Homemade Hot Pepper Sauce

Easy Homemade Hot Pepper Sauce is een traditionele Zuidelijke pepersaus en een op azijn gebaseerde hete pepersaus recept. Dit zelfgemaakte pepersaus recept laat je zien hoe je pepersaus vanaf nul maakt en de beste hete pepers om te gebruiken.

Jump to Recipe Print Recipe

Hoe maak je Southern Pepper Sauce

Dit recept voor goede oude Southern Pepper Sauce is een favoriete specerij en kan niet eenvoudiger te maken zijn. In principe als je wilt leren hoe je pepersaus te maken, alles wat je hoeft te doen is verse hete pepers en azijn in een pot.

Maar laat je niet misleiden door hoe eenvoudig dit zelfgemaakte pepersaus recept is. Deze azijn pepersaus kan een flauwe kom Old Fashioned Cabbage Kielbasa and Bacon verheffen tot iets echt speciaals.

Ik ga je laten zien hoe je hete pepersaus maakt van verse hete pepers, inclusief jalapenos voor jalapeno azijn saus, gewoon in je eigen huis.

In de zuidelijke staten zul je deze hete pepersaus op elke tafel vinden. Zowel in restaurants als thuis.

Bij mij thuis vind je altijd wel een potje van deze heerlijk pittige hete pepersaus op de eettafel of in de voorraadkast.

Het is perfect om te serveren bij zoveel verschillende recepten! Dit recept voor hete pepersaus op basis van azijn komt zo van pas. Wacht maar af!

Make Your Own Pepper Sauce

Elk jaar verzamelen we zo veel mogelijk hete pepers als we kunnen. Dan snijden we ze in stukken en doen ze in potjes, zaadjes en al!

Dit makkelijke pepersaus recept is houdbaar en hervulbaar wanneer nodig. Ja, dat lees je goed.

Als je potje of flesje bijna leeg is, zelfs tot de helft, voeg je gewoon meer azijn toe. Je hoeft het niet te verwarmen. Vul het gewoon weer tot aan de top.

Hoewel uw hete pepers na verloop van tijd hun kracht verliezen, laat ik u weten dat ik al bijna zes maanden met een fles zelfgemaakte pepersaus werk en nog geen pepers heb moeten vervangen.

Ben er wel van bewust dat na een aantal azijnwisselingen in de loop van een jaar, uw pepers het grootste deel van hun hitte of vuur zullen verliezen. Ze zullen moeten worden opgegeten of vervangen.

Hoe maak je Heldere Hete Saus

Op een gegeven moment eet mijn zoon gewoon alle pepers uit het potje pepersaus op. Hij stopt ze in broodjes, op hamburgers of hotdogs en eet ze op.

Wanneer hij een paar hete pepers nodig heeft voor wat hij ook aan het eten is, neemt hij gewoon een paar hete pepers uit de pot met azijnpepersaus. Hij houdt van pittig eten.

Gelukkig is dit een eenvoudig Zuidelijk zelfgemaakt pepersaus recept. In feite is dit azijn gebaseerd hete pepersaus recept zo eenvoudig als recepten komen!

Ieder jaar vervang ik de pepers in de pot en voeg wat hete, maar niet kokende, azijn toe zodat ik verder kan met mijn zelfgemaakte pepersaus pot.

Tip: Noteer de datum op de pot! Mijn geheugen is verschrikkelijk, dus ik plak er altijd een sticker of iets dergelijks op, zodat ik weet wanneer ik het oorspronkelijk heb gemaakt. Geloof me, je zult blij zijn dat je dit hebt gedaan.

Ik ben er vrij zeker van dat je na het proberen van dit makkelijke zelfgemaakte hete pepersaus recept ook wat van deze hete pepersaus voor de rest van je leven in huis zult bewaren!

Easy Hot Sauce Recipe

Ik moet voor u om te begrijpen dat dit zelfgemaakte pepersaus recept is zeer vergelijkbaar met Tabasco saus, ongemengd.

Voor degenen onder u die nog niet hebben gehoord van Tabasco saus, het is een populair merk en type van hete pepersaus die tabasco pepers gebruikt.

Interessant is dat het merk Tabasco sauce naast tabasco pepers ook andere soorten bevat, waaronder habanero en sriracha.

Je schuift zoveel tabasco pepers als je kunt vinden in een pot, bedekt ze met zout, hete azijn en mengt.

