Gebakken Kokosgarnalen met Tropische Dipsaus wordt vast en zeker uw favoriete zomerdiner. Knapperige garnalen die zo makkelijk en veel gezonder zijn!
Er zijn veel dingen waar ik van hou in het leven, en knapperige kokosgarnalen staan daarboven, samen met pasta, schoenen en pasgeboren baby’s. Ik weet niet wat het is, maar ik kan er gewoon niet genoeg van krijgen. Als het op een menu staat, dan bestel ik het. Als ik het in de diepvriesafdeling van de supermarkt zie, gooi ik het in mijn karretje.
Op onze huwelijksreis op Aruba wilde ik ALLES knabbelen op een goedkope partij gefrituurde kokosgarnalen terwijl ik luisterde naar de golven die op de kust sloegen. Je zou denken dat dit niet zou een moeilijke prestatie zijn, maar tot onze verbazing vonden we de garnalen te zijn bijna onmogelijk te vinden. Na een nogal lange zoektocht op het internet, vragen aan de lokale bevolking en hopen en bidden op een magische kleine hut op het strand waar mijn favoriete (blijkbaar) ongrijpbare Caribische snack eten te vinden, de enige plaats vonden we dat kwam dicht bij het leveren van op mijn verlangen ging kosten ons $ 40 voor vier gemiddelde grootte garnalen.
Is het te veel gevraagd om een eenvoudige partij knapperige, zoete garnalen met een tropische dipsaus? In het Caribisch gebied? Je zou denken dat het op vrijwel elke menukaart zou staan van de honderden visrestaurants aan de kust – nee dus. Onnodig te zeggen dat ik Aruba verliet zonder mijn geliefde kokosgarnalen.
Ik had gewoon naar huis kunnen komen en snel naar de dichtstbijzijnde Red Lobster kunnen gaan, maar om de een of andere reden deed het knabbelen op kokosgarnalen in een restaurant in de voorstad met rode cabines, gedateerd tapijt en geen teken van de oceaan het gewoon niet voor mij.
Enter: Gebakken kokosgarnalen met ananas kokos dipsaus.
Waarom zoek ik naar iets wat ik gewoon thuis kan maken? Thuis kan ik kokosgarnalen in elkaar flansen, wat Caribische muziek aanzetten, een fruitig drankje voor mezelf maken en in ieder geval doen alsof ik weer op Aruba ben.
Naast dat ze perfect zoet en knapperig zijn, zijn deze jongens gebakken, waardoor ze een snack zijn waar je je niet schuldig over hoeft te voelen. Een mengsel van panko paneermeel en gezoete, geraspte kokos wordt in vers gepelde en ontvelde garnalen geperst. Ze worden bedekt met een beetje olijfolie spray en in de oven geschoven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Terwijl de garnalen bruin worden in de oven, maak ik een snelle dipsaus van magere vanille Griekse yoghurt, geplette ananas, geraspte kokos en een vleugje zout. Zelfs als garnalen niet je ding zijn, moet je deze saus in je leven hebben. Je kunt het op kip smeren, op gegrilde mahi mahi smeren of gewoon als ontbijt eten, zo lekker is het.
Zijn garnalen en garnalen hetzelfde?
Garnalen en garnalen verschillen in de vorm van hun lichaam en het aantal scharen dat ze hebben.
Maar wat betreft het koken en eten zijn ze volledig identiek en onderling verwisselbaar.
Zijn garnalen zeevruchten?
Garnalen zijn de populairste zeevruchten in de Verenigde Staten.
Garnalen zijn een rijke bron van eiwitten.
Garnalen kunnen ook de gezondheid van hart en hersenen bevorderen door het gehalte aan omega-3 vetzuren en het antioxidant astaxanthine.
Hoe weet je wanneer garnalen gaar zijn?
Garnalen moeten gaar zijn tot de buitenkant roze is met rode staartjes en het vlees licht ondoorzichtig en een beetje “wit” van kleur is.
Gebakken Kokosgarnalen met Tropische Dipsaus
Carrian CheneyVoorbestel ons nieuwe boek!
Dit unieke kookboek leidt je door elke stap, inclusief maaltijdlijsten en eenvoudig te volgen recepten, en bevat dollops met hartverwarmende familieverhalen.
Nu voorbestellen
Gebakken Kokosgarnalen met Tropische Dipsaus
Ingrediënten
- 1/2 pond gepelde en ontvelde middelgrotegrootte garnalen
- 1 ei + 5 eetlepels water
- 1/2 kop bloem
- 1 1/2 kopjes gezoete geraspte kokosnoot
- 1/3 kopje panko paneermeel
Saus
- 53 ons niet-vettevanille griekse yoghurt
- 1/4 kop fijngemaakte ananas
- 2 eetlepels gezoete geraspte kokosnoot
- Snufje zout
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden.
-
Bekleed een bakplaat met een koekjeskoelrek.
-
Besprenkel met olijfolie spray met antiaanbaklaag.
-
Klop in een kleine kom het ei los met het water.
-
Voeg bloem toe aan een klein bord.
-
Zie af met een vleugje zout en peper.
-
Op een middelgroot bord gooi je de geraspte kokos en panko door elkaar.
-
Doe de garnalen in de bloem. Dep het overtollige deel eraf.
-
Bestrijk de garnalen met ei, zorg dat al het overtollige is verwijderd.
-
Bestrijk de garnalen met kokos en druk de kokos en het broodkruim in de garnalen.
-
Leg ze op een rooster.
-
Zodra alle garnalen van een laagje zijn voorzien, zet je ze in de oven en bak je ze goudbruin, ongeveer 20 minuten.
-
Terwijl de garnalen aan het bakken zijn, maak je de saus.
-
Meng de yoghurt, de geplette ananas, de kokosnoot en het zout samen tot het gecombineerd is.
-
Dien de hete garnalen met de dipsaus op.
Noten
Verzadigd vet 21g131%
Citrus-Lime-breaded Tilapia with Honey Balsamic Drizzle
Cajun Popcorn Garnalen met Jalapeño Honing
Connect met Nicole:
