Beaujolais ha qualcosa per tutti. Dal nouveau spensierato al cru preferito dai sommelier, la regione vinicola francese produce una gamma di stili. Fatto di Gamay acido e fruttato, il Beaujolais è più leggero e meno alcolico della maggior parte dei rossi, e offre un’alternativa (relativamente) economica a stili simili della vicina Borgogna.
Dal perché occasionalmente odora di gomma da masticare a quanto bisogna spendere per prendere una buona bottiglia, ecco nove domande sul Beaujolais, con le relative risposte.
Il Beaujolais è un’uva o una regione?
Il Beaujolais è una regione vinicola nella Francia orientale, situata a nord di Lione e a circa 50 miglia dal confine con la Svizzera. I vini regionali prendono il nome dalla locale Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), e sono fatti principalmente con la varietà Gamay.
I vini del Beaujolais sono sempre rossi?
L’uva rossa dalla buccia sottile Gamay Noir costituisce oltre il 98% della produzione della regione. Una piccola percentuale di vini bianchi del Beaujolais è anche disponibile, però, fatta usando Chardonnay e Aligoté.
Qual è il miglior Beaujolais?
Ci sono diverse classificazioni di vini Beaujolais. I più elementari sono etichettati sotto la denominazione regionale, Beaujolais AOC, e devono contenere un minimo di 10 per cento ABV, con rese non superiori a 60 ettolitri per ettaro (hl/ha).
Le uve per il Beaujolais Supérieur sono raccolte a livelli più maturi e sono vinificate ad un minimo di 10,5 per cento ABV. La diminuzione delle rese dei vigneti (massimo 58 hl/ha) aiuta a migliorare la concentrazione del sapore, assicurando che i vini siano “superiori” alle AOCs.
La prossima classificazione è Beaujolais-Villages, che copre 38 comuni. Ognuno può usare il nome del suo villaggio sulle etichette dei vini, ma la maggior parte dei produttori tende ad attenersi alla denominazione Beaujolais-Villages. Anche se di qualità superiore a AOC e Supérieur, i vini Beaujolais-Villages sono prodotti per essere consumati entro due anni dalla produzione.
Cru Beaujolais è la classificazione più alta e più stimata della regione. Ci sono 10 crus all’interno della classificazione, ognuno dei quali si riferisce ad una regione vinicola, piuttosto che ad un singolo vigneto, come nella vicina Borgogna. I crus variano in stile, da vini più corposi e giovani a vini più pieni e degni di essere invecchiati. I nomi dei 10 crus del Beaujolais sono: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, e Saint-Amour.
Come funziona il Beaujolais Nouveau?
Il Beaujolais Nouveau è una categoria separata di vini Beaujolais e Beaujolais Villages che vengono rilasciati poco dopo il raccolto. Lo stile leggero e fruttato è diventato popolare negli anni ’70 ed è progettato per essere consumato poco dopo l’imbottigliamento. Il Beaujolais Nouveau Day segna il rilascio del vino e si svolge ogni anno il terzo giovedì di novembre.
Che sapore ha il Beaujolais?
Il Beaujolais è un vino rosso di corpo leggero, con alta acidità e bassi tannini. Il vino ha sapori di bacche rosse, tra cui lampone, ciliegia rossa, ribes rosso e mirtilli rossi. Il Beaujolais cru di alta qualità è occasionalmente paragonato al Pinot Noir del Vecchio Mondo, con note di funghi, terra di bosco e fumo.
Perché il mio Beaujolais odora di gomma da masticare?
Il Beaujolais Nouveau ha aromi estremamente fruttati, a volte artificiali di banana e gomma da masticare. Gli aromi vibranti provengono da una tecnica di vinificazione chiamata macerazione carbonica, in cui i viticoltori fanno fermentare le uve in un ambiente anaerobico ricco di diossido di carbonio.
Devi bere il Beaujolais quando è giovane?
Dato che il Beaujolais è leggero e guidato dalla frutta, la maggior parte dei vini è meglio consumata entro il primo anno o due dall’imbottigliamento (tranne il Beaujolais Nouveau, che dovrebbe essere consumato il prima possibile). I migliori cru Beaujolais, tuttavia, sono capaci di invecchiare fino a 10 anni.
Quanto devo pagare per un buon Beaujolais?
Il prezzo del Beaujolais varia con lo stile e la qualità. La maggior parte dei Beaujolais Nouveau sono venduti al dettaglio a poco più di 10 dollari a bottiglia, ma ci si può aspettare di pagare circa 20 dollari per una buona bottiglia di Beaujolais-Villages. I migliori cru di Beaujolais possono arrivare fino a 70 dollari a bottiglia, anche se c’è un valore incredibile da trovare intorno ai 30-35 dollari.
Posso abbinare il Beaujolais al cibo?
A causa della sua alta acidità, il Beaujolais si abbina a una gamma di cibi. Simile ad altri rossi dal corpo leggero, è un ottimo abbinamento con carni bianche arrostite come pollo, tacchino e maiale, così come con insalate leggere. Il cru Beaujolais terroso si abbina bene a piatti a base di funghi, e la sua alta acidità è un ottimo abbinamento per risotti cremosi.