En zo is je azijnpepersaus in feite Tabasco-saus.

Waar haalt Tabasco zijn pepers vandaan?

Wist je dat de tabasco-pepers in Tabasco-saus oorspronkelijk op Avery Island in het zuiden van Louisiana werden geteeld? Het is waar en dit is waar het bedrijf zijn start kende. Tegenwoordig worden tabasco pepers echter vooral in Zuid-Amerika geteeld.

Waar is pepersaus van gemaakt?

Tabasco pepers kunnen moeilijk te vinden zijn, maar zijn zeker de moeite waard om te zoeken. Het maken van uw eigen versie van zelfgemaakte Tabasco hete saus is zo de moeite waard, en zo eenvoudig.

Dit zelfgemaakte pepersaus recept bestaat in wezen uit pepers, azijn en zout.

Het enige verschil tussen deze azijn pepersaus en echte Tabasco saus is het langzame fermentatieproces.

Dit proces tilt Tabasco saus naar een iets hoger niveau. Langzame fermentatie maakt Tabasco saus gladder en geconcentreerder.

Wist u dat Tabasco niet eens hun hete saus recept bewaakt?

Het staat hier:

• Tabasco pepers
• 2 1/2 procent zout
• gedistilleerde azijn
• veel en veel tijd. Denk aan wijn

De Tabasco pepers worden fijngehakt, vermengd met zout en in oude eikenhouten vaten gegoten om in een schuur tot vijf jaar te fermenteren. Dit is wanneer het gistingsproces plaatsvindt.

Dan mengen ze de gefermenteerde pepers met gedistilleerde azijn, het was vroeger witte wijnazijn voor de goede orde, hoewel sommige mensen nu moutazijn hete saus maken, en laten het een maand inmaken.

Tot slot zeven ze de pulp en de zaden eruit. Nu is de saus klaar om te bottelen.

Als je geen tabasco pepers kunt vinden bij het maken van pepersaus, gebruik dan je favorieten, of een mengsel van hete pepers. Alle soorten pepers werken in dit makkelijke hete saus recept. Sommige zijn gewoon heter dan andere.

Veel, veel heter.

Homemade Hot Pepper Sauce Recipe

Ik krijg steeds de vraag of de pepers in dit gemakkelijke hete saus recept gefermenteerd zijn, dus ik ga het hier beantwoorden.

Er zijn geen gefermenteerde pepers in dit zuidelijke zelfgemaakte hete pepersaus recept.

Paprika’s fermenteren niet in azijn, omdat azijn fermentatie remt of voorkomt.

In plaats daarvan pekelt de azijn de hete paprika’s in en de hete paprika’s doordrenken de azijn met hun smaak en hitte.

Het belangrijkste verschil met tabasco saus en dit zelfgemaakte hete pepersaus recept is de manier waarop Tabasco hun tabasco pepers fermenteert. Ze fermenteren tot wel vijf jaar in vaten, vergelijkbaar met het maken van wijn of alcohol.

Hopelijk verklaart dat het!

Hete pepersaus recept op basis van azijn

De mogelijkheden zijn eindeloos wanneer je thuis een hete pepersaus recept maakt op basis van azijn!

Super makkelijk en perfect voor zo veel dingen.

Een theelepel olijfolie toevoegen zal je zelfgemaakte hete pepersaus heter maken. Schud je potje goed en laat het een paar weken staan.

Maar wees voorzichtig! Als u meer dan een theelepel olijfolie toevoegt, wordt uw recept voor hete pepersaus op basis van azijn naar onze mening te heet.

Het zou te maken kunnen hebben met de chemische eigenschappen van capsaïcine, een chemische stof in hete pepers, en hoe deze zich bindt aan de vetten in olijfolie. Ik weet het niet helemaal zeker.

Het enige wat we echt hoeven te weten is dat we voorzichtig moeten zijn met het toevoegen.

Ook al klinkt een theelepel niet als veel, ik dring er bij je op aan om daar te beginnen en een paar weken te wachten. Proef uw zuidelijke pepersaus en als u meer hitte of vuur aankunt, voeg dan nog een theelepel toe.

Wacht nog een paar weken en als u het juiste niveau van hitte hebt gevonden, weet u hoeveel theelepels u moet toevoegen als u de volgende keer dit gemakkelijke recept voor zuidelijke hete saus maakt.

Hoe wordt het hittepeil van pepers berekend?

