Skip to content
Natuurondernemer
    Gennaio 3, 2021 by admin

    DadCooksDinner

    DadCooksDinner
    Gennaio 3, 2021 by admin
    Slow Cooker Chili Verde (Green Pork Chili)

    Slow Cooker Chili Verde (Green Pork Chili)

    È la settimana del Super Bowl! Il Super Bowl è la quinta festa alimentare americana più importante. È tempo di ricette per la tua festa!
    *Tragesimo, Natale, Quarto di luglio, Memorial Day, Super Bowl. In realtà, penso che il Super Bowl abbia superato la Festa di Luglio e il Memorial Day, e sia salito al terzo posto, proprio dietro il Natale…

    Ho pianificato questo post. Il mio chili per il Super Bowl sarebbe stato Chili Verde, chili verde, per legarsi ai Green Bay Packers. Poi i Packers hanno perso la loro prima partita di playoff. Oh beh, il chili vale ancora la pena di parlarne.
    * Vivo e muoio con i Cleveland Browns. Morire, per lo più. Ma mio padre è cresciuto nel Wisconsin ed è un grande fan dei Packers, quindi mi piace vedere i Packers fare bene.

    Chili Verde rompe lo stampo. Maiale? Salsa verde? È davvero chili? È l’unico chili, oltre al Texas Red, che la International Chili Society riconosce. Ma, chili verde? Sembra che dovrebbe essere in una storia del Dottor Seuss.
    *Non lo mangerei in una barca, non lo mangerei con una capra. Non lo mangerò qui o là, non lo mangerò da nessuna parte! Non mangerò il chili verde, Sam sono… accidenti, ho perso la rima alla fine.
    Il chili verde è più complesso della maggior parte delle ricette a cottura lenta. Far arrostire i peperoni e i tomatillos, e poi frullarli in una salsa verde è un po’ di lavoro in più.* Se si cronometra bene, però, i peperoni sono sotto la griglia mentre si rosola la carne di maiale, e tutto viene insieme allo stesso tempo. Vale la pena il lavoro extra. I risultati sono pieni di sapore di peperoncino verde e grandi pezzi di maiale. Il Chili Verde è diverso dal chili rosso, ma altrettanto delizioso…
    *E se volete imbrogliare, e scaricare le cose da barattoli e scatole, guardate le variazioni alla fine della ricetta…

    Ricetta: Slow Cooker Chili Verde (Chili di maiale verde)

    Adattato da: Elise Bauer, Chile Verde, SimplyRecipes.com

    Apparecchiatura:

    • Cucina lenta da 6 quarti o più grande (la marca Crock Pot va bene, ma a me piace quella di All-Clad)

    Stampa

    orologio orologio iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Descrizione

    Slow Cooker Chile Verde from the American Southwest. Peperoncini verdi e carne di maiale – cosa c’è che non va?

    Ingredienti

    Scala1x2x3x

    Salsa verde

    • 1 libbra di tomatillo, decorticati e sciacquati
    • 1 libbra di peperoncini Anaheim, dimezzati, staccati e con semi
    • 2 peperoni verdi, dimezzati, staccati e con semi
    • 2 peperoni jalapeño, dimezzati e tagliati
    • 1/2 tazza di foglie e gambi di coriandolo
    • 1 cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal

    Chili

    • 5 libbre di spalla di maiale, tagliata a cubetti di 1 1/2 pollice
    • 2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal
    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 1 cipolla grande, tagliata a dadini
    • 1/2 cucchiaino di sale Kosher
    • 4 spicchi d’aglio, schiacciato
    • 1 cucchiaio di cumino macinato
    • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
    • 1 cucchiaio di origano secco (preferibilmente origano messicano)
    • 1 cucchiaio di zucchero zucchero
    • 1 tazza di brodo di pollo (preferibilmente fatto in casa) o acqua
    • 1 tazza di tortilla chips schiacciate
    • Succo di 2 lime
    • Un paio di pizzichi di salsa verde piccante (opzionale, vedi note)

