Come preparare correttamente il tè d’orzo (caldo e freddo)

Il tè d’orzo è un alimento base in Corea e viene preparato tutto l’anno, caldo e freddo. Scopri come preparare correttamente il tè d’orzo usando chicchi d’orzo tostati e bustine di tè.

Cos’è il tè d’orzo?

• Il tè d’orzo è un’infusione di chicchi d’orzo tostati in acqua.
• E’ senza caffeina.
• Si chiama boricha in coreano e mugicha in giapponese.
• E’ un punto fermo in ogni famiglia coreana e viene preparato sia caldo che freddo.
• L’orzo è un cereale popolare e antico usato per fare il tè, le zuppe, il pane e le bevande alcoliche.

Se sei interessato a bevande senza caffeina, prova il tè di mais tostato, il tè al cedro, il tè Rooibos e il tè allo zenzero.

Chicchi interi tostati vs bustine di tè

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I chicchi di orzo tostati interi sono intatti. Le bustine di tè contengono chicchi che sono stati schiacciati.

I chicchi interi richiedono più tempo per l’infusione, ma è il mio metodo preferito per fare il tè caldo, poiché il gusto è molto più rotondo e morbido del tè fatto con le bustine.

L’orzo nelle bustine di tè è in piccoli pezzi, il che significa che il processo di infusione è più veloce, ma manca la profondità del sapore che si ottiene dal chicco intero.

In fondo: Per il tè caldo usa i chicchi interi, e per il tè freddo usa le bustine.

Di cosa avrete bisogno

Per fare il tè caldo d’orzo

• I chicchi d’orzo interi
• Acqua filtrata acqua
• Bollitore con infusore

Per fare il tè d’orzo a freddo

• Bustine di tè d’orzo
• Acqua filtrata acqua
• Pitcher
• Ghiaccio

Come preparare correttamente il tè d’orzo caldo

Per una guida completa alla preparazione, gli ingredienti completi e le istruzioni, scorrere fino in fondo.

PASSO 1: Combinare l’acqua e i chicchi d’orzo in un bollitore.

Il modo migliore per fare il tè d’orzo caldo è usare chicchi interi tostati e acqua filtrata.

Di solito faccio 4 tazze alla volta usando un bollitore con un colino a rete.

PASSO 2: Porta a ebollizione, spegni il fuoco e lascia in infusione per 5 minuti.

Se vuoi un infuso più forte, lascia in infusione per 15 minuti. Una macerazione più lunga produce un colore più scuro e un sapore più forte.

Passo 3: Filtrare i chicchi e versare il tè caldo in una tazza.

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Come fare il tè d’orzo freddo correttamente

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Il modo migliore per fare il tè d’orzo freddo è quello di prepararlo a freddo. L’infusione a freddo è un metodo in cui si usa acqua fredda per far macerare lentamente il tè.

Tea Sommelier’s Tip: L’infusione a freddo richiede più tempo che fare il tè caldo e poi raffreddarlo, ma è il mio metodo preferito per fare qualsiasi tipo di tè freddo.

PASSO 1: Mettere la bustina di tè d’orzo e l’acqua in una brocca o in un contenitore di vetro.

Non è necessario far bollire l’acqua quando si tratta di tè freddo. Usa acqua fresca o a temperatura ambiente.

Come per ogni tè che prepari, usa acqua filtrata per la migliore degustazione.

PASSO 2: Copri la brocca e metti in frigorifero per 1-2 ore.

PASSO 3: Elimina la bustina di tè e versa il tè in una tazza con ghiaccio.

Perché il tè preparato a freddo è già freddo, non c’è bisogno di aggiungere ghiaccio se non si vuole.

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Note & Consigli

• Usa i chicchi interi per fare il tè caldo. Usa le bustine di tè d’orzo per fare il tè freddo.
• Il tè d’orzo può essere trovato nella maggior parte dei supermercati coreani e giapponesi.
• A differenza di altri tè preparati a freddo che richiedono 12 ore per essere preparati, il tè d’orzo freddo richiede solo 1-2 ore.

Suggerimenti per la conservazione

I chicchi interi e le bustine di tè devono essere conservati in un contenitore ermetico per tenere lontani gli odori e l’umidità.

Una volta preparato, il tè può essere conservato in frigorifero, coperto, per un massimo di 4 giorni.

Domande che potresti avere