Er zijn honderden soorten pepers verkrijgbaar, en het kan verwarrend zijn om te weten welke het beste bij uw persoonlijke smaak passen.

De Scoville-schaal, oorspronkelijk uitgevonden in 1912 door Wilbur Scoville, is de meest gebruikelijke meting van de hitte in hete pepers.

Hoe heter de peper is, hoe hoger de SHU “score” is.

Zo scoren paprika’s bijvoorbeeld 0 op de SHU wat betreft hun hitte en Carolina Reapers scoren tussen de 1,5 miljoen en 2,2 miljoen SHU, de heetste peper volgens het Guinness World Book of Records.

Capsaïcine is de verbinding die chilipepers hun hitte geeft, die de SHU meet. Tot 80% van de capsaïcine van een chilipeper zit in de zaadjes en de vliezen, dus als je gevoeliger bent voor hitte, snijd deze delen er dan af.

Beste pepers voor hete saus

Zoveel opties. Zo weinig tijd. Gebruik er een of een combinatie in dit recept voor hete pepersaus op basis van azijn. Ik heb hieronder enkele van de meest populaire pepers opgesomd uit de honderden die er bestaan.

Ook is het handig om te onthouden dat als algemene vuistregel geldt: hoe groter een peper is, hoe milder de hitte zal zijn.

Jalapeño Chili Peppers

Jalapeños zijn een van de meest voorkomende chili pepers en een absolute favoriet hier in de buurt voor jalapeno azijn saus. Het zijn de pepers die ik in de video en de foto’s op deze pagina heb gebruikt.

Groen is de meest voorkomende kleur, maar rode jalapeno’s zijn ook een optie als ze mogen rijpen.

Jalapeno pepers zijn meestal tussen de vier en zes centimeter lang.

Hun “hitte score” of SHU ligt tussen de 2.500 en 8.000. Van mild tot heet. Dit is de meest voorkomende chilipeper en wordt aanbevolen in veel Mexicaanse gerechten.

Chipotle chilipepers

Een chipotle chilipeper is een gerookte, rijpe, jalapeño chilipeper.

Ze hebben een ietwat rokerige smaak die geweldig smaakt in salsa’s en hebben een SHU van 2.500 tot 8.000.

Serrano pepers

Serrano pepers zijn pittiger dan jalapeños en worden vaak gebruikt als vervanger voor jalapeños als meer hitte je doel is.

De meest voorkomende kleur is donkergroen, maar ze kunnen ook rood, bruin, oranje of geel zijn.

Hun SHU ligt tussen de 5.000 en 25.000.

Ze zijn kleiner dan jalapeños, ongeveer 1 tot 3 centimeter lang en ongeveer een halve centimeter breed.

Ze worden het meest gebruikt bij Mexicaanse gerechten, zoals salsa of guacamole.

Habanero Chilipepers

Habanero pepers lijken op miniklokjes, maar zijn extreem heet met een SHU van 100.000 tot 350.000.

Ze zijn meestal geel tot oranje of rood, maar kunnen ook wit, bruin, of roze zijn, afhankelijk van wanneer de pepers worden geoogst.

Ze zijn 1 tot 3 centimeter lang en 1 tot 2 centimeter in diameter.

De meest voorkomende toepassingen zijn salsa, guacamole, hete sauzen en diverse Mexicaanse gerechten.

Scotch Bonnet pepers

Deze peper komt het meest voor in het Caribisch gebied en Midden-Amerika en heeft een hittescore van 100.000 tot 400.000 SHU.

Deze peper is superheet.

Deze pepers zijn groen tot geel tot oranje tot felrood, afhankelijk van wanneer ze worden geoogst.

Hun geschatte grootte is 1 tot 2 1/2 centimeter lang en 1 tot 2 centimeter diameter.

De meest voorkomende toepassingen voor deze peper is hete saus, Caribische gerechten zoals rode bonen en rijst en jerk alles.

Tabasco pepers

Deze peper wordt gepureerd en gebruikt in Tabasco saus en heeft een SHU van 30 000-50 000.

Ze zijn minder dan 2 centimeter lang en zijn geel tot rood van kleur.

Originele Tabasco saus vereist slechts 3 ingrediënten: tabasco pepers, zout, en gedestilleerde azijn.

De tabasco pepers zijn gefermenteerd. Hete pepersaus is azijn die is gebotteld met hete pepers erin.

