Spaghetti saporiti saltati in padella con praticamente tutte le verdure che hai in frigo, perfetti da succhiare e fatti in meno di 20 minuti? Il chow mein di verdure è qui per fare tutto questo.
Tutti abbiamo bisogno di ricette a cui ricorrere nei giorni in cui i bambini ti urlano dal bagno, tutti vogliono sapere cosa c’è per cena (te compreso…) e il cane abbaia come un pazzo. Ricette che portano la cena in tavola in pochi minuti. Questa ricetta di chow mein di verdure è proprio questo. E il bello è che puoi letteralmente usare qualsiasi verdura che hai in frigo. Lo faccio spesso quando ho mezza testa di broccoli, qualche fungo dall’aspetto triste e qualche peperone in giro. A volte aggiungo del baby corn, altre volte alcuni sugar snaps o mange tout riescono a trovare la loro strada, ma è davvero tutto su ciò che ho a portata di mano. Ho sempre dei noodles nella dispensa per pasti veloci e veloci e questo chow mein è ora tra le nostre ricette preferite per una cena facile.
Cos’è il chow mein?
I chow mein sono noodles fritti con verdure. Spesso vengono aggiunti pollo, maiale o gamberi (gamberetti).
Come fare il chow mein
Riscalda un grande wok a fuoco alto. Aggiungi qualche cucchiaio di olio vegetale e poi aggiungi i funghi, i peperoni, lo zenzero, l’aglio e il peperoncino. Lasciate soffriggere per 5 minuti, poi aggiungete i broccolini, i piselli istantanei e il mais. Soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungete gli spinaci tritati con la salsa di ostriche, la salsa di soia e l’olio di sesamo. Cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti e condire con il succo di limone o di lime. Aggiungete i noodles cotti e saltateli per combinarli, poi servite. (La ricetta completa è nella scheda della ricetta qui sotto.)
Ricette di pasta:
- Ricetta facile della zuppa di pollo
- Insalata di noodle al miele di soia
- Conserve di noodle di pollo al sesamo
- Facile frittura di pollo in 20 minuti
- Facileminuti di pollo fritto
Chow mein chow mein di verdure
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Ingredienti
- 3 cipolle verdi primavera, tritati finemente
- 3 spicchi d’aglio tritati finemente
- 2 cucchiaini zenzero tritato
- 2 tazze di funghi tagliati sottili
- 1 peperone rosso de-semi e tagliato sottile
- 1 peperone giallo de-semi e tagliato sottile
- 2 tazze di broccolini dimezzati nel senso della lunghezza
- 1 tazza di piselli dolci dimezzati nel senso della lunghezza
- 10 baby corn dimezzati nel senso della lunghezza
- 2 tazze di baby spinaci
- 2-3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- succo di 1/2 limone
- 300 g di pasta all’uovo peso secco, cotti e raffreddati
- peperoncini freschi tritati per servire (opzionale)
Istruzioni
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In un wok caldo, aggiungere una spruzzata di olio vegetale poi aggiungere il cipollotto, l’aglio, lo zenzero, i funghi e i peperoni e soffriggere per 5 minuti.
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Aggiungere i broccolini, i peperoncini e il mais e soffriggere per altri 5 minuti finché le verdure sono cotte ma ancora sode.
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Aggiungere i baby spinaci, la soia, la salsa di ostriche e l’olio di sesamo e soffriggere per altri 2 minuti per far appassire gli spinaci.
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Aggiungi i noodles cotti poi saltali per combinarli, condisci con succo di limone e altra soia se necessario e servi.