Il caviale è considerato una prelibatezza in molte parti del mondo. È una merce preziosa che raggiunge alcuni dei prezzi più alti per qualsiasi prodotto alimentare sul mercato. Tutto il caviale è costoso, ma alcuni lo sono più di altri. Puoi trovarlo offerto solo nei migliori ristoranti, e non tutti gli stabilimenti di lusso offrono questa gustosa stravaganza. Ecco i dieci tipi di caviale più costosi al mondo oggi.
Caviale Organico – $195 per 5 grammi
Il caviale organico è raccolto da una varietà di specie di storione che sono allevate in un ambiente controllato che mantiene la tensione e lo stress del pesce. Non vengono usati ormoni e i pesci possono prosperare in un ecosistema naturale. L’unico additivo che viene utilizzato nella preparazione del caviale biologico è il sale marino, quindi si può stare tranquilli che è completamente naturale e biologico.
Caviale Nero Kaluga – $379 per libbra
Il caviale nero Kaluga viene raccolto da un pesce che viene chiamato Beluga di fiume, o storione Huso Dauricus. Le acque native di questo pesce si trovano nei fiumi vicino al confine della Cina e della Russia. Questo caviale è noto per il suo sapore burroso che è estremamente mentale. I grani sono di aspetto lucido e sodo con una colorazione grigio scuro. Le perle sono di solito abbastanza grandi ma il gusto rimane mite.
Caviale Imperial Golden Osetra – $977.28 per libbra
Il tipo di caviale Osetra Imperial Golden è considerato il più saporito di tutti quelli raccolti dallo storione. È uno dei più rari, con un sapore croccante e di nocciola con una punta di dolcezza. Il caviale è di medie dimensioni con variazioni di colore giallo e ambrato. I raccoglitori cercano le uova di colore più chiaro e più mature per questa rara delicatezza di caviale.
Caviale Amur Osetra fresco di allevamento – $1,600 per libbra
Questo tipo di caviale proviene da storioni che sono nativi del fiume Amur. Sono allevati in un ambiente sostenibile per evitare l’esaurimento delle risorse naturali. Questo è uno dei tipi di caviale più accessibili, tuttavia il prezzo non è economico. Le perle variano di colore dal marrone dorato al grigio e offre un sapore meravigliosamente fresco.
Sevruga Caviar Malossol – $1,944. 22 per libbra
Sevruga Caviar prende il nome dallo storione Sevruga da cui viene raccolto. Il pesce è originario del Mar Caspio. La bottarga è di dimensioni più piccole rispetto alla maggior parte degli altri tipi di caviale. Il sapore del caviale Sevruga si distingue dagli altri tipi perché tende ad essere più ricco e un po’ più salato.
Caviale Osetra iraniano – $2.842 per libbra
Il caviale Osetra iraniano è raccolto dallo storione che si trova nel Mar Caspio e la raccolta avviene in Russia o Iran. Ci sono diverse varianti di questo particolare tipo di caviale, quindi può presentarsi con un aspetto diverso e può anche avere un sapore diverso. Una caratteristica comune è che ha un sapore estremamente dado e i colori variano da un colore grigio a marrone chiaro con uova abbastanza grandi.
Caviale Osetra Riserva Volga russo – $3,192 per libbra
Il caviale Osetra Riserva Volga russo è disponibile solo in quantità limitate in tutto il mondo. Il nome deriva dal fiume Volga, dove vive lo storione da cui viene raccolto il caviale. Questo caviale è anche un tipo molto raro che viene raccolto solo dallo storione Osetra all’età di 35 anni o più. La bottarga ha la tendenza ad avere un sapore più intenso e una consistenza cremosa.
Tsar Nicoulai Golden Reserve Caviar – $3.240 per libbra
Questo caviale presenta una grande perla e un colore dorato. È tra le varietà più rare di caviale raccolto da storioni bianchi americani allevati in azienda. Uno degli obiettivi principali del produttore è quello di offrire un prodotto sostenibile. La delicatezza è nota per la sua finitura pulita e il sapore di noce al pop.
Iranian Almas Caviar – $15,648.95 per libbra
Il secondo caviale più costoso al mondo è fatto dal pesce Beluga iraniano. Questo storione è un raro pesce albino che si trova nella parte meridionale del Mar Caspio. Le uova sono prese da pesci che hanno dai 60 ai 100 anni e il colore del caviale è nero.
Caviale Bianco Strottarga – $51,541.76 per libbra
Il caviale più costoso al mondo oggi è il caviale Bianco Strottarga. Questo tipo ha un bel colore oro bianco ed è un tipo molto raro da ottenere. Questo caviale proviene dallo storione albino siberiano. Gli storioni sono allevati a Salisburgo, in Austria, e il processo di creazione del caviale da queste rare uova è altrettanto unico quanto l’ingrediente principale. Al momento della raccolta le uova vengono disidratate, poi vengono cosparse di una foglia d’oro commestibile di 22 carati di purezza.
Pensieri finali
Il miglior caviale viene raccolto da una varietà di storioni diversi in tutto il mondo. Ogni tipo ha le sue caratteristiche uniche, sapore, consistenza e colorazione. Il tipo più costoso può costare oltre 51.000 dollari per libbra. I metodi di raccolta e gli ingredienti di ogni tipo specifico possono variare, e ci sono differenze nella dimensione della bottarga, e la rarità, che influenza il prezzo complessivo. Se sei un intenditore di caviale, allora non dovrebbe essere una sorpresa che anche il meno costoso della nostra lista sia a dir poco costoso. Speriamo che ti sia piaciuto il nostro elenco dei dieci tipi di caviale più costosi al mondo oggi.