Le uova alla diavola mi ricorderanno sempre mia nonna. Ad ogni festa di famiglia – specialmente alla nostra festa di Pasqua – mia nonna portava sempre le uova alla diavola perché sapeva che erano le mie preferite in assoluto!
Sono così semplici e deliziose. Ho provato a fare alcune variazioni diverse, ma ho deciso che niente è meglio delle tradizionali uova alla diavola!
Inizio con le uova sode:
Sul fornello: Il mio modo preferito per far bollire le uova è quello di coprire le uova in una pentola di acqua fredda e riscaldarle fino all’ebollizione. Poi aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio all’acqua (questo è il miglior trucco per aiutare le uova a sbucciarsi davvero facilmente), coprirle e toglierle dal fuoco. lasciarle riposare per 12 minuti nell’acqua calda. Ecco fatto!
Nella pentola istantanea: Per fare le uova sode nella pentola istantanea, aggiungi una tazza di acqua nella pentola istantanea. Aggiungi l’inserto a griglia e adagiaci sopra le tue uova. Cuocere le uova ad alta pressione per 5 minuti, con un rilascio naturale di 5 minuti. Rimuovere le uova e metterle in un bagno di acqua ghiacciata per 5 minuti.
Nel forno: Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Mettere ogni uovo nella tazza di una teglia standard per muffin. Cuocere per 30 minuti. Togliere le uova e metterle in un bagno di acqua ghiacciata per 10 minuti.
Come fare le uova alla diavola:
1. Sbucciare e affettare le uova. Una volta che le uova sono cotte, rimuovi i gusci. Usare un coltello per tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
2. Preparare il ripieno. Usare un piccolo cucchiaio per rimuovere delicatamente il tuorlo da ogni uovo e aggiungerlo a una ciotola. Aggiungere la maionese (a me piace usare lo yogurt greco e la maionese), la salsa, la senape, il sale e il pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto relativamente liscio.
3. Assaggiare il composto. A questo punto potete davvero adattarlo ai vostri gusti. Aggiungere ancora un po’ di salsa, senape, mayo o yogurt. Aggiungere ancora un po’ di sale o pepe, fino a quando non ha il sapore giusto.
4. Cucchiaio nelle uova. Aggiungere una generosa cucchiaiata di miscela nelle metà delle uova.
5. Mettere in frigo e servire. Si consiglia di mettere in frigo le uova prima di servirle, in modo che siano belle fresche. Mi piace anche cospargerle di paprika appena prima di servire.
Preparare e conservare le istruzioni:
Per preparare in anticipo: È possibile preparare le uova alla diavola in anticipo preparando le uova sode, preparando il ripieno e conservando le uova e il ripieno separatamente per un massimo di 3-4 giorni. Riempire le uova con il composto poco prima di servire. Potete anche fare le uova alla diavola completamente, e si conserveranno fino a 3-4 giorni in frigorifero.
Per conservare: Mettere le uova alla diavola coperte, in frigorifero per 3-4 giorni.