6 benefici per la salute che finalmente ti convinceranno a provare il lievito nutrizionale

Il lievito nutrizionale ha molti benefici per la salute, tra cui l’aumento dell’energia, la protezione contro i danni alle cellule, l’abbassamento del colesterolo e altro ancora. È anche un condimento saporito che si integra bene in piatti come il tofu scramble e le enchiladas.

Un tipo di lievito inattivo, il lievito nutrizionale è popolare nella cucina vegana e vegetariana perché è una ricca fonte di vitamina B12, un nutriente che è tipicamente disponibile solo in prodotti animali come latte e uova. Allo stesso modo, uno dei benefici più sorprendenti per la salute del lievito nutrizionale è che è anche un alimento altamente proteico.

Leggi per saperne di più su questo condimento ricco di umami e perché potrebbe valere la pena aggiungerlo alla tua dieta quotidiana.

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Benefici del lievito nutrizionale

Il lievito nutrizionale è una grande fonte di molte vitamine, minerali e nutrienti importanti. Mentre questo alimento potrebbe essere apprezzato per il suo sapore di nocciola e formaggio, dovrebbe anche essere apprezzato per il suo ricco valore nutrizionale.

In un cucchiaio, il lievito nutrizionale può avere tanto quanto:

• 560 per cento della tiamina giornaliera raccomandata
• 520 per cento della riboflavina giornaliera raccomandata
• 233 per cento della niacina giornaliera raccomandata
• 440 per cento della B6 giornaliera raccomandata
• 133 per cento del folato giornaliero raccomandato

Questi minerali traccia e nutrienti sono vitali per una varietà di funzioni del corpo sane, compresa la protezione del DNA, la regolazione del metabolismo e il rafforzamento dell’immunità.
Inoltre…

1. Il lievito nutrizionale aumenta l’energia.

Il lievito nutrizionale è in genere una fonte incredibilmente ricca di B12, una vitamina essenziale per l’energia, la creazione di globuli rossi e il metabolismo. Quando i tuoi livelli di B12 sono bassi, puoi sperimentare una maggiore stanchezza. Quando sono sufficienti, puoi avere più energia naturale e stancarti meno facilmente.

Molte marche di lievito alimentare aggiungono vitamine sintetiche al loro lievito durante la produzione. Questi prodotti di lievito nutrizionale fortificati hanno spesso più di un giorno di nutrienti come la B12. Infatti, un cucchiaio di alcuni lieviti nutrizionali può servire più di sei volte il vostro valore giornaliero di B12.

Il lievito nutrizionale è anche una delle uniche fonti vegetali di vitamina B12. Questa vitamina si trova tipicamente solo in alimenti animali come latte, pesce e uova. In uno studio, i vegani che hanno integrato la loro dieta quotidiana con un cucchiaio di lievito nutrizionale sono stati in grado di ripristinare i loro livelli di B12 se erano stati precedentemente carenti.

Infine, il lievito nutrizionale è una buona fonte di proteine di alta qualità. Per i vegani e i vegetariani, è un’opzione particolarmente buona perché un solo cucchiaio da tavola ha più di cinque grammi di proteine (un uovo ne ha sei grammi). Le proteine forniscono energia e resistenza.

2. Il lievito nutrizionale fa bene alla pelle, alle unghie e ai capelli.

Un beneficio del lievito nutrizionale può essere visto invece che solo sentito. Il lievito nutrizionale, suggerisce la ricerca, può aiutare a combattere i problemi dei capelli, della pelle e delle unghie, come le unghie sottili e deboli e l’acne.

Lo studio del 2015 ha esaminato vari tipi di lievito nutrizionale, con diversi gruppi di integratori sintetici, e ha scoperto che molti potrebbero prevenire problemi di pelle, perdita di capelli, diradamento dei capelli, unghie fragili e altro. I benefici per la pelle sono prominenti negli adolescenti, mentre i benefici per unghie e capelli sono forse più forti nelle donne mature.

3. Il lievito nutrizionale può aiutare ad abbassare il colesterolo.

Il lievito nutrizionale contiene due tipi di carboidrati predominanti: alfa-mannano e beta-glucano. La ricerca suggerisce che il beta-glucano può abbassare il colesterolo.

