Una miscela eterogenea è definita come una miscela che ha una composizione non uniforme. In altre parole, la sua composizione varia da un luogo all’altro. Al contrario, una miscela omogenea ha una composizione uniforme. Il suo aspetto e la sua composizione sono gli stessi, non importa dove si prende un campione.
In chimica, la differenza tra una miscela omogenea ed eterogenea è un po’ più complicata. Una miscela omogenea ha una composizione uniforme con tutti i componenti in una singola fase, mentre una miscela eterogenea ha una composizione non uniforme con componenti in almeno due fasi diverse.
Proprietà delle miscele eterogenee
Le miscele eterogenee mostrano proprietà caratteristiche:
- Una miscela eterogenea contiene due o più ingredienti o fasi. Le fasi possono essere almeno due solidi, liquidi o gas, o un solido/liquido (sospensione), liquido/liquido (emulsione), gas/liquido (aerosol), o gas/solido (fumo).
- Le diverse fasi si mescolano insieme, ma sono fisicamente separate. In altre parole, mantengono la propria identità chimica.
- I campioni presi da parti diverse della miscela possono avere una composizione diversa.
- Di solito è possibile separare i componenti di una miscela eterogenea.
10 esempi di miscele eterogenee
Qui ci sono 10 esempi di miscele eterogenee:
- I cereali nel latte sono un grande esempio di miscela eterogenea. Consiste in un cereale solido nel latte liquido.
- Olio e acqua formano una miscela eterogenea.
- Succo d’arancia con polpa è una miscela eterogenea. I componenti sono distribuiti in modo non uniforme, inoltre esistono in due fasi. Il succo è un liquido e la polpa è un solido.
- L’acqua di sabbia è una miscela eterogenea. Consiste di due fasi che si separano facilmente.
- Una pizza ai peperoni è una miscela eterogenea. Si potrebbe ottenere un peperone in un morso, ma non in un altro.
- Il calcestruzzo è una miscela eterogenea di cemento, ghiaia, sabbia e acqua.
- Un biscotto al cioccolato è una miscela eterogenea. Si può ottenere un numero diverso di gocce di cioccolato ad ogni morso.
- Un’insalata saltata è un miscuglio eterogeneo.
- Un panino è un miscuglio eterogeneo.
- I cubetti di ghiaccio in una soda sono un miscuglio eterogeneo. Il ghiaccio e la soda sono due fasi distinte della materia (solido e liquido). È interessante notare che la soda prima di aprirla sembra essere omogenea. Una volta che si rilascia la pressione, è eterogenea perché le bolle di gas e il liquido sono due fasi. Lasciatela andare piatta ed è di nuovo omogenea.
Altri esempi includono il fumo, il condimento dell’insalata, una miscela di sabbia e zucchero, e la ghiaia. Al contrario, esempi di miscele omogenee sono l’aria, l’acqua salata e l’acciaio.
Miscele eterogenee vs miscele omogenee
A volte è ovvio che una miscela è eterogenea, come un letto di un torrente con rocce di diverse dimensioni, forme e colori. Altre volte, una miscela appare omogenea da lontano, ma è eterogenea ad un’ispezione più attenta. Per esempio, se si osserva la sabbia su una spiaggia, può sembrare uniforme. Se si testano molti campioni di sabbia, potrebbero avere più o meno la stessa composizione chimica. Ma, se si guarda la sabbia sotto una lente d’ingrandimento, si può vedere che contiene pezzi di conchiglia, diversi minerali e qualche materia organica.
Le caramelle sono un altro esempio. Un sacchetto di caramelle verdi M&Ms è veramente omogeneo. Ogni caramella che si estrae dal sacchetto è verde. Un sacchetto di M&Ms regolari è eterogeneo, con ogni manciata o campione contenente una diversa selezione di colori. Ma, il sacchetto regolare potrebbe apparire omogeneo se si confrontano tutte le caramelle di 50 sacchetti di caramelle con altri 50 sacchetti di caramelle. Statisticamente, contengono lo stesso numero di caramelle di ogni colore.
Il risultato è che una miscela può apparire omogenea su una scala macroscopica, ma diventa eterogenea quando si esaminano campioni sempre più piccoli. A volte una miscela eterogenea contiene due fasi che sono lo stesso stato della materia, ma se ci sono due stati della materia, è un segno sicuro che la miscela è eterogenea.
Homogenizzazione
L’omogeneizzazione è un processo che trasforma una miscela eterogenea di liquidi non solubili in una miscela omogenea. L’esempio più familiare è il latte omogeneizzato. Il latte direttamente dalla mucca si separa in panna e latte. L’omogeneizzazione rompe i globuli di grasso in particelle più piccole in modo che il latte non si separi. Anche le bevande analcoliche, come le cole, sono omogeneizzate. La pressurizzazione delle bevande gassate non solo produce bolle quando la bevanda viene aperta, ma mantiene anche gli ingredienti uniformemente mescolati durante la conservazione.
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