Lo sapevi che la cucina ha un suo linguaggio? Pensateci. Se hai mai sentito uno chef all’opera in cucina, in un ristorante o in televisione, probabilmente hai sentito un po’ di questo linguaggio.
Anche se ci vorrebbero anni per imparare tutti i termini di cucina esistenti, capire le basi è qualcosa che tutti dovrebbero fare. Abbiamo messo insieme 14 termini di cucina che pensiamo tutti debbano conoscere.
Quanti potresti averne già definiti?
- Al Dente – Pasta che viene cotta fino a quando ha una leggera resistenza ad un morso – spesso considerata la consistenza perfetta
- Cuocere – Cucinare in un forno a calore secco
- Sbattere – Mescolare rapidamente incorporando una certa quantità di aria nella sostanza
- Bollire – Riscaldare un liquido fino a quando non bolle
- Chiarire – Per separare e rimuovere i solidi da un liquido e renderlo chiaro
- Crema – Per ammorbidire un grasso battendolo–di solito a temperatura ambiente
- Sfilettare – Per rimuovere le lische da carne o pesce
- Friggere – Per cucinare in grasso caldo o olio
- Grigliare – Cucinare su una griglia a fuoco vivo
- Tiepido – Né caldo né freddo – di solito intorno alla temperatura ambiente
- Marinatura – Per immergere un pezzo di carne o verdure in una sostanza saporita per ammorbidirlo e dargli sapore
- Sottaceto – Per conservare frutta, verdure o carni in una salamoia
- Saltare – Cuocere rapidamente carni o verdure in una piccola quantità di grasso fino a quando non diventano marroni
- Vapore – Per cucinare in una caldaia o pentola a pressione con un coperchio ben chiuso dove il vapore cuoce indirettamente il cibo.
Ora, questi sono solo 14 dei termini di cucina più basilari. Se vuoi davvero saperne di più, ci sono tonnellate di grandi primer là fuori.
Wolfgang Puck una volta disse: “Cucinare è come dipingere o scrivere una canzone. Proprio come ci sono così tante note o colori, ci sono così tanti sapori – è il modo in cui li combini che ti distingue.”
Quindi, prenditi il tuo tempo per leggere sulla cucina e imparare tutto quello che puoi – potresti essere sorpreso da quante informazioni ci sono davvero là fuori.