Crescendo in Messico una delle cose che ricordo di più della mia infanzia è andare in campagna a vedere cosa si poteva trovare, Il crescione era sempre la pianta che cresceva in natura, mio padre adorava mangiarlo dal bordo dei ruscelli.
Per via di tutte queste esperienze che ho avuto da bambino, penso davvero di aver avuto un’infanzia molto biologica senza nemmeno saperlo. Mio padre coltivava molte cose nel nostro giardino, avevamo fichi, zapote, lime, melograno, cactus, avocado, olive, erbe e tutti questi alberi erano biologici, non ha mai usato prodotti chimici nelle sue piante. Mangiavamo un sacco di verdure e un sacco di cibo buono, cibo che i bambini di oggi non mangiano.
Comunque, ho deciso di rendere omaggio a mio padre creando una semplice insalata che riassume le cose che amava mangiare, specialmente le verdure, così ho creato questa fantastica insalata di crescione. È una mia ricetta, quindi spero davvero che la proviate!
Serve 2
Prep 15 min
Ingredienti
- Un sacchetto di crescione biologico
- 1/2 cetriolo biologico tagliato a fette
- 10 ravanelli tagliati a fette rotonde
- 1 avocado biologico tagliato a fette
- 1/2 cipolla rossa a julienne
- 1 peperoncino rosso biologico de-semi e tritato finemente
- 25 gr di formaggio feta fresco
- Giusto di un lime
- Sale a piacere
- Pepe pizzico
Metodo
Porre tutti gli ingredienti in una grande insalatiera.
Mescolateli molto bene e aggiungete sale a piacere e un pizzico di pepe.
Spremete il succo di un lime.
Servite spargendo ancora del formaggio feta fresco e del peperoncino.
Listo!
Provecho!