Saluta la mia nuova ossessione.
Fresh strawberry cobbler for the win!
Guarda quelle pozzanghere di gelato che turbinano nelle bacche calde con il deeeelish soft vanilla cobbler topping. Non riesco nemmeno a trattenermi. Voglio mangiarlo tutti i giorni.
Per favore, mandatemi a un anonimo cobbler di fragole fresche il prima possibile.
Sono in una modalità cobbler così pazza e strana. Voglio cobblerare tutta la frutta. Se mi seguite su instagram, allora avete visto questo nelle ultime due settimane. Io che faccio cobbler-ing tutto come un pazzo.
Voglio dire, normalmente mi piace il cobbler, ma questa estate la mia intensità è tutta sballata. Durante il weekend del Memorial Day ho finito per testare quattro diverse ricette di cobbler. QUATTRO. L’unica grazia salvifica è che la gente era a casa nostra ogni singolo giorno per mangiarlo. Siamo passati attraverso una quantità ridicolmente imbarazzante di gelato troppo.
Se le fragole sono praticamente il mio frutto preferito, le preferisco di più quando non sono cotte, non arrostite, non in una torta. Capite? Voglio dire, faccio anche quelle cose, ma addentare una succosa, meravigliosa fragola è esattamente come voglio iniziare ogni giorno. Adoro le fragole fresche e le sceglierò sempre per prime!
Ma, detto questo… questo cobbler di fragole è inssaaaane. È così, così buono. Su un altro livello, soprattutto se siete amanti delle fragole. E soprattutto se servito caldo e ammucchiato con una pallina enormemente umiliante di gelato alla vaniglia. O gelato al cioccolato! Qualunque cosa ti piaccia.
Qualche settimana fa, siamo andati a raccogliere fragole per la prima volta ed è stato molto divertente.
Bene. È stato divertente per me.
Max ha deciso che si sporcava troppo le mani e così abbiamo lasciato Eddie e io a raccogliere tutte le bacche. Eddie l’ha superato in pochi minuti. Il che è stato reso ancora peggiore quando siamo entrati nel negozio per uscire con le nostre bacche solo per vedere scatole piene di bacche appena raccolte quella mattina che potevamo semplicemente… comprare.
Ma voglio dire, qual è il divertimento in questo? A me piaceva moltissimo! E sono determinata a renderla una nuova tradizione anche con la mia non troppo sicura compagnia.
Anyhoo. Siamo stati un po’ troppo zelanti nella raccolta… probabilmente avremmo dovuto prendere solo un contenitore e non due, ma ehi. Questo ha lasciato un sacco di fragole per i dolci!
Inoltre, dobbiamo notare che questa ricetta cobbler è un po’ pesante sui biscotti. La parte migliore, oh sì. Certo, le fragole sono DAVVERO la parte migliore, ma voglio solo avere un morso di quella che sa di deliziosa torta alla vaniglia ad ogni assaggio. Non è chiedere troppo. Sono sicura.
Dopo la mia cobbler-a-thon su instagram stories, molti di voi hanno chiesto questa ricetta. Infatti, potrebbe essere la ricetta più richiesta che ho fatto prima di condividere qui sul blog! Spero seriamente che la facciate perché è l’estate in un piatto. Così perfetto per riunioni divertenti, ma anche un grande dessert da mangiare sul patio mentre si guardano le lucciole!
Sembra troppo sognante.
Fresh Strawberry Cobbler
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Ingredienti
- 3 tazze di fragole tritate/mezzate Mi piace un mix! alcune piccole intere alcune affettate a metà
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
topping
- 1 1/3 di tazza difarina integrale
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino cannella
- pizzico di sale
- 6 cucchiai di burro non salato freddo e tagliato a pezzi
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- vaniglia gelato per servire
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare una teglia da forno (9×13 o 9 pollici rotonda funziona anche) con spray antiaderente. Aggiungere le fragole e cospargere con lo zucchero e l’amido di mais. Mescolare delicatamente, solo fino a quando le bacche sono rivestite.
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Per fare il topping del cobbler, sbattere insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale. Usando una forchetta, un frullatore o le dita, aggiungere il burro e incorporarlo alla farina fino a quando rimangono piccoli pezzi e briciole. Sbattere insieme l’uovo, il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungetelo agli ingredienti secchi e mescolate fino a formare un impasto. Aggiungere cucchiaiate di impasto su tutte le fragole.
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Cuocere il cobbler per 35-45 minuti, fino a quando è dorato e cotto. A volte lo tiro fuori e controllo la parte inferiore del cobbler, solo per assicurarmi che il topping sia cotto.
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Servire immediatamente con gelato alla vaniglia.
Note
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Ti ringrazio tanto!
Sì, mi piacerebbe fare una nuotata lì dentro.