Hash Browns croccanti e dorati, completamente fatti in casa e fritti alla perfezione. L’aggiunta perfetta alla tua colazione, pronta in meno di 30 minuti.
Niente dice colazione come gli hash browns! Caldi e teneri all’interno, perfettamente croccanti all’esterno – ho già l’acquolina in bocca al solo pensiero. Non so voi, ma ogni volta che vado di fretta e non ho tempo di preparare la colazione a casa, un panino fritto di hash brown è sempre il mio punto di partenza al drive thru.
Questi hash browns sono migliori di quelli che ho mai mangiato in un fast-food, e anche più facili da fare che da ordinare in un drive thru! Basta con gli hash browns congelati comprati al negozio. In pochissimo tempo potrete avere queste delizie dorate direttamente al vostro tavolo, calde e fresche.
Ingredienti
Continua a scorrere la scheda della ricetta per una lista completa degli ingredienti e delle istruzioni o clicca sul pulsante “salta alla ricetta” in cima alla pagina!
- Patate – grandi, bianche – come le Russet, sbucciate.
- Scalogni – di medie dimensioni, sbucciati e tagliuzzati. Gli scalogni sono facoltativi, ma mi piace molto il sapore extra che danno a queste patate.
- Farina – Io ho usato quella universale, potete sostituirla con quella integrale o di mandorle.
- Olio vegetale – Potete sostituirlo con olio d’oliva, olio di cartamo, olio di girasole o olio di avocado.
- Sale e pepe – A piacere.
Come fare gli Hash Browns
- Tritare gli ingredienti – Tritare le patate e immergerle in una ciotola di acqua fredda. Scuotere la patata nella ciotola con la mano per far uscire più amido possibile. Scolare bene. Mettete un panno per il formaggio o della carta assorbente su una ciotola e aggiungete le patate tagliuzzate. Grattugiare lo scalogno sulla patata. Ruotare il panno di formaggio in una palla e spremere quanta più acqua possibile. Trasferire il composto di patate e cipolle in una ciotola.
- Mescolare e formare – Aggiungere la farina, il sale e il pepe nella stessa ciotola e mescolare. Formare 9 forme ovali.
- Friggere e servire – Scaldare l’olio in una grande padella. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere gli hash browns, non sovraffollarli. Friggere per circa 4 o 5 minuti per lato o fino a doratura e croccantezza. Servire caldo.
Che altro posso aggiungere ai miei Hash Browns?
Se vuoi amplificare ancora di più i tuoi hash brown fatti in casa, prova ad aggiungere questi:
- Cheese
- Chives
- Bacon
- Spezie – come rosmarino o timo
- Pezzi a campana
- Chili
Come servire
Come un’aggiunta fondamentale alla maggior parte dei piatti della colazione – non si può sbagliare con una classica polpetta di hash brown. Provate la via tradizionale e serviteli con pancetta, uova e toast o aggiungeteli in cima a un bel panino da colazione, abbinateli a dei waffles o pancakes per una combinazione dolce e salata. Un’altra opzione: mangiarli da soli, o come spuntino con della salsa bbq o del ketchup da intingere! Comunque li serviate, spariranno in un attimo.
Posso farli in anticipo?
Puoi farli in anticipo, ma tieni presente che non dovresti mai congelare le patate crude. L’amido nella patata col tempo la renderà sgradevole e inutilizzabile. Potete cuocere le patate in forno a 350° per circa un’ora o fino a quando sono tenere. Si vuole permettere alle patate di raffreddarsi completamente prima di maneggiarle, conservarle in frigorifero per qualche ora o durante la notte prima di sminuzzarle, formarle e conservarle nel congelatore. Le vostre polpette di hash brown congelate possono durare fino a 12 mesi se conservate correttamente nel congelatore, basta prenderle e friggerle ogni volta che ne avete bisogno!
Come conservare gli avanzi
Se conservati correttamente, i vostri avanzi di hash brown dureranno per 3-5 giorni in frigorifero. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero subito dopo aver finito di mangiare. I batteri cominceranno a crescere e le patate cotte dovrebbero essere scartate se lasciate fuori per più di 2 ore a temperatura ambiente.
Quando congelate, conservatele in contenitori ermetici o in sacchetti da freezer. Le polpette di hash brown avanzate possono durare da qualsiasi parte fino a 12 mesi se congelate.
Per riscaldare, metti le polpette avanzate nel microonde o nel forno fino a quando non vengono riscaldate.
Vuoi altre fantastiche idee per la colazione? Prova queste:
- Breakfast Burritos
- Casseruola per la colazione con salsiccia e patate
- Muffin con uova da colazione
- Hash di patate dolci con uova
- Uova sode perfette
- Uova di quaglia in nidi di Hash Brown
- Muffin di gloria mattutina
- Involtini di salsiccia e uova per la colazione
- Pancake alla zucca
- Salutare colazione con il tacchino
- Patate arrostite al forno
Vuoi di più? Seguiteci:
Hash Browns
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Ingredienti
- ▢ 3 patate bianche grandi come le Russet, sbucciate
- ▢ 2 scalogni medi sbucciati e tritati
- ▢ 3 cucchiai di farinafarina integrale
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
- ▢ 1/4 di pepe o a piacere
- ▢ 3 cucchiai di olio vegetale
Istruzioni
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Tritare le patate con una grattugia a scatola, poi immergerle in una ciotola di acqua fredda. Scuotere la patata nella ciotola con la mano per far uscire più amido possibile. Scolare bene.
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Porre un panno per formaggi o carta assorbente su una ciotola e aggiungere le patate tagliuzzate. Grattugiare lo scalogno sulla patata. Ruotare il panno di formaggio in una palla e spremere quanta più acqua possibile. Trasferire il composto di patate e cipolle in una ciotola.
-
Aggiungere la farina, il sale e il pepe nella stessa ciotola e mescolare. Modellare in 9 forme ovali.
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Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere gli hashbrowns, non sovraffollare, potrebbe essere necessario fare questo in lotti. Friggere per circa 4 o 5 minuti per lato o fino a doratura e croccantezza.
Suggerimenti & Note:
- Si possono fare in anticipo, basta tenere a mente che non bisogna mai congelare le patate crude. L’amido nella patata col tempo la renderà sgradevole e inutilizzabile. Potete cuocere le patate in forno a 350° per circa un’ora o fino a quando sono tenere. Si vuole permettere alle patate di raffreddarsi completamente prima di maneggiarle, conservarle in frigorifero per qualche ora o durante la notte prima di sminuzzarle, formarle e conservarle nel congelatore. Le vostre polpette di hash brown congelate possono durare fino a 12 mesi se conservate correttamente nel congelatore, basta prenderle e friggerle ogni volta che ne avete bisogno!
- Se conservate correttamente, i vostri avanzi di hash brown dureranno per 3-5 giorni in frigorifero. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero subito dopo aver finito di mangiare.
- Il tempo di cottura presuppone 2 lotti.
fatti nutrizionali
Autore: Joanna Cismaru