Tricalcium Phosphate è un ingrediente utilizzato in molte industrie per molti scopi.
Alcuni fatti:
- Chimicamente, il fosfato tricalcico è un sale di calcio dell’acido fosforico
- È quasi insolubile in acqua
- A causa della sua fonte minerale, può essere utilizzato in alimenti vegani
Usi del fosfato tricalcico per uso alimentare
Agente antiagglomerante
Il fosfato tricalcico per uso alimentare è usato principalmente come agente antiagglomerante. Gli agenti antiagglomeranti sono molto utili per prevenire la formazione di grumi (caking) nei prodotti alimentari. Senza agenti antiagglomeranti, prodotti come miscele di muffin o biscotti, zuppe secche, miscele di cioccolata calda, creme in polvere e altro ancora sarebbero grumi e grumi. Uno degli usi più comuni del fosfato tricalcico è l’antiagglomerante per le spezie in polvere e le miscele di bevande solide.
Aumenta il valore nutrizionale
Il fosfato tricalcico contiene il sale di calcio dell’acido fosforico, quindi si vede spesso questo prodotto usato come additivo alimentare per aumentare il calcio. È popolare nei cereali, nei prodotti lattiero-caseari e nei succhi di frutta.
Regolatore di pH e agente tampone
Il fosfato tricalcico può essere aggiunto a latte, caramelle, budini, vino, formaggio, marmellate, condimenti e prodotti a base di carne per regolare l’acidità e migliorare il sapore.
Il fosfato tricalcico è bianco, inodore e insapore. Deve essere conservato in un’area asciutta e ventilata e deve essere tenuto lontano da acqua e umidità.
MySpicer porta questo prodotto in quantità che vanno da 16 once a 25 libbre alla rinfusa.