Gewasaardige olie en canola-olie zijn veelgebruikte ingrediënten in veel recepten, en (volgens Southern Living) zijn de twee eigenlijk volkomen uitwisselbaar. Als u een partij meerval of kip bakt, is een van beide mogelijkheden geschikt. Een chocoladetaart bakken? Volgens Southern Living zijn plantaardige olie en canola olie beide neutraal van smaak en geven ze dezelfde vochtige textuur aan je baksels. Dus als deze oliën kunnen worden verwisseld zonder merkbare verschillen, waarom zou je dan de ene olie boven de andere kiezen?
Hoewel er veel overeenkomsten zijn tussen de twee oliën, zijn er ook belangrijke verschillen – namelijk in de vetafdeling. Volgens Allrecipes is canola-olie afkomstig van de canolaplant, een kruising van de koolzaadplant. Canola olie is laag in verzadigd vet, en een goede bron van enkelvoudig onverzadigd vet. Maar plantaardige olie moet wel gezonder zijn, omdat het woord “plantaardig” erin voorkomt, toch? Het blijkt dat plantaardige olie gewoon een term is die kan worden gebruikt voor alle plantaardige olie, inclusief canola. De plantaardige olie die in de winkel wordt aangeduid als “plantaardige olie” is meestal gemaakt van maïs of sojabonen.