Veel dingen worden gebruikt bij het maken van chocolade, zoals melk, pinda’s, tarwe, soja en meer. Het eten van chocolade kan riskant zijn bij voedselallergieën. Allergieën voor cacao zijn mogelijk, maar zeer zeldzaam. Meestal zijn allergische reacties na het eten van chocolade het gevolg van andere ingrediënten in chocolade. Cacao zijn de eigenlijke bonen waaruit chocolade wordt gemaakt en cacao is de boon die tot poeder is vermalen met toevoegingen als suiker, vet en emulgatoren.
Wanneer het proberen om chocoladeallergieën te diagnostiseren, kijk om te zien wat reacties teweegbrengt. Velen geloven dat zij chocoladeallergie hebben, terwijl zij in werkelijkheid allergisch kunnen zijn voor de melk in de chocolade.
Symptomen
-
Netelroos
-
Moeilijke ademhaling
-
Zwollen tong, lippen, of keel
-
Koude hoest
-
Nausea of braken
-
Maagkrampen
Het is ook mogelijk om een chocolade-intolerantie te hebben. De verschijnselen zijn:
-
Ongemak of pijn in de buik
-
Bloeden
-
Gas
-
Diarree
-
Nausea en braken
-
Hartbranden
-
Hoofdpijn
-
vermoeidheid
Voedingsmiddelen om te vermijden en vervangingsmiddelen
Voedingsmiddelen die cacao bevatten, moeten worden vermeden. Dit omvat cacaoboter, cacaopoeder en cacaolikeur. Jams en marmelades kunnen cacao bevatten als gevolg van pectine. Frisdranken en alcohol kunnen vers cacaopulpvocht bevatten. De belangrijkste vervanger voor chocolade is johannesbrood, een peulvrucht. Het creëert cacaoachtige kracht die net als gewone chocolade kan worden gebruikt. Het is goed te gebruiken in gebakken goederen, dranken en chocoladerepen.
Denkt u of uw kind allergisch te zijn voor cacao? Neem contact op met uw arts om een test te laten doen of bestel een test online.