Big Green Egg ha prodotto queste griglie stile Kamado per decenni. Questo è il più grande dei loro modelli ed è abbastanza grande per cucinare due tacchini da 20 libbre. Ciò che rende grande questa unità è che mentre può produrre alte temperature grazie al calore focalizzato del suo guscio di ceramica, può anche tenere basse temperature rendendolo un grande fumatore. È la versatilità dell’uovo che lo fa risaltare come uno dei grandi fornelli a carbone del nostro tempo. Con molti accessori disponibili non c’è davvero molto che questa griglia a carbone non possa fare. A circa 1.100 dollari questa grande griglia è per chi ha intenzione di cucinare molto.
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Il guscio in ceramica trattiene il calore per una cottura uniforme
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L’eccellente ventilazione offre un ottimo controllo del calore
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Funziona benissimo come fumatore
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Può essere spento per spegnere il carbone rimanente
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Costa circa $900
Descrizione
- 24-pollici di diametro della superficie di cottura (452 pollici quadrati)
- Il tappo superiore dello sfiato è in ghisa – lo sfiato inferiore è in acciaio inox
- Pesante guscio in ceramica mantiene il calore e ferma le fluttuazioni di temperatura
- L’interno smaltato lo rende facile da pulire
- Coperchio caricato a molla per un facile sollevamento
- Made in Mexico by Big Green Egg
Recensione della guida del Big Green Egg XL
Il Big Green Egg è una leggenda tra i cuochi da cortile. Con la capacità di colpire temperature oltre 600 gradi o tenerle basse fino a 200 gradi, questa unità è perfetta per scottare le bistecche e affumicare le punte di petto. L’unità XL è la più grande delle Uova e la superficie di cottura di 24 pollici di diametro (452 pollici quadrati di spazio primario di cottura) è abbastanza grande da contenere due tacchini da 20 libbre. Questo vi dà abbastanza spazio per grigliare un intero pasto per un sacco di persone.
Il guscio di ceramica del grande uovo verde è forte e in grado di sopportare una vasta gamma di temperature, quindi non dovete preoccuparvi che si rompa se lo riscaldate in una giornata gelida. Ciò che fa funzionare così bene questa griglia è che il calore è trattenuto all’interno. Anche alla sua massima temperatura, l’esterno rimane relativamente fresco (anche se non ci metterei la mano sopra). A causa di questa efficienza del design, vi accorgerete che non userete tanta carbonella come fareste su griglie di dimensioni comparabili. Quando avete finito di cucinare, potete chiudere le bocchette per evitare che la carbonella rimanente bruci e quindi salvarla per il vostro prossimo barbecue. Queste bocchette sono semplici da usare ma danno un grande controllo. In effetti, trovo che il controllo del calore sia migliore su questa griglia a carbone che sulla maggior parte delle griglie a gas.
Big Green Egg e i loro rivenditori sono rinomati per il loro servizio e supporto, quindi potete davvero fidarvi di fare questo investimento. Le uova tendono a durare a lungo, quindi mentre il cartellino del prezzo di 1.200 dollari (controllare i prezzi attuali di Big Green Egg) sul Big Green Egg XL può sembrare alto, ma dividerlo per il minimo di dieci anni si otterrà dalla griglia ed è davvero un investimento ragionevole.
Questa griglia è disponibile solo attraverso i rivenditori autorizzati. Controlla il dealer locator di Big Green Egg per trovarne uno.