Cayennepepers

Deze pepers hebben een SHU van 30 000 tot 50 000 en zijn een echt dunne chilipeper die in Frank’s hot sauce wordt gebruikt. Ze variëren in kleur van groen tot rood en zijn tussen de 2 en 3 centimeter lang. Dit is de gedroogde en gemalen peper die de meesten van ons in hun kruidenkast hebben staan.

Poblano Chili Peppers

Deze peper heeft een hitte score van 1000 tot 2000 op de SHU schaal. Deze pepers worden ongeveer 4 centimeter lang en zijn donkergroen, rijpend naar een donkerrode of bruine kleur. Deze pepers zijn heerlijk om met van alles en nog wat te vullen!

Ancho chili pepers

Deze pepers zijn de gedroogde versie van de poblano chili peper en zijn tussen de 1000 en 2000 SHU.

Gook pepers

De spook peper, ook wel bekend als Bhut Jolokia. Dit is de slechterik van de chili-wereld, met een gewicht van 855.000 Scoville-hitte-eenheden tot maar liefst 1.041.427 SHU!

Het is een van de heetste pepers ter wereld en een van de Guinness Book of World Records-kampioenen.

Velen vinden de jalapeño nogal heet, maar in de wereld van de Scoville-schaal is het een relatief milde tot medium chilipeper. Vermenigvuldig die hitte nu eens met 400.

Dat is de potentie van de spookpeper.

Of vergelijk het met de intense hitte van een habanero of scotch bonnet. Het is 4 tot 8 keer pittiger dan deze hete pepers.

Het is zo pittig dat het Indiase leger er rookbommen van militaire kwaliteit van heeft gemaakt en lokale bewoners smeren de spookpeper op hekken en muren om wilde olifanten te weerhouden bepaalde gebieden binnen te komen.

Hoe veilig met spookpepers om te gaan

Spookpepers zijn zo pittig dat speciale voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen bij het hanteren ervan.

Draag op zijn minst handschoenen om flinke chilibrand op afstand te houden. Maar als je gevoelig bent voor capsaïcine (de stof die pepers hun hitte geeft), dan raden we je aan een veiligheidsbril of zelfs een gezichtsmasker te dragen bij het hanteren van de Bhut Jolokia.

De Bhut Jolokia is een legende geworden in de chilipeper eetwedstrijden. Veel populaire YouTube-video’s zijn gemaakt van mensen die een rauwe Bhut Jolokia in een paar snelle happen naar binnen werken.

Dan beginnen de reacties van het lichaam. De hitte van deze chilipeper zorgt voor de hik, een intens branderig gevoel, gevoelloosheid, tranende ogen en algeheel zweten.

De naam spookpeper komt simpelweg van de officiële Indiase naam van de chilipeper, de Bhut Jolokia. Bhut betekent in het Indiaans “spook”. Er zijn veel variaties op deze naam: ghost chili, Bhoot Jolokia, Naga Bhut Jolokia, Red Naga chili en nog veel meer.

De vruchten zijn peul-achtig, groeien twee tot drie centimeter in lengte.

De typische spookpeper veroudert van groen naar rood, zoals de meeste hete pepers.

De chilipepers zelf lopen taps toe naar een punt en net als andere super-hotts heeft de schil de neiging een gerimpelde, pokdalige textuur aan te nemen.

Er is een smaak achter de extreme pikantheid, geloof het of niet.

Ghost peppers hebben een langzaam opbouwende hitte, zodat je de smaak ervaart (voor ten minste een paar seconden) voordat de hamer valt.

Ze hebben een zoete, fruitige smaak die typisch is voor veel superhete pepers, maar daaronder zit ook een lichte rokerigheid.

Natuurlijk verdwijnt dat allemaal zodra de hitte opbouwt (en aanhoudt). Aan het eind, de overheersende take-away van ghost pepper smaak zal zeer pijnlijke pittigheid die kan duren voor 15 minuten of meer.

Carolina Reaper

Deze pepers zijn zo heet en hebben een score van 1,5 miljoen tot 2,2 miljoen SHU. Oorspronkelijk gecreëerd in Rock Hill, South Carolina door “Smokin” Ed Currie, is de Carolina Reaper sinds 7 augustus 2013 door Guinness World Records gecertificeerd als ’s werelds heetste chilipeper.

Ze zijn rood met een soort puntige staart en hobbelige huid. Ze zijn tussen de 1 en 2 centimeter in diameter en 2 tot 3 centimeter lang.

