Che cos’è il whisky a malto singolo?

Il termine “whisky a malto singolo” si riferisce a un whisky prodotto da un’unica distilleria utilizzando un singolo grano maltato, tipicamente l’orzo. I single malt sono più famosi tra i whisky scozzesi, anche se possono essere prodotti ovunque nel mondo. Anche Irlanda, Giappone, America, Canada e altri paesi producono ottimi single malt. Le persone in India, Stati Uniti, Francia, Germania, Spagna e Singapore bevono più scotch e whisky in generale. All’interno di questo, c’è un aumento globale delle vendite di single malt, quindi sta diventando ancora più popolare.

Single Malt vs. Blended Whiskey

Tecnicamente, il single malt whiskey è una miscela di whisky di malto prodotta in una distilleria. Questo non significa che sia la stessa cosa di un blended whiskey, che sia scotch o qualsiasi altro stile. Per esempio, il blended whisky scozzese, come Johnny Walker e Chivas Regal, è fatto con whisky d’orzo maltato e whisky di grano. Molto spesso, i whisky provengono da più distillerie. Esiste anche il “blended malt whiskey”. Si tratta di una miscela di whisky maltati prodotti in varie distillerie. A differenza del blended scotch, non include alcun whisky di grano.

Mentre lo scotch è l’esempio più evidente, la stessa distinzione tra whisky single malt e blended si applica ovunque nel mondo. Il fattore più importante è il numero di distillerie che hanno avuto un ruolo nella produzione del whisky.

Per aggiungere ulteriore confusione, si trovano anche “whisky a singolo grano”. Questi possono essere fatti da più di un grano, tra cui orzo, mais o grano. La parola “singolo” si riferisce, ancora una volta, alla distilleria, perché tutto il whiskey sarà stato fatto in un unico luogo.

Da cosa è composto il whisky Single Malt?

La parola “singolo” è la parte più confusa del whiskey di malto singolo. Non significa che il whiskey provenga da una singola botte o addirittura da un singolo lotto. Invece, questi sono tipicamente miscele di vari whisky invecchiati in botte; molti whisky nel mondo, non importa lo stile, sono miscelati in qualche modo.

Il fatto che lo scotch single malt sia quasi sempre una miscela è abbastanza sorprendente per la maggior parte dei bevitori. Per esempio, The Glenlivet 18-Year-Old Single Malt Scotch è un mix di vari whisky che sono stati invecchiati in botti diverse per almeno 18 anni. Tutti questi sono stati distillati da orzo maltato e prodotti alla distilleria The Glenlivet, anche se alcuni sono invecchiati più di 18 anni.

Questa miscelazione è il modo in cui i maestri distillatori sono in grado di produrre un gusto costante nel loro whisky anno dopo anno. Se assaggiate una delle espressioni di punta della distilleria quest’anno, dovrebbe essere quasi identica a quella che avete assaggiato cinque anni fa. D’altra parte, se la distilleria si basasse su un singolo barile o lotto, il profilo del whisky cambierebbe costantemente e alla fine lascerebbe i consumatori indovinati o delusi. Questa non è una brutta cosa, anche se il barile singolo o il lotto è tipicamente riservato alle collezioni speciali e alle edizioni limitate che molte distillerie offrono.

La parola “malto” sull’etichetta di un whisky completa la definizione di whisky di malto singolo. Il whisky di malto inizia la sua vita nello stesso modo della maggior parte delle birre. I chicchi d’orzo grezzi vengono maltati immergendoli in acqua per iniziare il processo di germinazione, poi viene applicato il calore per impedire ai chicchi di germogliare completamente. Questo li rende suscettibili al processo di fermentazione durante il quale viene introdotto il lievito. A livello di base, la birra e il whiskey differiscono in quanto il whiskey viene distillato per concentrare la “birra” fermentata. Questo produce una bevanda con una maggiore gradazione alcolica.

L’unica cosa che continua a far risaltare i single malt dello scotch è l’uso del malto torbato, che viene usato anche nello scotch miscelato. La torba dà allo scotch quel profilo affumicato caratteristico. Pochissimi degli altri single malt prodotti nel mondo usano la torba, optando invece per il malto essiccato in forno o tostato. Anche l’orzo non maltato può essere usato nella produzione di whisky, ma questo grano non sarà usato in un whisky single malt.

