e soffriggere su entrambi i lati fino a quando sono teneri e dorati, circa 6-8 minuti.

4. Cospargere di sale e pepe, se desiderato, o altre erbe.

5. Si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni.

Note sulla ricetta

Spero che questa ricetta vi piaccia! Lasciate qualsiasi feedback nei commenti qui sotto. Inoltre, condividete i vostri commenti su Instagram: @key_lime_coconut o su Twitter: @keylime_coconut. Ci piace vedere gli hashtag #keylimecoconut #keylimecoconutblog e #beachbumvegan quando provate le nostre ricette.

div