Chocolate Chip Almond Butter Protein Muffins

Questa facile ricetta per i Chocolate Chip Almond Butter Protein Muffins crea muffin leggeri, soffici e saporiti che sono integrali e senza zucchero raffinato! Sono ottimi da prendere per uno spuntino o una colazione facile da fare in viaggio!

I muffin sono uno di quegli alimenti che sono super facili da fare e possono essere mangiati in qualsiasi momento della giornata! Il mio nuovo preferito sono questi muffin proteici al burro di mandorle con gocce di cioccolato. Burro di mandorle e gocce di cioccolato. Cosa c’è che non va?

Questi muffin sono una variazione di un muffin che facciamo da anni. Originariamente fatti con burro di arachidi e avena, abbiamo sostituito il burro di arachidi con il burro di mandorle e abbiamo scambiato la quantità di avena con una quantità uguale di proteine in polvere alla vaniglia.

Prima ho trasformato i nostri muffin preferiti in questi muffin proteici al burro di arachidi e banana, ma ho avuto così tanti di voi che mi hanno chiesto una variazione al burro di mandorle che ho pensato che era ora di sperimentare con il burro di mandorle!

Senza zucchero raffinato e burro, questi muffin hanno una consistenza leggera e soffice che non è grassa o pesante. Le banane e il miele danno a questi muffin la loro dolcezza e il burro di mandorle sostituisce il burro.

Mentre mio marito non è un grande fan del cioccolato e li preferisce senza gocce di cioccolato, a me piace metterci una piccola manciata di gocce di cioccolato semidolce o fondente.

Sentitevi liberi di lasciarle fuori, se siete come mio marito e non vi piace il cioccolato. Avranno comunque un ottimo sapore!

Adoriamo prendere questi muffin per una colazione veloce in una mattina impegnativa o per uno spuntino soddisfacente quando la fame colpisce nel pomeriggio! Funzionano bene anche come spuntino post-allenamento per aiutarvi fino al vostro prossimo pasto!

Consigli per preparare i Chocolate Chip Almond Butter Protein Muffins

• Assicuratevi che il burro di mandorle sia ben mescolato prima di misurarlo. Se il burro di mandorle non viene mescolato accuratamente, finirete per avere dei pezzetti secchi di burro di mandorle nei vostri muffin.
• Le banane più mature sono, meglio è. Potreste scoprire che se usate banane poco mature o appena mature, i muffin non hanno un sapore abbastanza dolce. Se sapete che le vostre banane non sono molto mature, considerate di usare 1-2 cucchiai di miele in più.
• Un altro fattore che può giocare nella dolcezza dei vostri muffin è il tipo di proteine in polvere che usate. Se la vostra proteina in polvere non è dolce o è eccessivamente dolce, questo si rifletterà nei muffin. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di miele che si utilizza nel prossimo lotto.
• Il modo più semplice per capire se i muffin sono pronti è inserire uno stuzzicadenti al centro del muffin. Se esce solo qualche briciola, i muffin sono pronti.