Se sei un bevitore di tè regolare, probabilmente fai un sacco di macerazione su base giornaliera. Ma cos’è quel processo magico che trasforma dell’acqua calda e delle foglie secche in una bevanda fumante e deliziosa? E come puoi farlo funzionare per darti la migliore tazza di tè possibile? A prima vista potrebbe sembrare una domanda sciocca, ma se diamo uno sguardo più dettagliato, cosa significa mettere in infusione il tè?
La scienza dietro la macerazione del tè
La risposta alla domanda “cosa significa macerare il tè?” sta nelle molecole che compongono sia le foglie di tè che l’acqua in cui le maceri.
Potreste ricordare di aver imparato la diffusione e l’osmosi in una lezione di chimica a scuola. La macerazione del tè è un ottimo esempio di entrambi questi processi. Le particelle delle foglie di tè – come le sostanze chimiche che producono l’aroma (note come flavanoli), i pigmenti che colorano il tè, la caffeina, ecc – si spostano da una zona di maggiore concentrazione a una di minore concentrazione. Poiché l’acqua è molto brava a ricevere altre molecole e si usa molta più acqua che foglie di tè, le parti più gustose e profumate del tè si infiltreranno nell’acqua, creando la bevanda che tutti conosciamo e amiamo.
Come praticare la macerazione del tè
Lezione di scienza a parte, cosa significa macerare il tè nella vita quotidiana? Molto probabilmente, raramente consideri le ramificazioni molecolari delle tue azioni quando versi la tua tazza mattutina di Earl Grey. Tuttavia, la scienza della macerazione del tè entra in gioco quando si decide il metodo di macerazione da usare, la temperatura e il tempo di macerazione del tè e la quantità di tè da usare.
Che cosa significa mettere in infusione il tè in un infusore?
Quando si tratta di macerare il tè a foglia sciolta, uno dei dispositivi più comuni che la gente usa è l’infusore. Un infusore di tè tiene le foglie, permettendo loro di entrare in contatto con l’acqua nella tua tazza, ma non permettendo loro di versare fuori nell’acqua e galleggiare intorno nel vostro drink. Il tipo di infusore che userai dipende dal tipo di tè che stai facendo e dalla quantità di tè che stai macerando.
Più superficie del tuo tè l’acqua è in grado di toccare, meglio e più audace sarà il sapore del tuo tè. Quando troppo tè è stipato in un infusore troppo piccolo, il tè non ha lo spazio per espandersi e rilasciare il suo sapore. Prestare particolare attenzione alle dimensioni del vostro infusore quando macerazione qualcosa come il nostro Vanilla Rose Dark Tea Hearts o Pick Me Up Oolong. Questi tè sono molto compatti nella loro forma essiccata e hanno molta più superficie di quanto si possa vedere inizialmente.
Ci sono diversi tipi di infusori. Alcuni sono completamente chiusi e galleggiano nella tazza come una bustina di tè. I nostri infusori Gemstone Heart sono un buon esempio di questo stile “tea ball”. I cestini chiusi di questi infusori non sono fatti per essere riempiti completamente; hai bisogno solo di circa un cucchiaino di foglie di tè per 8-12 once d’acqua.
Un altro stile popolare di infusore è il cestino di tè, o nido di tè. Questo infusore si appoggia sul bordo della tazza e tiene il tè mentre si versa l’acqua direttamente sopra di esso. Quando si è pronti a bere il tè, rimuovere il nido di tè e metterlo da parte. Questo stile di solito dà il tè un po ‘più spazio per espandere. Ti dà anche un incentivo a non inzuppare troppo il tuo tè, perché non puoi bere il tè finché non rimuovi l’infusore. Abbiamo un adorabile Cherrywood Tea Nest nel nostro negozio, se siete pronti a prendere uno di questi.
Un altro termine comune che sentirete associato con infusori di tè è “colino di tè”. Un colino di tè è un diverso tipo di dispositivo da un infusore di tè del tutto. Dopo aver messo in infusione il tè a foglie sciolte in una teiera, si mette il colino sopra la tazza per catturare le foglie mentre si versa.
Personalmente, mi piace tenere alcuni infusori diversi in giro in ogni momento. In questo modo, posso valutare quale tipo voglio usare in base al tipo di tè che ho e a quanto tempo devo prepararlo. È anche ottimo quando ho un amico e voglio condividere una tazza di tè con lui.
Anche se non sei terribilmente interessato ai dettagli microscopici di ciò che stai bevendo, è comunque bene avere un’idea di base di come funziona la macerazione del tè, così puoi fare una tazza di tè che ti soddisfa in qualsiasi momento della giornata.
