Molte persone non hanno mai sentito parlare della carne di cocco “gelatinosa” e a volte viene chiamata “gel di cocco”. La gelatina di cocco è la carne delle noci di cocco raccolte quando sono giovani, verdi e immature.
A questo stadio della loro crescita, le noci di cocco contengono una polpa bianca che assomiglia alla gelatina. Se lasciata maturare, la gelatina di cocco matura nella polpa bianca e soda che la maggior parte delle persone conosce per cucinare e cuocere. I seguenti sono solo alcuni dei benefici del consumo di gelatina di cocco.
Antiossidanti
La gelatina di cocco contiene antiossidanti che aiutano il corpo a mitigare gli effetti dei radicali liberi che causano danni cellulari all’interno del corpo e portano a segni prematuri di invecchiamento. La gelatina di cocco è anche ricca di vitamina C che agisce come catalizzatore per la produzione degli antiossidanti che il corpo produce da solo.
Fibra
La fibra alimentare è essenziale per la salute dell’apparato digerente, aiuta a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue e ad alleviare la costipazione. È anche utile per abbassare i livelli di colesterolo “cattivo”. Il cocco giovane ha meno calorie di un frutto maturo, meno grassi e meno carboidrati.
Massa muscolare
La gelatina di cocco contiene una quantità significativa di proteine necessarie per la costruzione dei muscoli. È una soluzione sostenibile, basata sulle piante, per i vegani e per coloro che vogliono mitigare gli effetti negativi sulla salute del mangiare troppa carne.
Grassi a catena media
Sono grassi che vengono digeriti facilmente e rapidamente e forniscono una fonte di energia veloce. I ricercatori ritengono che i grassi a catena media abbiano il potenziale di aumentare il colesterolo “buono”, impedire al corpo di immagazzinare il grasso e far sentire le persone più sazie più a lungo.