Le informazioni nutrizionali dei media sulla pianificazione dei pasti per il diabete sono complicate e in continuo cambiamento. Digita “dieta diabetica” in un motore di ricerca e otterrai migliaia di risultati confusi. Dovresti essere vegano? Low-carb? Keto? Dovresti eliminare i grassi o mangiare solo grassi? Tutti sembrano suggerire qualcosa di diverso. Allora qual è la dieta per il diabete dell’American Diabetes Association?
Risposta rapida: Non ce n’è una. Almeno non una dieta esatta che soddisfi le esigenze nutrizionali di tutti coloro che vivono con il diabete. Il che, per certi versi, è un peccato. Pensate a quanto sarebbe semplice pianificare i pasti se ci fosse un piano unico che funzionasse per tutti coloro che vivono con il diabete, il prediabete o a rischio di diabete. Noioso, sì, ma semplice!
Come tutti sappiamo, è molto più difficile di così. Spesso non facciamo scelte alimentari basate solo sulla scienza della nutrizione – spesso facciamo anche scelte alimentari per motivi sociali, culturali o emotivi. E poiché ognuno di noi è diverso, ognuno di noi ha bisogno di trovare un piano alimentare che corrisponda alle nostre esigenze nutrizionali e di stile di vita.
Per le persone che vivono con il diabete e cercano di saperne di più sulle scelte alimentari sane, può essere difficile distinguere i fatti dalla finzione e prendere decisioni in un mare di scelte. Informazioni nelle notizie possono spesso essere confuse, con dati contrastanti e consigli spesso dati allo stesso tempo.
Parte del nostro lavoro presso l’American Diabetes Association è quello di aiutare a ordinare la scienza e fornire una guida che è sicuro e funziona bene per le persone a rischio per e vivere con il diabete. E la ricerca attuale mostra che ci sono molti modelli alimentari che possono funzionare per mantenere una vita sana con il diabete, non solo uno. A lungo termine, un piano alimentare che puoi seguire e sostenere e che soddisfa i tuoi obiettivi di diabete sarà il migliore per te.
Cos’è un piano alimentare?
Un piano alimentare tiene conto dei tuoi gusti, delle tue antipatie e del tuo stile di vita. È una guida che ha lo scopo di aiutarvi a raggiungere i vostri obiettivi personali di peso e glicemia e vi guida su cosa, quando e quanto mangiare. Mentre molte persone possono pensare che un piano alimentare sia la stessa cosa di una dieta, ci piace considerare un piano alimentare come qualcosa che si segue nel tempo piuttosto che una dieta, che è spesso legata a una soluzione rapida per un breve periodo di tempo.
Spesso facciamo scelte alimentari per ragioni sociali, culturali o emotive
Che cos’è uno schema alimentare?
Uno schema alimentare è un termine usato per descrivere gli alimenti o i gruppi di alimenti che una persona sceglie di mangiare quotidianamente nel tempo. C’è un certo numero di modelli alimentari che sono utili per le persone che vivono con il diabete o a rischio di diabete. Di seguito ci sono alcune delle scelte più popolari che la scienza dimostra che possono funzionare. Noterete che tutte queste hanno tre cose in comune:
- Abbondanza di verdure non amidacee come broccoli, fagiolini, cavolo e insalata verde
- Cibi proteici magri come carne, pollo, pesce, crostacei, uova, formaggio, noci, semi, e cibi proteici a base vegetale come soia e fagioli sono inclusi in proporzioni diverse
- Un focus sui grassi sani – compresi gli oli vegetali come oliva, canola e girasole – e limitazioni sui grassi solidi come burro, lardo e margarina
Non esiste un piano alimentare “taglia unica” o una “dieta ADA” per le persone con diabete! Il miglior piano alimentare per te è quello che puoi sostenere e allo stesso tempo raggiungere i tuoi obiettivi di diabete.
Mediterraneo
Il mangiare in stile mediterraneo usa l’olio d’oliva come principale fonte di grasso. Il pesce, il pollo e piccole quantità di prodotti caseari, come il formaggio e lo yogurt, sono inclusi. La carne rossa è meno comune, anche se il vino di solito può essere consumato in piccole quantità (da uno a due bicchieri di vino al giorno) con i pasti.
C’è un sacco di ricerca sullo stile mediterraneo di mangiare e la maggior parte di essa mostra che può aiutare a migliorare lo zucchero nel sangue, perdere peso e ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus e alcuni tumori. Questo è un modello alimentare ben studiato che può funzionare per molte persone con il diabete.
Non esiste un piano alimentare “taglia unica” o una “dieta ADA” per le persone con diabete!
Vegetariano o Vegano
I piani alimentari vegetariani generalmente includono noci, semi, fagioli e sostituti della carne con pochi o nessun
prodotto animale, anche se ci sono molti modelli alimentari che si potrebbero etichettare come “vegetariani”. Questi modelli sono diversi in termini di fonti proteiche, dai piani alimentari vegani che non includono prodotti animali di alcun tipo ai nuovi modelli, come i piani alimentari flexitari che includono principalmente cibi vegetali ma permettono di mangiare carne a volte.
Basso Carboidrato
Un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati (low-carb) include cibi proteici come carne, pollo, pesce, molluschi, uova, formaggio, noci e semi, e grassi (oli, burro, olive e avocado). La maggior parte dei piani a basso contenuto di carboidrati, come Atkins, Keto e Paleo, evitano cibi con carboidrati altamente trasformati e cereali.
DASH
DASH è l’acronimo di “Dietary Approaches to Stop Hypertension” ed è iniziato come uno studio di ricerca per aiutare a ridurre la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione (pressione alta). Questo piano alimentare limita gli alimenti ad alto contenuto di sodio (sale), grassi saturi, carne rossa, dolci, zuccheri aggiunti e bevande zuccherate.
Cercando un posto veloce per iniziare?
Prova il Metodo del Piatto del Diabete. La maggior parte dei modelli alimentari di cui sopra si concentrano su cosa mangiare. Il Diabetes Plate Method aiuta a capire quanto mangiare, che spesso può essere altrettanto importante. Elimina l’onere di misurare e contare, mentre soddisfa gli obiettivi di molti dei modelli alimentari descritti sopra. Questo metodo usa un piatto da 9 pollici, spesso un piatto più piccolo di quello usato dalla maggior parte delle persone. Una volta che si dispone di un piatto più piccolo, l’idea è quella di riempire metà del piatto con verdure non amidacee, 1/4 del piatto con alimenti proteici e l’ultimo 1/4 del piatto con alimenti a base di carboidrati.
Prese di posizione chiave
Prova a bloccare i consigli sulle diete di moda e scegli un piano che probabilmente seguirai a lungo termine e che si adatti sia ai tuoi obiettivi di diabete che alle tue esigenze personali. Pensa a ciò che ti piace e non ti piace e a come un cambiamento nella tua alimentazione influenzerà la tua vita quotidiana con la famiglia e gli amici. Poi vedi come puoi abbinare questo con i tuoi obiettivi personali di perdita di peso. Anche il budget gioca un ruolo nella scelta del giusto piano alimentare sano che soddisfi le tue esigenze.
Molti modelli alimentari possono aiutarti a mantenere una vita sana con il diabete.
- Lavora con un dietista registrato o un educatore certificato per il diabete su un piano di pasto che è giusto per te.
Come trovare un dietista registrato:
- Chiedete al vostro medico un riferimento.
- Trova un dietista registrato: www.eatright.org/find-an-expert
- Trova un programma di educazione all’autogestione del diabete riconosciuto dall’ADA nella tua zona: www.diabetes.org/findaprogram