- Un recente studio sfida la tradizione che i grassi saturi sono un grande no-no per chi soffre di ipercolesterolemia familiare.
- Dice che i carboidrati sono un colpevole più grande di grassi saturi nell’aumentare il rischio di malattie cardiache.
- Aggiungono che diversi biomarcatori dovrebbero essere utilizzati per valutare la salute del cuore.
Dal 1930, è stato raccomandato in tutto il mondo che per abbassare il rischio di malattie cardiache è necessario dire addio a carne rossa, formaggio e burro.
Questa riduzione dei grassi saturi è stata, quindi, la raccomandazione della dieta per coloro che soffrono di colesterolo alto ereditato, al fine di ridurre il loro rischio di malattia coronarica (CHD).
Tuttavia, una recente analisi delle prove attuali pubblicata su BMJ Journals sta contestando questo antico consiglio, evidenziando che poche prove scientifiche supportano effettivamente la teoria.
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La dieta a basso contenuto di carboidrati è la chiave
In effetti, i ricercatori ritengono che una dieta a basso contenuto di carboidrati sia più efficace per aiutare chi soffre di colesterolo a proteggere il cuore.
Dicono che le persone con diagnosi di ipercolesterolemia familiare (FH) – una condizione ereditaria – sono più a rischio di CHD a causa della sua associazione con un fenotipo insulino-resistente e una suscettibilità a un disturbo di sanguinamento.
“Il fenotipo insulino-resistente, indicato anche come la sindrome metabolica, si manifesta come intolleranza ai carboidrati, che è più efficacemente gestito da una dieta a basso contenuto di carboidrati,” scrivono gli autori.
Fallacia dell’ipotesi dieta-cuore
In precedenza, c’era un’iperconcentrazione sull’ipotesi dieta-cuore, che sosteneva che il colesterolo alimentare e i grassi saturi aumentano il colesterolo nel siero, influenzando negativamente il cuore. Tagliando fuori quegli alimenti dalla dieta, si è postulato che si abbassano i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità (LDL-C) – considerato un marcatore efficace della salute del cuore.
Ma questo studio dice invece che deve essere utilizzato un biomarcatore diverso, come la lipoproteina a, che ha più di un legame diretto con la dieta di LDL-C ed è positivamente influenzato da una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ci sono studi che dimostrano che quelli con un alto LDL-C non hanno automaticamente un basso tasso di salute del cuore.
In un altro studio, i soggetti con una dieta a basso contenuto di carboidrati hanno abbassato significativamente il loro rischio di CHD rispetto a quelli con una dieta a basso contenuto di grassi, anche se il gruppo senza carboidrati ha consumato tre volte più grassi saturi.
“Nel complesso, questi risultati forniscono una forte evidenza che un sottoinsieme di individui FH sono ad aumentato rischio di CHD perché sono suscettibili di dieta, stile di vita, metabolico e fattori di rischio genetico che sono indipendenti dai loro alti livelli di LDL-C.”
I ricercatori concludono invitando la comunità scientifica a prendere atto che, sulla base di queste prove, c’è un urgente bisogno di esplorare ulteriormente questo in modo che le modifiche alle raccomandazioni ufficiali dieta può essere fatto per coloro che vivono con FH.
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