In uno studio, gli uomini che hanno consumato 15 grammi di lievito alimentare (che è circa 1 cucchiaio e mezzo) ogni giorno hanno visto il loro livello di colesterolo totale scendere del sei per cento. In uno studio su animali del 2009, i topi che si sono nutriti di beta-glucano dal lievito hanno avuto livelli di colesterolo significativamente più bassi dopo poco più di una settimana di consumo del cibo.

Un tipo di beta-glucano simile a quello trovato nel lievito nutrizionale si trova anche nell’avena, e la connessione tra mangiare avena e ridurre il colesterolo è ben stabilita. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare se il lievito nutrizionale ha gli stessi effetti protettivi dell’avena.

4. Il lievito nutrizionale può proteggere dal cancro.

Ogni giorno, le tue cellule sono sotto attacco dei radicali liberi, molecole che possono danneggiare e infine distruggere le cellule sane del tuo corpo. Alcuni antiossidanti possono legarsi ai radicali liberi quando entrano nel tuo corpo e distruggerli. Il lievito nutrizionale è una ricca fonte di antiossidanti.

Il selenio è uno di questi antiossidanti, e il lievito nutrizionale è una ricca fonte di questo nutriente. Uno studio suggerisce che gli scarsi livelli di selenio possono aumentare il rischio di cancro, in particolare negli uomini. Tuttavia, mangiare alimenti vegetali ricchi di selenio, come il lievito nutrizionale e i cereali integrali, può aiutare a combattere i radicali liberi e prevenire lo sviluppo di cellule tumorali.

5. Il lievito nutrizionale rafforza il sistema immunitario.

Il lievito nutrizionale è fatto dal ceppo di lievito Saccharomyces cerevisiae. La ricerca suggerisce che questo ceppo di lievito può essere in grado di sostenere il sistema immunitario, ridurre l’infiammazione e aiutare a scongiurare disturbi intestinali.

Infatti, uno studio ha scoperto che il lievito nutrizionale ha un effetto probiotico sull’intestino. Può aiutare a prevenire alcune infezioni gastrointestinali come E. coli e Salmonella. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani per verificare questi effetti protettivi e per capire meglio come il lievito nutrizionale stimola le cellule immunitarie.

6. Il lievito nutrizionale supporta una gravidanza sana.

L’acido folico, un tipo di vitamina B, è comunemente aggiunto ai prodotti fortificati di lievito nutrizionale. L’acido folico è di vitale importanza per le donne, specialmente per quelle che potrebbero rimanere incinte. Questa vitamina aiuta a proteggere i feti in crescita da difetti congeniti, come la spina bifida.

I Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano alle donne in età riproduttiva di assumere almeno 400 microgrammi di questa vitamina ogni giorno. La maggior parte dei prodotti a base di lievito nutrizionale fornisce più di un giorno. Assicurati di dirlo al tuo medico se usi il lievito nutrizionale come integratore di acido folico.

Se non sei incinta (o non hai intenzione di esserlo), il folato e l’acido folico giocano ancora un ruolo importante in molte funzioni vitali del corpo, compresa la produzione delle cellule e la riparazione dei geni.

Ci sono dei rischi nel consumo di lievito nutrizionale?

Mentre il lievito nutrizionale è ampiamente considerato sicuro, non è adatto a tutti. Infatti, i ricercatori raccomandano alle persone che hanno glaucoma, ipertensione o malattie dell’intestino irritabile (IBD) di evitare il lievito nutrizionale. Allo stesso modo, le persone allergiche o sensibili al lievito dovrebbero evitare questo condimento saporito e ricco di nocciole, e chiunque abbia una diagnosi frequente di infezione da lievito dovrebbe anche evitarlo.

Linea di fondo: Il lievito nutritivo è un ingrediente “formaggioso”, saporito e ricco di noci, che viene molto lodato per il suo sapore inconfondibile, così come per i suoi numerosi benefici per la salute. Per vegani e vegetariani, questo alimento altamente nutriente è quasi insostituibile nella dieta quotidiana. Per le persone che semplicemente amano i ricchi sapori umami, è un bonus che porta con sé così tanti meravigliosi benefici. Se volete provarlo, cercate Bragg’s – è la marca di lievito nutrizionale OG e la più disponibile.

• Di Betty Gold
• Di Kimberly Holland