Sono stata davvero molto eccitata quando ho visto questo post su Judicial Peach l’altro giorno. Il chai fatto in casa è qualcosa che volevo fare da tempo. Non mi sarei mai aspettata che fosse così facile e così delizioso. La bevanda finale ha avuto lo stesso sapore di quella che si spende per 4 dollari in un negozio di caffè ed è completamente personalizzabile (vuoi meno zucchero? latte di soia? orgainico?)
Ho fatto un errore enorme pensando di avere del cardamomo nel mio armadio. Ho scoperto che non ce l’avevo e il negozio di alimentari vicino a me non aveva neanche i baccelli di cardamomo, quindi ho dovuto farlo senza. Ora, il cardamomo è una specie di spezia caratteristica del chai, ma devo dire che la bevanda era ancora deliziosa senza di esso. La ricetta e i prezzi qui sotto non includono il cardamomo mancante.
Chai concentrato
Il costo per fare questo concentrato può essere abbastanza variabile. Le spezie tendono ad essere un po’ costose, quindi bisogna fare acquisti intelligenti. Ho trovato un sacchettino di bastoncini di cannella (foto sotto) nella sezione dei cibi ispanici per soli 1,50 dollari. Pagherete tre volte tanto se la comprate in un barattolo nella sezione delle spezie. Anche i chiodi di garofano sono piuttosto costosi, ma per fortuna non ne servono molti.
Anche il tè può variare abbastanza nel prezzo. Il chai di solito è fatto con il tè nero, ma mi è capitato di avere un po’ di Stash Black and Green Earl Grey e l’ho usato. L’aroma floreale del bergamotto nell’Earl Grey ha aggiunto un tocco davvero piacevole. Ho comprato la scatola di tè biologico Stash a Target per 2,29 dollari (18 bustine). Il tè può essere 10 volte più costoso, quindi guardatevi intorno.
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Concentrato di chai
Ingredienti
- 4 bustine di tè nero ($0.51)
- 4 bastoncini di cannella ($1.50)
- 1 pollice di zenzero fresco ($0.11)
- 10 chiodi di garofano interi ($0.39)
- 1/2 tsp vaniglia ($0.14)
- 1/2 tazza di zucchero ($0.08)
Istruzioni
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Porre quattro tazze di acqua in una pentola media. Aggiungere le stecche di cannella, le bustine di tè, i chiodi di garofano interi e lo zenzero (sbucciare e affettare lo zenzero fresco).
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Portate la pentola a ebollizione, metteteci sopra un coperchio, riducete il fuoco e fate sobbollire per cinque minuti per essere sicuri che l’infusione sia forte.
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Rimuovi la pentola dal fuoco e filtra con cura le bustine di tè e le spezie (metti un colino sopra una ciotola e versaci dentro). Usare le spezie intere non solo aggiunge più sapore, ma rende il loro filtraggio molto più facile.
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Mentre il tè speziato è ancora caldo, mescolare lo zucchero e la vaniglia. Conservare il concentrato di chai in frigorifero fino al momento dell’uso.
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Per preparare una bevanda, combinare una parte di concentrato di chai con una parte di latte. Scaldare e servire!
Note
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Nutrizione
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Foto passo passo
Questo è il tè che ho usato, è molto molto delizioso per un tè “in bustina” (di solito preferisco le foglie sfuse). L’uso di un tè aromatizzato può confondere il sapore del chai, quindi scegliete il tè nero normale se non siete sicuri. Per fortuna, l’earl grey si è mescolato molto bene con le spezie.
Questi sono i bastoncini di cannella che ho trovato ad un prezzo davvero basso. Se il vostro droghiere locale non li ha ad un prezzo decente, provate a controllare i mercati etnici.
Il mio vasetto di chiodi di garofano. Non ho avuto il tempo di fare acquisti per questo, ma per fortuna la ricetta non ne richiede molti.
Se non avete mai visto un chiodo di garofano intero, ecco come sono fatti!
Pelate e affettate un pollice di zenzero fresco.
Gettate tutto in una pentola con 4 tazze d’acqua (lo zucchero e la vaniglia si aggiungono dopo).
Portate la pentola ad ebollizione, mettete un coperchio, riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Scolate le spezie e le bustine di tè.
Quando è ancora caldo, mescolare lo zucchero e la vaniglia.
Per fare una bevanda, combinare una parte di concentrato chai con una parte di latte (ho fatto 8 once di ciascuno). Scaldare e servire!
Aggiungi un po’ di panna montata se hai voglia di qualcosa di extra speciale.