Gevoelige Maag, Zure Marinara Saus

Mijn Zure Marinara Saus recept is foolproof, eenvoudig, en rechttoe rechtaan. Ik heb verschillende mensen in mijn familie die gevoelig zijn voor zure voedingsmiddelen en daarom heb ik een paar “life hacks” ontwikkeld om de zuren in ons dieet te neutraliseren. Ik zal je verschillende opties geven over hoe je de saus en de maaltijd kunt aanpassen om het je eigen Low-Acid Tomatensaus te maken.

Hoe maak je tomatensaus minder zuur

Als je gewoon aan het Googlen bent ‘Hoe maak je marinarasaus minder zuur’ voor een snel en gemakkelijk antwoord over hoe je het minder zuur kunt maken, hier is het; 1/2 theelepel zuiveringszout op een pot saus. Haha, je hoeft niet verder te lezen, mensen gebruiken al decennia lang zuiveringszout om brandend maagzuur te verlichten. Tomaten zijn erg zuur, met een pH van ongeveer 6-6,8. Het nadeel van het gebruik van zuiveringszout om het zuur in tomatensaus te neutraliseren, is dat het de smaak van de saus kan verpesten als je er te veel van gebruikt. Daarom, als je een kok bent zoals ik, en op zoek bent naar andere voedingsmiddelen die helpen maagzuur te neutraliseren, lees dan verder!

Tomaten zijn erg zuur, met een pH van ongeveer 6-6,8

Voor mijn low-acid Marinara saus recept gebruik ik verse kruiden in de zomer als mijn tuin groeit, en droge kruiden in de winter. Verse basilicum moet direct aan het eind van het koken worden gebruikt, zodat de smaak fris en helder is, terwijl de droge kruiden de kooktijd van 30 minuten aankunnen. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u extra vocht aan de saus toevoegen, voor alleen gehaktballen heb ik de saus liever wat droger, als u pasta aan de saus toevoegt, is een beetje pastawater een welkome toevoeging.

Dit is hetzelfde recept voor marinara saus dat ik in verschillende andere recepten heb gebruikt. Het is snel en gemakkelijk, kost minder dan de helft van wat ik uitgeef aan een pot saus, en smaakt twee keer zo goed. Dus, voor vijf minuten werk, krijg je een saus die oneindig veel beter is dan elke saus die je in een potje krijgt.

Kan Low-Acid Tomatensaus worden aangepast?

Ja! Hoewel ik technisch gezien van mening ben dat Marinara Saus gewoon een basistomatensaus moet zijn. Zodra je andere ingrediënten toevoegt heeft het waarschijnlijk een andere naam. Ik maak deze basissaus vaak en verander hem nogal eens. Hier zijn een paar van mijn wijzigingen:

• Rundvlees en champignonsaus. Een half pond gebraden gehakt en een pond gesauteerde champignons vormen een heerlijke spaghettisaus.
• Spinazie en champignonsaus, een pond gesauteerde Cremini champignons en 5 ons verse babyspinazie op het laatst toevoegen vormen een lichte en frisse saus.
• Lasagne saus. Ik voeg een half kopje gesneden groene olijven toe, een half kopje gesneden zwarte olijven, een half pond gebruinde Italiaanse worst, een half pond gebruind rundvlees of varkensvlees. Gelegd tussen pasta en een combinatie van mozzarella, ricotta en parmezaanse kaas is het hemels.
• Wodka saus. Voeg ¼ kopje Wodka en ½ kopje Zware Room toe
• Zure Marinara Saus voor gevoelige maag.

Verlagen Zuurheid in Tomatensaus

Tomatensaus en pasta zijn van nature zuur. Om dit tegen te gaan moet je natuurlijk alkalische ingrediënten toevoegen om de PH omlaag te brengen en zo te helpen het zuur in voedsel te neutraliseren. Terwijl op hetzelfde moment de smaak of het uiterlijk van de low-acid marinara saus niet dramatisch verandert. Hoewel knoflook alkalisch is, vinden veel mensen het irritant, u kunt het verminderen of elimineren uit het recept indien nodig.

Ik ben geen dokter, ik ben gewoon een kok, dus neem deze informatie met een korreltje zout, en raadpleeg uw arts als u zich zorgen maakt over een van deze ingrediënten of suggesties.

Hier zijn enkele van mijn tips voor een minder zure saus en enkele voedingsmiddelen die maagzuur neutraliseren.

