Ricetta di maiale arrosto cinese
Nel mio libro di cucina “Ricette cinesi facili”, ho una ricetta di pancia di maiale arrosto cinese, o siu yuk.
Quando si parla di maiale arrosto cinese, non si ha mai abbastanza della pancia di maiale arrosto dalla pelle croccante. È peccaminosamente delizioso!
Questa ricetta di maiale arrosto cinese viene dalla pagina Facebook del mio buon amico Robert Danhi. Robert e sua moglie hanno fatto l’arrosto di maiale seguendo una ricetta raccolta da una chiesa di Kuala Lumpur, Malesia.
Questa è la ricetta PERFETTA per l’arrosto di pancia di maiale cinese! È assolutamente appetitosa.
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Ingredienti della ricetta
Questa semplice ricetta richiede solo quattro (4) ingredienti:
- Pancia di maiale
- Aglio
- Sale
- Polvere di cinque spezie cinesi
Come fare la pancia di maiale arrosto cinese?
Questa è la ricetta più semplice e migliore che troverete online. Non c’è bisogno di bucherellare la pelle di maiale, non c’è aceto nella ricetta.
Non c’è nemmeno bisogno di par-bollire la pancia di maiale prima di arrostirla.
La ricetta richiede pochi e semplici passaggi. Si prega di fare riferimento al video incorporato in questa pagina per imparare a fare il siu yuk degno di Chinatown a casa.
Il risultato finale sono dei ciccioli di maiale molto croccanti. La pancia di maiale è anche succosa, tenera, con il grasso di maiale che si scioglie in bocca.
Il gusto è un po’ salato e aromatico. L’aroma proviene dall’aglio e dalla polvere di cinque spezie.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta ha solo 446 calorie per porzione.
Cosa servire con questa ricetta?
Serve questo piatto con riso o noodles. Per un pasto cinese e una cena facile durante la settimana, raccomando le seguenti ricette.
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Ingredienti
- 2 lbs pancetta di maiale (1kg)
- 6 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie
- Sale grosso, per la stratificazione
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 350F/180C, disporre una teglia sul 1/3 inferiore della griglia del forno e riempire con acqua. La pancia di maiale deve essere arrostita usando la griglia sopra di essa.
- Lavare e usare carta assorbente per asciugare la pancia di maiale.
- Fare delle fessure orizzontali sui lati della pancia, poi strofinare il lato della carne con la polvere delle cinque spezie.
- Inserire ogni aglio e spingerlo in profondità all’interno della pancia di maiale.
- Si stende la parte superiore della pancia di maiale con il sale in modo uniforme.
- Porre la pancia di maiale su una griglia. Questo è l’aspetto che dovrebbe avere prima di andare in forno.
- Posizionare la pancia di maiale a 1/3 superiore del forno e arrostire per 1 ora. Durante la cottura, l’olio gocciolerà nella padella inferiore con l’acqua.
- Cuocere fino a quando si forma la crosta di sale, il sale dovrebbe essere indurito. Controllare l’acqua nella padella sottostante e aggiungere se necessario. Ecco come apparirà la pancia di maiale e la crosta di sale nel forno. Dovete inserire l’aglio in profondità nelle fessure orizzontali, altrimenti verranno spinti fuori durante il processo di arrostimento.
- Togliere la pancia di maiale dal forno, togliere la crosta di sale e scartarla.
- Aumentare il calore del forno a 465F/240C, rimettere la pancia di maiale nel forno e arrostire per altri 40 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti.
- Tagliare e servire immediatamente con un po’ di salsa chili e salsa hoisin, o mangiare così com’è.
Note
Guarda il video di cucina su questa pagina per una guida passo passo.
Informazioni nutrizionali
6
Dimensione della porzione
6 persone
Montare per porzioneCalorie 446 Grassi totali 33g Grassi saturi 12gGrassi trans 0gGrassi insaturi 19gColesterolo 127mgSodio 495mgCarboidrati 1gFibra 0gZucchero 0gProteina 35g
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