Una deliziosa e sana zuppa di pollo vegetale che si adatta a quasi tutte le diete: a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico e keto/low carb. Ricca di un ottimo condimento italiano, diventerà una delle preferite a casa vostra. 
Introduzione e la mia valutazione
Siamo tutti a dieta. Quanto bene andrà non si sa, ma questo è un ottimo inizio.
Con meno di 150 calorie per tazza, 3 grammi di grassi e circa 11 grammi di carboidrati, va bene sia per le diete a basso contenuto di grassi che di carboidrati. Inoltre, si ottengono un sacco di verdure. Non ti senti già più sano?
La mia valutazione
Molto buono, e non penserai nemmeno di essere a dieta. Non ho aggiunto grassi o cose come fagioli o pasta. Ha abbastanza fluido per sostenere quelle aggiunte, ma non sono necessarie.
Quale pollo usare?
I petti di pollo senza pelle e disossati sono la risposta ovvia. Si possono usare le cosce. La pelle non va mai bene nella zuppa, a meno che non si stia cercando di creare il brodo dall’acqua.
È possibile usare pollo precotto. 3 tazze di pollo sminuzzato sono circa una libbra. Aggiungilo a circa metà cottura.
Quali verdure usare?
Ho scelto le verdure tradizionali: carote, sedano e fagiolini. Volevo una componente vegetale in questa zuppa, e solo le foglie di sedano hanno aggiunto un bel tocco.
Il volume del liquido potrebbe sostenere alcune zucchine o solo un aumento delle verdure che sono già presenti.
Dimensione pentola di coccio
Questa fa più di 3 quarti di zuppa come scritto e ha bisogno di una pentola di coccio più grande. Puoi facilmente ridurre la quantità per una pentola di coccio più piccola. Ricorda, una pentola di coccio non dovrebbe essere più di ¾ piena.
Stoccaggio
Io suggerisco di fare questo come un doppio lotto. Questo consumerà lattine piene di vari ingredienti. Qualche oncia in più o in meno di brodo o di altri ingredienti non avrà importanza.
Per conservare questa zuppa, chiudetela bene, e sarà buona in frigo per 3-4 giorni e buona in freezer per 3-4 mesi.
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Instruzioni
L’immagine è per un doppio lotto.
Tagliare e tagliare a cubetti da 1,5 a 2 libbre di petto di pollo disossato senza pelle.
Pulire e tagliare una cipolla media, due gambi di sedano (si possono includere le foglie di sedano se si vuole), e due carote medie.
Combinare il pollo e le verdure con 1 cucchiaino e mezzo di aglio tritato, tre tazze di brodo di pollo, 1 tazza di pomodori a cubetti, 3 oz. concentrato di pomodoro, ½ cucchiaino di origano, ¼ di cucchiaino di timo, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe, e ½ libbra di fagiolini congelati.
Per una singola partita, una pentola di coccio più piccola di almeno 2 ½ litri va bene. Per un doppio lotto, usare una pentola da 4 litri o più grande. Cuocere a fuoco lento per 7-8 ore.
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Ricetta
Suppla di pollo vegetale in pentola
Ingredienti
- ▢ 1 pound skinless boneless chicken breasts – spuntati e tagliati a cubetti
- ▢ 1 cipolla – media
- ▢ 2 carote – medio tritato
- ▢ 2 gambi di sedano – tagliato a dadini
- ▢ 3 tazze di brodo di pollo
- ▢ 1 tazza di pomodori a dadini
- ▢ 3 once di concentrato di pomodoro
- ▢ ½ cucchiaino di origano
- ▢ ¼ di cucchiaino di timo
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe
- ▢ ½ cucchiaio di aglio in polvere – schiacciato o tritato
- ▢ 1 oz fagiolini congelati
Istruzioni
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Tagliare e tagliare a cubetti 1 libbra di petto di pollo disossato senza pelle.
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Pulire e tagliare una cipolla media, due gambi di sedano (puoi includere le foglie di sedano se vuoi), e due carote medie.
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Combinare pollo e verdure con 1 ½ cucchiaino di aglio tritato, tre tazze di brodo di pollo, 1 tazza di pomodori a cubetti, 3 oz. concentrato di pomodoro, ½ cucchiaino di origano, ¼ di cucchiaino di timo, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e ½ libbra di fagiolini congelati.
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Per un lotto singolo, una pentola di coccio più piccola di almeno 2 litri e mezzo va bene. Per un doppio lotto, usare una pentola da 4 litri o più grande. Cuocere al minimo per 7-8 ore.
Note sulla ricetta
Pro Tips
- Come scritto, questo si adatta bene in una pentola di coccio da 2 ½ quarto.
- Preferisco una ricetta doppia che utilizzi lattine piene di ingredienti. Questo si adatta in una pentola di coccio da 4 quarti o più grande.
- È possibile utilizzare il pollo precotto. 3 tazze di pollo sminuzzato sono circa una libbra. Aggiungilo circa a metà cottura.
- Un po’ più o un po’ meno pollo va bene. Si può usare altro pollo, come le cosce, ma questo aumenterà il grasso.
- Si può usare una stagione italiana premiscelata. Rimuovi l’origano e il timo e sostituiscilo con una quantità uguale del tuo condimento.
- La nutrizione si basa su una porzione da 1 tazza.
- Bene in frigorifero per 3-4 giorni e buono nel congelatore per 3-4 mesi.
Nutrizione
Nota dell’editore: Originariamente pubblicato l’8 dicembre 2011. Aggiornato con opzioni ampliate, foto aggiornate e un indice per aiutare la navigazione.
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