Come cucinare velocemente e facilmente il brodo di ossa di maiale/la zuppa di ossa di maiale?

La zuppa di ossa di maiale è un piatto di conforto. Ricordo che quando mi sento male, mia madre cucina sempre una zuppa, di pollo o di ossa di maiale. È calda e sostanziosa. La gente nel sud della Cina è stata a lungo conosciuta per bere la zuppa prima di cena tradizionalmente. Più a lungo sobbolle sulla stufa, più è buono. La migliore zuppa di ossa di maiale è lattiginosa e densa.

Varie verdure possono essere aggiunte alla zuppa di ossa di maiale, daikon, melone invernale, mais, carota, loto, alghe. Specialmente in inverno, normalmente cucino una zuppa di ossa di maiale in una sola pentola con molte verdure. È un pasto facile e veloce che include carne, verdure e zuppa. E ci si sente così soddisfatti e riscaldati.

Il brodo di ossa di maiale è anche molto usato in altre ricette come brodo. Per alcune verdure fritte, il brodo di ossa di maiale viene usato al posto dell’acqua per aumentare il sapore. Può essere usato come brodo per il ramen o per qualsiasi altra ricetta di zuppa di noodle.

Zuppa di ossa di maiale vs Brodo di ossa di maiale

La semplice differenza che metto tra questi due è il brodo è puro e pulito fatto dalla carne o dalle ossa stesse, senza erbe, verdure o altre cose aggiunte.

Il brodo ha molto più sapore con l’aggiunta di verdure o erbe.

Quale parte è buona per la zuppa/brodo di ossa di maiale?

Preferisco usare le ossa della gamba di maiale perché ha della carne e la carne è molto tenera dopo la cottura completa. L’osso del collo di maiale, le costole di maiale e anche lo stinco di maiale sono tutte parti buone per la zuppa/brodo di ossa di maiale.

Come cucinare velocemente e facilmente il brodo/la zuppa di ossa di maiale?

#1 – Bollire le ossa di maiale in acqua fredda per rimuovere le impurità

• Questo produrrà la zuppa più pulita alla fine

#2 – Rimuovere le ossa di maiale e sciacquarle in acqua fredda del rubinetto

#3 – Mettere le ossa di maiale e l’acqua nella pentola e cuocere a fuoco lento finché la carne è morbida

• Aggiungere Zenzero, Cipolla verde a questo punto
• Utilizzare Instant Pot /Pressure Cook per accelerare il processo se ne avete uno.
• Se scegliete il piano di cottura, accendete il fuoco basso per cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è morbida o la zuppa è lattiginosa (a seconda del volume, normalmente 45 minuti – 1 ora). Più a lungo è, migliore è il sapore.

#4 – Se fate la zuppa di ossa di maiale, aggiungete le verdure 20 minuti prima che la zuppa sia pronta

• Affettate le verdure a misura di morso
• Non mettete le verdure troppo presto soprattutto come carote, loto, melone invernale, diventeranno troppo morbide e cadranno a pezzi.
• Aggiungi il sale alla zuppa/brodo al livello che preferisci

Come conservare e per quanto tempo conservare il Brodo di Ossa di Maiale/Soup?

• Per il brodo, mi piace usare un vassoio per cubetti di ghiaccio e congelare in frigo fino a un mese. Quando il brodo si è raffreddato, versare il brodo in un vassoio per cubetti di ghiaccio. Aprire ogni volta un cubetto quando serve per cucinare. È anche possibile conservare in ermetico
• Per la zuppa, è meglio finire in 1-2 giorni.