10 Migliori Formaggi del Mondo

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Asiago ”

La tradizione di fare questo formaggio viene dall’Italia e risale a centinaia di anni fa. A seconda del periodo di maturazione, la consistenza del formaggio varia da setosa e liscia a soda e friabile, con il colore della pasta che varia dal bianco al giallo scuro. Il suo odore delicato e il suo gusto piccante che combina l’asprezza e il fruttato fanno di questo formaggio un ottimo condimento versatile per diversi spuntini e insalate, zuppe e salse, pasta e molto altro. Servito con frutta secca o cracker salati e un bicchiere di Cabernet Sauvignon o Porter, l’Asiago rivela le sue migliori qualità gastronomiche.

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Cheese Blu (Bleu) ”

Questo è un termine generico per i formaggi stagionati iniettati con speciali colture di muffe di Penicillium per creare venature o macchie blu e smeraldo o anche grigie e marroni all’interno del formaggio. Maturando in grotte in condizioni naturali speciali, i formaggi blu ottengono il loro aroma caratteristico e il loro originale sapore piccante. Di solito servono come grandi aggiunte a vari antipasti. Dato che i blu hanno sapori piuttosto forti e salati, dovrebbero essere serviti con vini da dessert o spumanti più dolci. D’altra parte, i blu sono versatili e brillano bene con manzo, pollame e pesce.

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Brie ”

Soprannominato “la regina dei formaggi”, è stato originariamente creato nella regione di Brie, Francia. Si tratta di un delicato formaggio a doppia crosta fatto con latte di mucca. Secondo la storia, doveva essere presentato ai re francesi come omaggio. Oggi, sarà certamente una scorza piccante di qualsiasi piatto di formaggio. Accompagnato da Chardonnay o Pinot Noir, il Brie dispiega i suoi lievi sapori dolciastri, soprattutto quando viene servito con frutta o bacche, noci o anche cioccolato fondente.

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Camembert ”

Si dichiara uno dei formaggi francesi più conosciuti e il più imitato al mondo. Il suo nome attuale è stato dato al formaggio da Napoleone, a cui piaceva molto. Si tratta di un formaggio a stagionatura morbida con consistenza fluida e liscia, crosta gonfia e pasta dal sapore pieno. Avendo un ricco sapore burroso con sfumature salate, di funghi o di aglio delicato, il formaggio viene solitamente servito come un delicato condimento per alcune insalate o separatamente a baguette croccanti e rossi leggeri, anche se tradizionalmente il Camembert viene abbinato al sidro di mele. Il formaggio è un antipasto particolarmente favoloso se accompagnato da frutta fresca e marmellate o miele, così come da salumi saporiti come salame o tacchino.

French Camembert Cheese at Marky’s

Cheddar ”

Originario del villaggio di Cheddar, in Inghilterra, tende ad essere uno dei formaggi a pasta dura di latte vaccino più apprezzato al mondo. Il Cheddar più antico risale alla fine del 12° secolo, quando i re inglesi lo dichiararono il miglior formaggio della Gran Bretagna. Tradizionalmente, è caratterizzato da una consistenza soda e da un sapore unico che si bilancia con successo tra l’asprezza e la cremosità. Il formaggio più giovane si scioglie bene, mentre quello più stagionato è ottimo da grattugiare.Per evidenziare le qualità individuali del Cheddar, dovrebbe essere servito con mele o noci e un bicchiere di birra forte, sidro o Cabernet Sauvignon.

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Gouda ”

Essendo probabilmente il più famoso formaggio olandese tradizionalmente fatto con latte di mucca, merita il suo posto tra i più grandi formaggi del mondo. Durante il suo processo di maturazione, il formaggio assume una consistenza più soda e il colore del suo paté cambia dall’avorio all’oro. Il suo sapore fragrante e il suo gusto complesso rendono il Gouda eccellente sia come formaggio da tavola che da dessert che completa perfettamente qualsiasi cucina. La marmellata di pere e prugne con rossi corposi esalterà il gusto originale del Gouda affumicato, mentre la marmellata di arance e un bicchiere di Riesling si abbineranno perfettamente al tradizionale formaggio stagionato.

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Gruyere ”

Secondo le cronache medievali, la produzione di questo formaggio nella regione di Gruyere, in Svizzera, risale all’inizio del XII secolo. Fatto con latte di mucca, il formaggio ottiene la durezza e la granulosità della sua pasta con la maturazione. Il Gruyere giovane ha un sapore più cremoso e dolce, mentre il sapore del tipo più invecchiato ha delle tinte assertive e terrose. Pur essendo un ingrediente di base per la fonduta classica e un ottimo abbinamento per la zuppa di cipolle francese, è un formaggio da tavola abbastanza versatile quando viene grattugiato o fuso, che aggiungerà un po’ di piccantezza speciale a qualsiasi piatto. La compagnia ideale del Gruyere per le bevande è il Porto e il Pinot Noir.

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Mozzarella ”

Oggi è un nome generico per i rispettivi tipi di formaggio. Il nome deriva dalla parola italiana “mozzare” che significa “tagliare”, e corrisponde al processo di fabbricazione del formaggio, quando la cagliata viene tagliata in piccoli pezzi, e viene aggiunta acqua calda per riscaldare il formaggio e rendere la sua consistenza più elastica. Tradizionalmente, viene utilizzato il latte di bufala italiana, anche se ora il formaggio è fatto anche con latte di mucca. Morbida ed elastica nella sua consistenza, con un odore pastoso di latte, la mozzarella bianca come la neve deve essere consumata fresca, mentre è ancora adatta a diverse cotture. Trasformerà le vostre insalate, panini e pizze in cibi paradisiaci, specialmente se accompagnati da Pinot Gris o Chianti.

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Parmigiano ”

Questo è un tipo di formaggio che comprende diversi formaggi duri e granulosi, come il Parmegiano Reggiano, “il Re dei Formaggi”, e il Grana Padano. Entrambi sono formaggi stagionati fatti con latte di mucca. Il profumo fragrante e il sapore dolce con le sfumature di noci e frutta li rendono perfetti per essere grattugiati e usati come condimento piccante per vari spuntini e piatti caldi. Se serviti separatamente, i formaggi parmigiani brillano magnificamente con la marmellata di albicocche o il cioccolato fondente e gli spumanti, creando eccezionali abbinamenti gastronomici.

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Pecorino ”

Questo nome denota tutti i formaggi italiani prodotti originariamente con latte di pecora. Si tratta di formaggi sodi e cremosi a forma di tamburo. I Pecorini più giovani hanno una consistenza più liscia e morbida e possiedono un sapore più pastoso e burroso. I tipi invecchiati sono più friabili e hanno un sapore piuttosto di noce o di terra. I pecorini sono formaggi da grattugia fine e quindi ottimi condimenti per insalate, zuppe o salse, per cuocere casseruole e pasta, così come possono essere serviti con frutta dolce, marmellata di arance o miele. I rossi secchi come l’Amarone o lo Zinfandel sono abbinamenti perfetti con il Pecorino.

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