Als je wortels met veel smaak wilt, is het de moeite waard om je eigen wortels te kweken. Naast de klassieke oranje wortels is er een ruime keuze aan verschillende variëteiten, verkrijgbaar in allerlei onverwachte kleuren.
Hoe kweek je thuis wortels
Zaai wortelzaad spaarzaam in zaaimachines in geprepareerde grond van maart tot juni. Bedek met een dun laagje grond en geef water met een gieter met roos eraan. De zaden zouden binnen een paar weken moeten ontkiemen. U kunt wortelen het beste niet uitdunnen om wortelvlieg te voorkomen, maar houd het gebied onkruidvrij en geef alleen water bij zeer droge perioden. Over 14-16 weken kunt u verse wortelen oogsten.
Meer over het kweken van wortelen:
- Hoe zaai je wortelzaad
- Hoe kweek je wortelen in een container
- Hoe zaai je een late worteloogst
Volg onze gedetailleerde Grow Guide voor het kweken van wortelen, hieronder.
Wortelen kweken uit zaad
Er zijn twee soorten wortelen om uit te kiezen – vroege variëteiten, die in het voorjaar worden gezaaid en ongeveer 10 weken later klaar zijn om te oogsten, en late rassen, die vanaf het eind van het voorjaar kunnen worden gezaaid en na ongeveer 14-16 weken klaar zijn om te oogsten.
Het zaaiseizoen loopt van eind maart tot juni, maar vroeger of later zaaien loont de moeite als u ze kunt beschermen met vliesdoek of een cloche.
Een goede voorbereiding van de grond is essentieel. Vijzel de grond grondig om klonten te breken en verwijder zo veel mogelijk stenen. Wortelen doen het goed in lichte, goed doorlatende maar vochthoudende grond, dus het is ook de moeite waard om wat goed verrot organisch materiaal toe te voegen.
Zaai wortelen direct in de grond. Maak een zaaiboor (ondiepe geul) van ongeveer 1 cm diep met de rand van een schoffel of troffel. Zaai de zaden dun langs de bodem van de zaaimachine, ongeveer 5-8 cm uit elkaar. Bedek ze met aarde en geef goed water met behulp van een gieter met roos.
Om uw oogstperiode te verlengen, kunt u zaden na elkaar zaaien met tussenpozen van twee weken. U kunt ook een selectie wortelsoorten zaaien die in de loop van het seizoen op verschillende tijdstippen oogsten.
Hier demonstreert Monty Don hoe u wortels zaait, legt hij uit hoe u wortelwortelvlieg tegengaat en stelt hij eenvoudige manieren voor om wortelzaailingen te identificeren:
Het kweken van wortels in een container is een geweldige manier om ruimte te besparen. Hier laat Monty zien hoe:
Verzorging van uw wortelgewas
Wortelen hebben niet al te veel verzorging nodig. Probeer de grond rondom de wortelen onkruidvrij te houden, maar als de wortelen eenmaal sterk beginnen te groeien, zal het gebladerte het meeste onkruid verdringen.
Het uitdunnen van wortelzaailingen is niet alleen tijdverspilling, maar kan ook wortelwortelvlieg aantrekken. Dit ongedierte ruikt geplet loof wanneer u de wortels uittrekt, en legt dan eitjes in de grond. De larven eten vervolgens de wortels op. Door wortelzaad dun te zaaien hoeft u de wortelen niet uit te dunnen. Als u er toch voor kiest om uw wortelen uit te dunnen, kijk dan hoe u de wortelvlieg aantasting kunt verminderen.
Hier demonstreert Monty Don hoe u wortelen kunt uitdunnen en tegelijkertijd de wortelvlieg kunt afschrikken:
Hoe wortelen te oogsten
Haal wortelen op als de grond vochtig is, of geef ze van tevoren water om te voorkomen dat ze afbreken als je eraan trekt. Geef de grond opnieuw water om het rond de resterende wortels te laten bezinken.
Kijk hoe Monty wortelen oogst in deze video:
Hoe bewaar je wortelen
Wortelen zijn maandenlang goed te houden in droog zand. Strooi eerst een laag zand in een doos en leg er dan de wortels in, zorg dat ze elkaar niet raken. Dek af met nog een laag zand en bewaar op een koele, droge plaats.
Wortelen kweken: bereiding en gebruik
Wortelen zijn heerlijk gestoomd, gekookt of geroosterd, en kunnen vers worden geraspt in salades.
Wortelen telen: problemen oplossen
Wortelvlieg is het meest voorkomende en ernstige probleem dat met het telen van wortelen gepaard gaat. De maden van de vlieg vreten tunnels door de wortelen en ruïneren het gewas. Kies resistente rassen zoals ‘Resistafly’, ‘Flyaway’ of ‘Syrtan’. U kunt ook een 45 cm hoge fijnmazige barrière rond het gewas plaatsen of het bedekken met vliesdoek of een soortgelijk materiaal. Een rij wortelen afwisselen met een rij begeleidende planten zoals uien of knoflook kan helpen om de geur te maskeren.
Wortelen in potten kweken
Als ruimte of grondsoort een probleem is, kunt u nog steeds een uitstekende oogst produceren uit zaad dat is gezaaid in een pot van ten minste 30-45 cm diep. Vul de pot met gezeefde tuinaarde of compost zoals John Innes No.2.
Grote wortelrassen om te kweken
- ‘Amsterdam Forcing 3’ – produceert korte, cilindrische wortels
- ‘Autumn King 2’ – klassieke oranje, laatrijpe variëteit
- ‘Nantes’ – zoet, perfect om te snijden
- ‘Parmex’ – een wortel met ronde wortels, perfect voor de teelt in potten
- ‘Purple Haze’ – donkerpaarse schil omringt het oranje vruchtvlees
- ‘Resistafly’ – resistent tegen wortelvlieg