• Pasta gemaakt met witte, tarwe, of Durum meel is zeer zuur, vervang glutenvrije pasta voor een laag zuur alternatief. Aangezien pasta een hoofdbestanddeel is, is dit een snel en gemakkelijk begin om het zuur in de maaltijd te verminderen
• Knoflookbrood: Het spijt me dat ik degene ben die het je moet vertellen, maar witte bloem is zeer zuur. Knoflookknoopjes, toast, brood, enz. is een van de grote problemen met deze maaltijd die je maag irriteert. Als je een glutenvrij knoflookbrood kunt vinden, is dat het brood voor gevoelige magen.
• Wortelen zijn matig alkalisch. Het toevoegen van ¾ -kopje fijngeraspte wortelen verandert de smaak niet en ze verdwijnen in de saus na het sudderen.
• Bleekselderij is zeer laag alkalisch, maar heeft wel een uitgesproken smaak. Ik voeg 1 fijngeraspte selderijstengel toe en de smaak wordt niet veranderd
• Verse knoflook. Technisch gezien is het matig alkalisch, maar de scherpe smaak van verse knoflook en uien zijn irriterend voor mensen met een gevoelige maag. U kunt proberen knoflook en uien in poedervorm te vervangen in recepten die dat vereisen om te zien of dat helpt bij uw specifieke maagproblemen. Ik vermeld het als optie in het recept.
• Champignons zijn laag alkalisch. 8-ounces fijngehakte of gepureerde champignons verdwijnen in de saus als ze eenmaal gaar zijn
• Platte peterselie is matig alkalisch en is een uitstekende garnering en een geweldige toevoeging aan een bijsalade
• Mineraalwater is sterk alkalisch en omdat water toch nodig is om de saus te verdunnen, kun je net zo goed mineraalwater toevoegen.
• Appelciderazijn is minder zuur dan andere azijnsoorten, dus gebruik dit voor je sladressing. En als je toch bezig bent, verwerk ook wat van de wortels, selderij, champignons en peterselie in je salade.
• Vermijd huisdressings: Ik haat het om degene te zijn die het je moet vertellen, maar Ranch dressing is zuur, net als de meeste vinaigrettes, Franse, House, Blue Cheese, enz. Het is een goed idee om je dressing keuzes te onderzoeken als je een gevoelige maag hebt.
• Baking Soda. Veel ‘low-acid’ Marinara Sauce recepten gebruiken alleen zuiveringszout om de zuurgraad te helpen verminderen. Het is een geweldige gemakkelijke oplossing, en een stuk minder werk. Het enige wat ik niet leuk vind aan deze methode is dat het een beetje schuimt, dus doe het vroeg in de saus, zodat het de kans heeft om de bubbels te laten zakken. Ik denk dat het werken met andere gezonde opties zoals wortels, selderij, appelciderazijn, etc. op de lange termijn beter voor je is. Dat gezegd hebbende, 1 ½ theelepel zuiveringszout zal helpen het zuur te neutraliseren.

Welke recepten kun je maken met deze Marinara Saus?

Kalkoengehaktballetjes in een spinazie & Champignonmarina

Vleesballetjes met groene erwten-aardappelpuree

Kip Parmezaan Gehaktballensandwiches

Mijn zelfgemaakte Margherita Pizza recept

Hier is mijn Zuurarme Marinara Saus recept:

Hier is mijn Zuurarme Marinara Saus recept:

Hier is mijn Zuurarasaus recept:

Hier is mijn Zuurarme Marinara Saus.Zure Marinara Saus recept:

Print

Laagzure Marinara Saus

Mijn recept voor Marinara Saus is foolproof, eenvoudig en rechttoe rechtaan, maar zoals alle tomatensauzen, is het zuur. Ik heb verschillende mensen in mijn familie die gevoelig zijn voor zure voedingsmiddelen en daarom heb ik een paar “life hacks” ontwikkeld om de zuren in ons dieet te neutraliseren

Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord Laag-Zure Marinara Saus, Marinara Saus, Spaghetti Saus

Bereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale kooktijd 40 minuten

Porties 8

Calorieën 52kcal

Ingrediënten

• 1 blikje San Marzano van 28 ons

Voeding

Bedankt voor het bezoeken van mijn Food Blog, ik hoop dat je geniet van mijn Gevoelige Maag, Zuurarme Marinara Saus recept, kom snel weer eens terug! Smakelijk eten, Steven