Hete maïsdip is een van die dingen waardoor ik mezelf op feestjes compleet voor schut zet, Alsof mijn been achter mijn hoofd leggen om mijn overgebleven balletflexibiliteit te laten zien al niet gênant genoeg is. Deze dip is om voor te sterven, en je kunt het van tevoren maken en het in de koelkast bewaren voordat je het bakt als dat beter werkt voor je schema.
Maak hem deze zomer een keer!
Je hebt 4 tot 5 maïskolven nodig. Ik heb er vijf geprepareerd, maar heb er uiteindelijk maar vier pitten aan toegevoegd.
Vertaling: Je hebt 4 maïskolven nodig!
(Psst. Je kunt ook bevroren gebruiken als je wilt.)
Borstel de maïskolven met een beetje plantaardige olie en bestrooi ze met zout…
Daarna leg je ze op een grill (of grillpan!)
En bak ze ongeveer 10 minuten, draai ze regelmatig om zodat ze niet verbranden.
Haal ze uit de pan en leg ze apart om af te koelen.
Nu wat groenten hakken: rode ui…
Rode paprika…
Groene paprika…
En verse jalapeno! Ik heb ongeveer de helft van de zaadjes en het vliesje eruit geschraapt, zodat het wat pittiger op tafel komt, maar niet te overweldigend.
Verwarm wat boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en gooi de groenten erin.
Roer ze om en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze een mooie kleur hebben en lekker zacht zijn. Haal de pan van het vuur en zet hem opzij zodat de groenten kunnen afkoelen.
Nou, je kunt dit in een gewone kom met een houten lepel doen als je jong en vol energie bent. Maar als je dat niet bent, kun je de makkelijke weg kiezen en een mixer gebruiken om de zachte roomkaas te mengen…
Mayo…
(NIET Miracle Whip. Miracle Whip is van de duivel, en ik kan me de ramp niet voorstellen die zich zou voltrekken als je het aan deze overigens prachtige dip zou toevoegen.)
Zure room…
En Monterey Jack! Daar heb ik geen foto van gemaakt omdat ik een leeghoofd ben, maar hier is de Snap waarop te zien is dat de kaas is toegevoegd.
Volgende, Snijd een groene ui in plakjes en voeg deze toe aan het kaasmengsel…
Gelijk met het groentemengsel, de maïs, en een blikje groene pepers.
Meng het op een laag pitje tot alles is gecombineerd!
(Dit is verdomd lekker op een cracker. Vraag me niet hoe ik dat weet.)
Stort het mengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een lepel.
Doe er nog wat Monterey Jack bovenop, bestrooi het met een beetje chilipoeder en zet het 20 tot 22 minuten in een oven van 350 graden.
Whoa.
Wauw!
Ik word nu wel enthousiast.
Dit is geweldig! Serveer het met chips, crackers of grote wortelsticks. Het is echt om voor te sterven.