Everything Bagel Almonds – Mandorle con tutto il condimento

Tutti amano uno snack di noci salutari e le mie Everything Bagel Almonds sono proprio questo! Saporite, agliate, cipollose, un po’ salate e tempestate di semi di sesamo per una consistenza ancora maggiore. Attenzione, creano dipendenza!

Mandorle glassate

Vuoi mai concederti un po’ di frutta secca ma non il rivestimento di zucchero che si trova nelle noci candite? Lasciate che vi mostri come ottenere delle mandorle glassate dal sapore pazzesco senza tutto lo zucchero! E oltre a non avere un rivestimento zuccheroso, che ne dite di una mandorla saporita, agliacea, tostata, croccante?

Le mie Everything Bagel Almonds usano solo un tocco di zucchero, ma principalmente usano salsa di soia e il mio condimento fatto in casa Everything Bagel! Un veloce processo di glassatura e un caldo sonnellino nel forno e avrete delle mandorle incredibili per uno spuntino!

Se preferite saltare i miei (molto utili, credo) consigli e suggerimenti, informazioni essenziali sulla cucina e idee di ricette simili – e arrivare direttamente a questa deliziosa & ricetta facile – basta scorrere fino al fondo della pagina dove si trova la scheda della ricetta stampabile.

Noci candite

Ho un debole per le noci quando si tratta di snack. Non posso passare davanti alla sezione dei prodotti sfusi al mercato senza andare a prendere qualche sacchetto di noci pecan, noci e mandorle crude.

Brooks ama soprattutto gli anacardi, ma quando li finisce inizia a prendere le mie noci pecan. Devo nasconderle nel congelatore solo per poterne tenere qualcuna a portata di mano per i miei progetti di cottura.

Le noci sono ottime per gli spuntini perché sono ricche di sostanze nutritive, ma non posso resistere a quelle condite o candite. Un rivestimento croccante di zucchero e spezie all’esterno di una noce tostata rende lo spuntino salutare ancora migliore.

Ci sono un paio di modi per mantenere le noci candite sul lato più sano, come usare zucchero di palma o di cocco invece di zucchero granulato raffinato. Usando solo un po’ di zucchero combinato con altri ingredienti e sapori saporiti come la soia e le erbe fresche.

E, naturalmente, assicurarsi di mangiare porzioni appropriate e non un intero sacchetto da 2 libbre in una sola volta. Quest’ultimo potrebbe essere difficile da seguire, ma dovreste almeno provarci!

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Everything Bagel Almonds

Per fare queste Everything Bagel Almonds, iniziare con una piccola casseruola. Niente di troppo largo, perché la glassa si spargerebbe troppo e ricoprirebbe la padella e non le mandorle.

Combinate la salsa di soia o un’alternativa senza glutine come il tamari o l’aminos di cocco e una piccola quantità di zucchero di canna nella padella a fuoco medio-alto. Una volta che lo zucchero è sciolto, aggiungete un po’ di Everything Bagel Seasoning.

Portate a ebollizione e aggiungete le mandorle crude nella padella. Mescolate per ricoprire le mandorle e riducete il fuoco a medio fino a quando la glassa viene assorbita dalle mandorle e il liquido è quasi scomparso.

Distendere le mandorle su una teglia preparata e cospargere con altro condimento Everything Bagel. Cuocere per 10 minuti.

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Rimuovere dal forno, mescolare le mandorle e distribuirle in un unico strato. Cospargere con un altro po’ di Everything Bagel Seasoning. Cuocere per altri 10 minuti e ripetere il processo per un totale di 30 minuti.

Dopo l’ultima sessione di cottura, spegnete il forno, aprite la porta del forno e lasciate asciugare le mandorle per sigillare la glassa. Conservare in un contenitore ermetico fino a una settimana se durano così a lungo!

Come condire le mandorle

1. utilizzare carta pergamena o pellicola antiaderente sulla teglia per evitare che le mandorle si attacchino alla teglia.
2. non utilizzare uno spray antiaderente perché impedisce alle mandorle di asciugarsi completamente.
3. Avere il forno preriscaldato e la teglia preparata prima di cucinare la glassa perché il processo si muove rapidamente.
4. non tostare le mandorle in anticipo perché saranno troppo tostate e avranno un sapore bruciato dopo i 30 minuti di cottura.
5. asciugate le mandorle nel forno dopo che è stato spento per aiutarle a friggere più velocemente.

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