Carolina Reaper kan gemakkelijk twee keer zo heet zijn (en de Reaper op zijn heetst grenst aan drie keer heter dan de mildste ghost pepper)

Voor een complete lijst, blijkbaar, van alle hete pepers die er bestaan, kijk op deze link. Er is een PDF bestand dat ik zelfs voor mezelf heb uitgeprint!

Pepers in Azijn

Weten hoe je pepersaus maakt met azijn is iets dat iedereen zou moeten weten hoe je dat doet! Zoals ik al zei is het maken van zelfgemaakte hete saus makkelijk en heb je maar drie ingrediënten nodig: pepers, azijn en zout!

Niet alleen weet je hoe je pepersaus van de grond af aan maakt en hoe je hete pepersaus maakt van verse hete pepers, je zult ook in staat zijn om jalapeño azijnsaus te maken met appelciderazijn of welke azijn je ook maar kiest!

Er zijn een heleboel soorten azijn om uit te kiezen! Hieronder heb ik een lijst voor je opgenomen voor het geval je avontuurlijk bent!

Als je zin hebt, gebruik dan meer dan één soort azijn. Experimenteer. Ik weet zeker dat je blij zult zijn dat je het hebt gedaan.

Mijn zoon vindt het heerlijk om jalapeño hete saus te maken met appelciderazijn en gebruikt dit zelfgemaakte pepersaus recept om het te doen! Hij houdt van de subtiele zoetheid die de appelciderazijn toevoegt aan zijn zelfgemaakte hete saus.

Nu kun jij het ook!

Wat voor soort azijn moet ik gebruiken in zelfgemaakte hete pepersaus?

Gedistilleerde witte azijn

Deze scherpe, sterke azijn wordt gemaakt door gedistilleerde alcohol te fermenteren. Het is goedkoop te produceren, waardoor het populair is voor gebruik in saladedressings en de meeste specerijen. Het is uw beste keuze om hete saus te maken, maar echt wordt gebruikt om alles te doen, van schoonmaken tot het maken van een taart!

Apple Cider Vinegar

Deze azijn wordt gemaakt van geperste appels die worden gefermenteerd tot alcohol voordat het azijn wordt. Het heeft een milde, zoete, pittige smaak met een teerachtige nasmaak. Het kan worden gebruikt om hete saus te maken, meestal in combinatie met gewone, witte azijn.

White Wine Vinegar

Deze azijn wordt gemaakt van gefermenteerde witte wijn. Een mildere smaak dan rode wijnazijn, wordt het gebruikt voor saladedressings, inmaken en hete pepersaus wanneer gecombineerd met gewone witte azijn.

Rode Wijnazijn

Deze azijn is gemaakt van gefermenteerde rode wijn. Hij heeft een scherpe smaak en veel pit, waardoor hij perfect is voor saladedressings, marinades en inmaak.

Balsamicoazijn

Deze donkere, soms stroperige, Italiaanse azijn wordt gemaakt van geperst druivensap en wordt gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor de azijn uiteindelijk dikker wordt. Naarmate de azijn dikker wordt, wordt de smaak geconcentreerder en neemt de kostprijs toe!

Deze azijn wordt het meest gebruikt bij vers fruit, in een saladedressing met olijfolie of in hoofdgerechten.

Champagneazijn

Deze lichte azijn wordt gemaakt door champagne te fermenteren. Hij wordt het best gebruikt voor het maken van saladedressings en warmt niet goed op.

Sherry Vinegar

Deze Spaanse azijn wordt gemaakt door fermentatie van een versterkte wijn en wordt minstens zes maanden gerijpt in eiken vaten. Absoluut smaakvol en heerlijk om toe te voegen aan soepen, hoofdgerechten en sauzen.

Rijstazijn

Deze azijn wordt gemaakt door rijstwijn te fermenteren, meestal uit China of Japan. Het is minder zuur dan de andere soorten azijn, dus het is minder hard en heeft een zoetere smaak.

Deze azijn maakt geweldige pickles en is perfect voor Aziatische soort roerbakgerechten en sauzen. Het zal werken voor hete saus blijkbaar, maar ik heb nog nooit geprobeerd het zelf.

Mout azijn

Deze populaire fish and chips azijn is gemaakt van gerst, dat wordt gebrouwen in bier voordat het wordt gefermenteerd tot azijn. Het wordt kort gerijpt, waardoor het een zachte smaak krijgt.

