Come fare i fiocchi di pepe rosso a casa

I fiocchi di pepe rosso schiacciati possono aggiungere un po’ di spezie al tuo cibo e funzionare bene con qualsiasi tipo di cucina. Più comunemente usati come condimento per la pizza, i fiocchi di pepe rosso danno un calcio a coloro che preferiscono il loro cibo con un po’ di sapore aggiunto. Il cibo messicano è anche abbastanza familiare con l’uso di peperoncini, quindi se la salsa piccante non è proprio il vostro stile, l’aggiunta di fiocchi di pepe rosso può essere proprio quello che vi serve per un morso aggiunto a burritos o quesadillas fatti in casa.

Mentre i fiocchi di pepe rosso sono comunemente venduti nei negozi di alimentari, si può prendere in considerazione di fare i propri fiocchi di pepe rosso schiacciati fatti in casa, invece. Con i fiocchi di pepe rosso fatti in casa, hai la possibilità di fare fiocchi di pepe rosso che corrispondono alla tua tolleranza al calore. I fiocchi di pepe non devono essere rigorosamente di colore rosso. Puoi usare qualsiasi pepe secco per questa spezia, come i jalapeños o gli habaneros (se ne hai il coraggio!). Questi tipi di fiocchi di pepe sono più difficili da trovare nei negozi, ed è per questo che suggeriamo di farli in casa.

Il seguente articolo di WikiHow spiega come fare i fiocchi di pepe rosso in casa. Tutto ciò di cui hai bisogno per completare questa avventura culinaria è una buona quantità di peperoncini di tua scelta, fogli di biscotto e un macinino grossolano. Fate partire il calore!

Se non sei sicuro di cosa fare con una pianta di peperoni troppo zelante in giardino o stai cercando di pensare a un regalo creativo, fare i fiocchi di pepe rosso fatti in casa è divertente e, in definitiva, delizioso. Con un’intera famiglia di peperoni che puoi scegliere, basa la tua decisione su quanto piccante possa essere il tuo peperone. La piccantezza dei peperoni si misura in unità Scoville: più alta è l’unità Scoville, più piccante è il peperone. Per esempio, un peperone dolce ha zero unità Scoville, mentre il potente Habanero va da 100.000 a 350.000. Il peperone più piccante della scala è il Trinidad Scorpion Butch con 1.463.700.

• Valutate le vostre esigenze generali. Se stai creando il pepe schiacciato per uso domestico e ti piace caldo, vai per il pepe più caldo che puoi trovare. Tuttavia, se stai dando i fiocchi agli amici, potresti voler andare con qualcosa di un po’ più mite.
• Testa il pepe prima di fare il tuo lotto di fiocchi schiacciati. Ciò che può essere considerato piccante per alcuni può non esserlo per altri. Oppure potrebbe non piacerti il sapore di certi peperoni.

1. Considera quanto grande è il lotto che vuoi fare. In generale, 71 peperoni Serrano possono produrre una tazza di fiocchi di pepe rosso schiacciati.

Creare i fiocchi di pepe

1. Scaldare il forno a 170 gradi o un’impostazione bassa. Anche se il modo più semplice è quello di asciugare i peperoni nel forno, puoi anche asciugarli al sole, specialmente se vivi in un clima arido.
2. Usando un coltello, taglia attentamente i gambi dei peperoni. Poi, affetta i peperoni semplicemente dividendoli a metà. Non rimuovere i semi.
3. Rivestire i peperoni con fogli per biscotti non unti. Allineare i peperoni uno accanto all’altro ed evitare di raggruppare i peperoni (altrimenti non si asciugheranno bene).
4. Cuocere in forno per circa sei ore. Per essere sicuri di dare loro abbastanza tempo per asciugare, impostare un timer. Una volta passate le sei ore, spegni il forno e lascia i peperoni secchi nel forno per tutta la notte in modo che continuino ad asciugarsi e disidratarsi.
5. Il giorno dopo, metti i peperoni secchi in un robot da cucina o schiacciali a mano. Schiacciare i peperoni a mano solo se si indossano i guanti e si schiacciano i peperoni mentre sono dentro un sacchetto di plastica. Altrimenti, usa il robot da cucina.
6. Una volta che i peperoni secchi sono stati completamente schiacciati, versali con cura in un contenitore ermetico. Servire i peperoni schiacciati.

Suggerimenti

• Aggiungi un’etichetta alla bottiglia per identificare i peperoni.
• Apri le finestre o cerca di aumentare la ventilazione mentre i peperoni cuociono.

Avvertenze

• Non toccarsi mai il viso o gli occhi quando si lavora con i peperoni, poiché il succo di pepe residuo può causare un dolore estremo al contatto.
• Pepe rosso.
• Foglio(i) di biscotto.
• Un macinino grossolano come un robot da cucina, un frullatore o un macinino per spezie. Più finemente si macinano i peperoni, più caldo/forte sarà il sapore.

Cose di cui avrete bisogno

• Peperoni rossi.
• Foglio(i) per biscotti.
• Un macinino grossolano come un robot da cucina, un frullatore o un macinaspezie. Più finemente si macinano i peperoni, più caldo/forte sarà il sapore.

Fare in casa i fiocchi di pepe schiacciati è un’ottima attività se si ha un surplus di peperoncini dal proprio giardino, poiché utilizza così tanti peperoni. Considera di aggiungere i fiocchi di peperoncino a qualsiasi cibo, dai piatti di pasta alle zuppe asiatiche, ai peperoncini o alle insalate.

È importante tenere a mente che i peperoncini hanno la capacità di irritare gli occhi e la pelle, quindi assicurati di indossare sempre i guanti quando fai i fiocchi di peperoncino. Potrebbe anche essere necessario tenere le finestre aperte durante la cottura dei peperoni, in modo che il calore dei peperoni non irriti chi si trova in casa.

Se sei un amante di tutte le cose piccanti, sei venuto nel posto giusto. Noi definiamo il cibo messicano più “saporito” che “piccante”, ma abbiamo anche molti peperoncini freschi a disposizione che possiamo aggiungere al vostro cibo per adattarlo ai vostri gusti. Un viaggio a Mexicali Fresh Mex Grill può essere proprio quello che vi serve per soddisfare la vostra voglia di piccantezza. Abbiamo due sedi in Massachusetts a Spencer e Holden, così come una nuova filiale che aprirà a Ware nel prossimo futuro.

Quali sono le tue cose preferite da condire con fiocchi di peperoncino?