I whiskey di singolo malto sono imbottigliati al 40% di alcol in volume (ABV, 80 proof) o superiore. La maggior parte sono sotto i 100 gradi, anche se alcuni possono raggiungere i 130.

Che sapore ha il whiskey di singolo malto?

Il whiskey, in generale, ha il sapore dell’alcol di quercia, legnoso e tostato. Può avere anche note di caramello, vaniglia, frutta o noci. I single malt tendono ad amplificare queste caratteristiche gustative e, allo stesso tempo, ad ammorbidirle in modo che la bevanda sia straordinariamente liscia. Nel caso dello scotch, c’è anche una sfumatura torbata e fumosa.

Tipi

I whisky single malt della Scozia sono i più conosciuti e devono essere prodotti da solo orzo maltato. In generale, sono prodotti nello stesso modo, anche se non hanno tutti lo stesso sapore. Al di là dei diversi metodi utilizzati in ogni distilleria, i whisky di malto singolo delle varie regioni della Scozia hanno un profilo di sapore unico a causa del clima iper-locale e delle pratiche di distillazione. Per esempio, il whisky delle Highlands è più leggero, il whisky dello Speyside è considerato elegante, e il whisky fatto sulle “isole” tende ad essere leggermente salato a causa dell’aria dell’oceano.

Allo stesso modo, i single malt prodotti in altre località avranno le loro caratteristiche e i loro metodi. Alcuni possono anche usare cereali diversi dall’orzo.

I single malt giapponesi possono rivaleggiare con quelli scozzesi. I distillatori di whisky irlandesi spesso offrono single malt che sono considerati più raffinati del più comune blend. Un certo numero di whisky single malt americani sono piuttosto impressionanti, e alcuni distillatori artigianali sperimentano con cereali diversi dall’orzo. Puoi anche trovare ottimi single malt dal Canada, dalla Francia, dalla Germania, dall’India e da Taiwan, così come da molti altri posti.

Dove comprare whisky single malt

Il whisky single malt tende ad essere prestigioso e il negozio di liquori medio può avere poche opzioni. Per la migliore selezione, potrebbe essere necessario cercare un negozio con una maggiore selezione di liquori di fascia alta o uno specializzato in whisky. A seconda delle norme di spedizione dove vivi, lo shopping online offre una fornitura quasi infinita di single malt da esplorare. The Whiskey Exchange e Masters of Malt sono due negozi di whisky online con una selezione impressionante.

In generale, ci si può aspettare di pagare di più per una bottiglia di whisky single malt che per un whisky miscelato. Anche il prestigio di una distilleria gioca sul prezzo. Tuttavia, molti dei single malt americani e di altri paesi sono sorprendentemente convenienti in confronto alle loro controparti di scotch più vecchie.

Come bere il whiskey single malt

Tipo, il whiskey single malt è riservato al sorseggiare liscio, specialmente quelli di livello di lusso, principalmente a causa del prezzo più alto. Può essere servito con ghiaccio o con una spruzzata di soda o acqua. Tuttavia, i single malt fanno un cocktail molto bello. Se vi sentite a vostro agio nel mescolare il single malt nel vostro bar, fatelo perché produrrà un eccellente cocktail di fascia alta. Non importa il whiskey, la considerazione più importante è che tu, come bevitore, ti piaccia come viene servito.

Ricette di cocktail

Il whiskey single malt non è richiesto troppo spesso nei cocktail, ma è una buona scelta in una selezione di bevande ben calibrata. Principalmente, è buono da mescolare in ricette semplici con solo uno o due altri ingredienti che semplicemente esaltano e mettono in mostra il whiskey.

• Robert Burns
• Il Padrino
• Rob Roy
• Rusty Nail
• Scotch & Soda

Marche popolari

Un certo numero di marche di whiskey producono whiskey single malt. Alcuni si specializzano in esso mentre altri offrono bottiglie selezionate in cima al loro portafoglio.

• The Irishman Irish Whiskey
• The Glenlivet Scotch Whisky
• Highland Park Scotch Whisky
• Knappogue Castle Irish Whiskey
• The Macallan Scotch Whisky
• Nikka Yoichi Single Malt Japanese Whisky
• Yamazaki Single Malt Japanese Whisky