Het meest gebruikt in het Verenigd Koninkrijk, eerlijk gezegd is moutazijn hete saus niet de beste keuze, maar je bent zeker welkom om het te proberen.

Ingrediënten voor azijn gebaseerd hete peper saus recept

• gedistilleerd, witte azijn
• hete pepers
• zout
• glas of pot

opties

• peperkorrels
• suiker
• ui

knoflook

• olijfolie
• appelciderazijn
• witte wijnazijn

Hoe maak je Easy Hot Sauce?

Grijp zeven of acht hete pepers en snijd ze in plakjes.

Kies je favoriete soort of gebruik een mengsel.

Je kunt ze ook gewoon doormidden snijden of de uiteinden eraf snijden.

Zolang ze in je bak passen en minstens 3/4 van de inhoud vullen, ben je klaar om te gaan.

Het is niet nodig om de pepers te ontpitten of het membraan te verwijderen. Ze zullen veel hitte en smaak toevoegen als dat is wat u zoekt!

Verwarm uw azijn tot hij net begint te koken.

Overgiet de hete pepers met zout.

Schenk zoveel mogelijk hete pepers in je pot of fles.

Gebruik eventueel een trechter, giet langzaam en voorzichtig je hete azijn in je pot tot de pepers bedekt zijn.

Dek af met deksel.

Ik geef ze ongeveer twee weken de tijd en begin dan met het proeven van de pepers en/of de saus om te zien wanneer deze naar wens is.

Tips voor het maken van zelfgemaakte hete pepersaus

Deze tips laten je zien hoe je hete pepersaus maakt van verse hete pepers. Wij hebben jalapenos gebruikt in deze foto, maar voel je vrij om een mengsel van pepers toe te voegen en gebruik je favorieten.

Laat de hete pepersaus ten minste 24 uur, zo niet langer, zitten voor gebruik. Deze hete saus zal steeds smaakvoller worden nadat de ingrediënten de tijd hebben gehad om samen te smelten.

Het is niet nodig om dit op azijn gebaseerde hete pepersaus recept in de koelkast te zetten. Vanwege zijn zure aard is het houdbaar. Bewaar hem in een donkere, koele kast of voorraadkast tot ongeveer een jaar, zo niet langer.

Denk eraan handschoenen te dragen of je handen goed te wassen bij het hanteren van deze pittige chilipepers! Het laatste wat je wilt is je oog aanraken met ongewassen handen!

Auw!

Zorg er ook voor dat je de snijplank en het mes heel goed schoonmaakt na gebruik.

Hoe maak je pepersaus van de grond af

Je kunt gemakkelijk hete saus uit de winkel kopen, maar door je eigen saus te maken kun je de ingrediënten controleren, inclusief hoeveel zout er in je pepersausrecept zit.

Dit geeft u minder zout zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.

Ook kunt u de hitte volledig zelf bepalen.

Een echt gepersonaliseerd recept voor uw gewenste hittegraad ook.

Gebruik ongeveer één tot twee eetlepels per keer voor de meeste recepten. Hete pepersaus kan van een flauwe kom gebakken kool iets heel bijzonders maken. Ik kan geen gebakken kool eten zonder.

Als dit goed klinkt, kijk dan eens naar ons Old Fashioned Cabbage Kielbasa and Bacon recept. Ik denk dat je er blij mee zult zijn!

Als je fles zelfgemaakte pepersaus bijna leeg is, vul je hem gewoon aan met nog wat azijn. Je hoeft de azijn niet te verwarmen.

Zoals ik al eerder zei, verliezen de pepers na verloop van tijd hun potentie. Ik werk echter al bijna een jaar met mijn huidige fles hete pepersaus en heb de pepers nog niet moeten vervangen.

Als je merkt dat de azijn scherp wordt, kun je altijd een theelepel suiker toevoegen om de scherpe smaak in dit op azijn gebaseerde hete pepersaus recept te verminderen.

Een andere optie is dat je je hete saus pureert, zolang je blender hete vloeistof aankan. Als je het niet zeker weet, kun je altijd wachten tot de saus is afgekoeld en hem dan blenden.

Ook zullen sommige hete sauzen je blender oranje kleuren door de hete rode pepers. De kleur vervaagt na verloop van tijd, maar ik wilde u toch waarschuwen!

Nu kunt u uw eigen zelfgemaakte pepersaus recept maken voor de komende jaren!

Hot Pepper Sauce Video

Uitrusting

• metselpot