    Istruzioni

    1. Preparare la salsa verde: Distribuire i tomatillos, i peperoncini anaheim, i peperoni e i peperoni jalapeno con la buccia verso l’alto su una teglia da forno bordata. Mettere la teglia 6 pollici sotto una griglia impostata su alto, e cuocere fino a quando i tomatillos e i peperoni sono anneriti in alcuni punti, circa 5 minuti. Girate i tomatillos e cuocete fino a quando i tomatillos sono dorati sull’altro lato e le bucce dei peperoni sono annerite dappertutto, circa altri cinque minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare che i peperoni si raffreddino per qualche minuto, poi togliere la pelle annerita dai peperoni e scartarla. Versare il contenuto della teglia in un frullatore o in un robot da cucina, includendo più liquido possibile. Aggiungere il cilantro e il cucchiaino di sale Kosher, quindi frullare fino a quando non è liscio, circa 30 secondi.
    2. Rosolare il maiale: Cospargere la carne di maiale in modo uniforme con i 2 cucchiaini di sale kosher. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto fino a quando brilla. Rosolare la carne di maiale in due o tre lotti. Cuocere ogni lotto per sei minuti in totale, girando la carne di maiale a metà del tempo di cottura per rosolarla su due lati. Trasferire la carne di maiale in una ciotola con un cucchiaio forato, lasciando più grasso possibile.
    3. Saltare gli aromi e tostare le spezie: Dovrebbero rimanere 2 cucchiai di grasso nella padella; aggiungere altro olio o versare il grasso per arrivare a 2 cucchiai. Aggiungere le cipolle alla padella e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale kosher. Saltare le cipolle fino a quando si ammorbidiscono e cominciano a dorare intorno ai bordi, circa 3 minuti, raschiando di tanto in tanto per liberare i pezzi di maiale rosolati dal fondo della pentola. Fate un buco nel mezzo delle cipolle e aggiungete l’aglio, il cumino, il coriandolo, l’origano e lo zucchero di canna. Cuocere fino a quando si sente l’odore dell’aglio e delle spezie, circa un minuto, poi mescolare alle cipolle. Aggiungere il brodo di pollo e la salsa verde alla padella e portare a ebollizione a fuoco lento, raschiando il fondo della padella per sciogliere eventuali pezzi rosolati.
    4. Cuocere a fuoco lento il peperoncino: Trasferire il contenuto della padella nella pentola a fuoco lento. Mescolare la carne di maiale, il sugo di maiale e le tortilla chips schiacciate nella pentola a fuoco lento. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 ore o a fuoco alto per 5 ore.
    5. Servire il chili: Mescolare il succo di lime e la salsa piccante. Assaggiare e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Servire con tortilla chips, panna acida e altra salsa verde piccante.
    • Categoria: Slow Cooker
    • Cucina: Americano

    da L a R: Tomatillo, peperone Anaheim, peperone Jalapeno, peperone verde

    Da sinistra a destra: Tomatillo, peperone Anaheim, peperone Jalapeno, peperone verde

    Avvolgimento dei peperoni e dei tomatillos: la maggior parte della strada è stata fatta, ma potrebbe essere necessaria ancora un po'

    Avvolgimento dei peperoni e dei tomatillos: la maggior parte della strada è stata fatta, ma servirebbe ancora un po’ di più

    Saltare le cipolle, tostare le spezie

    Saltare le cipolle, tostare le spezie

    Salsa verde nella pentola

    Salsa verde nella pentola

    Variazioni

    *versione più leggera: Invece di fare la salsa verde, compratela in barattolo o in lattina. Usa 28 once di salsa di tomatillo e 28 once di salsa enchilada verde. Guarda il livello di calore della salsa di tomatillo – vuoi una salsa da leggera a media; se è una salsa molto calda, può sopraffare il resto del chili.

    *Fagioli: Se vuoi dei fagioli nel tuo chili, mescola 28 once di fagioli in scatola della marina o cannelini con la carne di maiale e le tortilla chips. Basta non dirlo all’ICS – vedi regola #1.

    Note

    *Salvo gli scarti dei sacchetti di tortilla chips per le mie ricette di chili. Le patatine schiacciate si dissolvono e addensano la salsa, e aggiungono un po’ di sapore di farina di masa al chili. Le ricette per la cottura lenta tendono ad essere acquose, quindi l’addensamento extra è di grande aiuto.

    *Salse piccanti: A seconda del livello di calore che stai cercando:
    Tabasco Jalapeño Sauce – calore medio
    Dave’s Hurtin’ Jalapeno Sauce – caldo
    El Yucateco Green Chile Habanero Sauce – caldo!
    El Yucateco XXXtra Hot Habanero Sauce – oh, my

    Cosa ne pensi? Domande? Altre idee? Lasciale nella sezione commenti qui sotto.

    Texas Red Chili
    Slow Cooker Ground Beef and Bean Chili
    Clicca qui per le mie altre ricette slow cooker.

    Adattato da:

    Elise Bauer, Chile Verde, SimplyRecipes.com

    *Ti è piaciuto questo post? Vuoi aiutare DadCooksDinner? Iscriviti usando il tuo lettore RSS o via e-mail, raccomanda DadCooksDinner ai tuoi amici, o compra qualcosa da Amazon.com attraverso i link su questo sito. Grazie!

    Previous articleArthritis versus ArthrosisNext article Acquista con fiducia

    Lascia un commento Annulla risposta

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Articoli recenti

    • Trovare se stessi (e gli altri…) negli annuari online
    • Come impostare un bitcoin ASIC miner
    • Cos’è un sito Superfund?
    • I vermi sanguigni con esca da pesca hanno morsi di api
    • Ecolalia: I fatti oltre il “parlare a pappagallo”, lo scripting e l’eco
    • Citazioni del Signore delle Mosche
    • A Beginner’s Guide to Pegging
    • 42 ricette sane di zuppa Crockpot
    • 3 rischi sorprendenti della cattiva postura
    • Pesce Betta femmina

    Archivi

    • Aprile 2021
    • Marzo 2021
    • Febbraio 2021
    • Gennaio 2021
    • Dicembre 2020
    • Novembre 2020
    • Ottobre 2020
    • Settembre 2020
    • Agosto 2020
    • Luglio 2020
    • Giugno 2020
    • Maggio 2020
    • Aprile 2020
    • DeutschDeutsch
    • NederlandsNederlands
    • EspañolEspañol
    • FrançaisFrançais
    • PortuguêsPortuguês
    • ItalianoItaliano
    • PolskiPolski

    Meta

    • Accedi
    • Feed dei contenuti
    • Feed dei commenti
    • WordPress.org
    Posterity WordPress Theme