“Non hai più 20 anni” ti ripeti più e più volte la mattina dopo la festa (e che festa!) Mentre sei a letto senza riuscire a muovere un muscolo, ti suona familiare? Vi lasciamo una ricetta, che sembra piuttosto un rimedio magico, per curare la sbornia, sono alcuni chilaquiles verdi piccanti e croccanti.
Preparazione
1. Tagliare le tortillas in triangoli e friggerle in olio vegetale fino a renderle croccanti.
2. Scolare le tortilla chips e metterle su carta da cucina o su carta assorbente.
3. Far sobbollire i pomodori e i peperoni jalapeño a fuoco vivo per circa 5 minuti o fino a quando i pomodori diventano di un colore più chiaro.
4. Frullare i pomodori cotti e i peperoncini con la cipolla, il coriandolo, l’aglio e il pepe a piacere.
5. Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco alto; aggiungere la salsa verde e condire.
6. Portare la salsa a ebollizione, ridurre il calore a medio e lasciare riposare per circa 5 minuti o fino a quando si è addensata. Mescolare di tanto in tanto.
7. Ridurre il calore al minimo e aggiungere le tortilla chips alla salsa, facendo attenzione che non si rompano. Cuocere per tre minuti.
9. Servite i chilaquiles e completate con panna, anelli di cipolla, queso fresco e un rametto di coriandolo.